![Tereasa ve David’in Büyük Ağaç Evi](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Şampanya şişesinin mantarını patlatmak, bir kutlamayı başlatmanın en iyi yollarından biridir. (Bir veya iki bardak kabarcık da gösterilen demansı ve Alzheimer'ı önlemeye yardımcı olmak için.) Ama büyülü içeceklerden olabildiğince fazla mı çıkıyorsun? İşte, şampanya oyununuzu yükseltmek için birkaç ipucu.
Dustin Wilson, sadece 230 kişiden biri usta sommeliers dünyada ve yeni perakendecinin sahibi Verve Şarap (bu ay piyasaya sürülecek), "standart kadehlerin kesinlikle şampanya için bir yol olduğunu" söylüyor. Flütler diyor ki, "kabarcıkları daha uzun süre tutmak için tasarlandı (dar şeklin iyi olduğu şey), ancak aslında şampanya tadını çıkarmak için en iyisi değil. Bardağınızın etrafında dönüp, burnunuzu oraya sokmak ve geleneksel bir flütle yapamayacağınız tüm eğlenceli aromaları almak istersiniz. "Wilson sattığı Zalto Universal camını tavsiye ediyor ve bir flütle karşılaştırıldığında bir tane kullanmanın "kullanılmış bir Toyota'ya karşı yepyeni bir Ferrari'de otobanı seyretmek gibi olduğunu söylüyor Corolla."
Flütler kabarcık fanatikleri için yerlere sahip olsa da, üst düzey restoranlarda yaygın değildir. Aslında, bu hafta sonu New York'taki La Fête du Champagne'da festivalin kurucu ortağı ve Dinex Group Şarap Direktörü Daniel Johnnes, American Express sponsorluğunda şampanya eşleştirmesi yapan herkesin panel en iyi sommeliers restoranlarında standart bir şarap kadehi şampanya hizmet vermektedir. "Şampanya bir şaraptır," dedi panelden sonra Johnnes, "ve şarabın kendini en iyi şekilde ifade edebilmesi için mümkün olan en iyi cam eşyada servis edilmeyi hak ediyor."
Getty Images
"Ah Tanrım, bu çok arkaik, modası geçmiş ve alakasız," Daniel Boulud'un tüm restoranlarıyla çalışan ve üç yıl önce şampanya odaklı etkinliği kuran Johnnes, debunked ama Marie Antoinette'in anatomisinin bir parçası olan romantik imalar. "Gerçekten aromaları hiç yakalamıyor. Sadece tamamen kaçıyorlar. Ayrıca kasenin büyüklüğü nedeniyle de hantallar. Çok güzel olabilirler ama içinde hiçbir şey yapmazdım. Bu nasıl bir görüş için? "
Başka bir usta sommelier olan Jack Mason, "Şişeniz sıcaksa, mantarın şişeden çok hızlı bir şekilde çıkması riski vardır ve şişedeki bazı şarapları kaybedebilirsiniz." Quelle horreur! Soğuk tutmak mantarın arkasındaki basıncı azaltır.
Wilson, “Çoğu insanın şampanya ile yaptığı en büyük hata ona çok soğuk servis etmektir” diyor. "Hafif bir ürperti ile en iyisi olsa da, bir buzdolabına bir şişe gömmek kışın ölümünde arka sundurma veya buzdolabınızdan düz bir şekilde çekmenin yolu Git. Kesinlikle serin tutmak istiyorsunuz, ancak yaklaşık 10 dakika önce buzdolabından çıkarmanızı tavsiye ederim. hizmet vermeye hazırsınız ve arkadaşlarınızla paylaştığınızı varsayarsanız, muhtemelen tekrar soğutmanıza gerek yoktur aşağı."
Johnnes, 44 dereceye kadar genç şampiyonlara ve 55 dereceye kadar daha eski şampiyonlara hizmet etmenizi önerir.
Şampanya ile kutlamamanızı söylememiz bizim için çok önemli (ama yapmalısınız!), Ancak şarabın yiyecekle eşleşecek kadar çok yönlü olduğunu kabul edin. "Bu gerçek bir şarap," diyor Johnnes. "Bir geminin yan tarafına bantlanmak değil. Tadını çıkarmak, tadını çıkarmak ve yemeklerle eşleştirmek için bir şarap. "
Şampanyadaki asit iştahı arttırmaya yardımcı olur ve çok ferahlatıcıdır ve söylemeye cesaret edersek, apératif, "diyor New York Atrium Dumbo ve Beasts & Bottles'ın sahibi ve usta sommelier Alexander LaPratt. "Ama sadece bir öğünden önce içmek suçlu olurdu! Efervesansı, düşük alkolü ve daha yüksek asitliği nedeniyle inanılmaz derecede gıda dostudur.
Narenciye salataları ve istiridye, ıstakoz ve yengeç gibi kabuklu deniz ürünleri için doğal tatlılığa sahip doğal bir çift ve çorbalar. Balık, kümes hayvanları ve hatta biftekle bile iyi çalışır. "Ve kuru olmayan tarzlarda geldiği için, peynir ve tatlı tatlılarla eşleştirmek de şampanyayı kanıtlayan bir seçenektir. Wilson'un dediği gibi, "orada gıda eşleştirmesi açısından en çok yönlü şarap" dır. (Kızarmış tavuk, tacos veya Patlamış mısır.)
Şampanya uzun süre akabilir.
Gönderen:Kasaba ve Ülke ABD