Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Hirsheimer ve Hamilton
Kabuğu için
⅓ su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 fincan çok amaçlı un
2 çubuk (8 ons) un inçlik patlara kesilmiş tuzsuz tereyağı soğutulmuş
Dolgu için
2 orta boy tatlı patates, yaklaşık 1 pound, soyulmuş ve inch inç doğranmış
4 tatlı / tart elma (Fiji, Pink Lady, Honey Crisp gibi), dörde bölünmüş, soyulmuş ve inch inç doğranmış
12 ons taze veya dondurulmuş kızılcık
¾ bardak paketlenmiş açık kahverengi şeker
1½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Kızılcık-elma sosu için
½ fincan elma şarabı
½ bardak şekersiz kızılcık suyu
½ fincan açık kahverengi şeker
1 inç taze zencefil, soyulmuş ve ince turlara dilimlenmiş
1 çubuk tarçın
2 adet limon kabuğu rendesi, sebze soyucu ile soyulmuş
½ çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1. Kabuk hazırlayın: Fırını 375 dereceye ısıtın. Su, tuz ve şekeri küçük bir kapta karıştırın. Su karışımını soğutmak için buzdolabına koyun ve en az 15 dakika boyunca tuz ve şekeri çözün. Buzdolabından su almadan hemen önce, duran mikseri bir kapta un ve tereyağını karıştırın. Tereyağı parçalarını ayırın ve un ile atın. Kürek ataşmanını kullanarak ve düşük hızda karıştırıcıyı çalıştırın. 10 saniye sonra bir seferde suyu ekleyin, ardından hızı orta seviyeye yükseltin. Hamur bir araya gelene kadar karıştırmaya devam edin, yaklaşık 45 ila 60 saniye. Hamuru bir inç kalınlığında iki diske bölün. 30 dakika soğutun. Hamuru buzdolabından çıkarın ve inch inç kalınlığında yuvarlayın. İki inçlik kesici ile 10 iki inçlik tur kesin. Yaprak tepsisine yerleştirin ve 20 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
2. Dolgu hazırlayın: Fırını 425 dereceye ısıtın. Büyük bir kapta, tatlı patatesleri ve elmaları kahverengi şeker, tarçın, hindistan cevizi, tuz, eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağda atın. Tek tavada sac tavalara sürün; 15 dakika pişirin. Tatlı patates ve elma üzerine kızılcık ekleyin. 10 ila 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın ve kavrulmuş sebze-meyve karışımını Kızılcık Elma Sosunda fırlatın.
3. Kızılcık elma sosu hazırlayın: Büyük bir tencerede elma suyu, kızılcık suyu, esmer şeker, zencefil, tarçın, limon kabuğu rendesi ve rendelenmiş hindistan cevizi. Bir kaynamaya getirin ve 15 dakika kaynatın. Şekil değiştirme karışımı. Karışımı aynı kaba geri koyun. Mısır nişastasını 1 çorba kaşığı soğuk su ile karıştırın ve meyve suyu karışımına ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve bir kaşığın arkasını kalınlaştırıp kaplayın. Isıyı azaltın ve tereyağında karıştırın.
Tabak için, bir kabın içine bir tur pişmiş kabuk, meyve karışımı ile üst ve başka bir kabuk turu yerleştirin. Dondurma ile tadını çıkarın.