Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Bu hafta popüler yeni restorana göz atmadan önce, restoran şeflerinin asla sipariş vermemeniz gerektiğini söyledikleri şeyleri okuyun.
Anthony Bourdain'e göre, her hafta yoğun restoran hafta sonu stoklamak için Perşembe veya Cuma günleri taze balık sipariş. Pazartesi günleri dönünce, çok hoş olmayabilir - taze balık sadece üç gün boyunca kalır. Salı günü artıkların atılması muhtemeldir ve başka bir emir verilir. Her şey başarısız olursa, sunucunuza deniz ürünlerinin nereden geldiğini ve ne zaman yakalandığını ve teslim edildiğini sorun.
Getty Images
Yasal wagyu ve kobe sığır eti çok nadirdir. Bu nedenle, son derece pahalı fiyat etiketlerinde küçük porsiyonlarda servis edilirler. Bir burger haline getirmek tam ve mutlak bir atık olacaktır. Ve dürüst olmak gerekirse, eğer bir restoran burger'in kobe eti olduğunu söylüyorsa, muhtemelen yalan söylüyor. Başka bir şeye geçin.
Getty Images
Birçok şef tavuk mezelerini eleştiriyor çünkü pahalı olma eğilimi ve menüdeki diğer öğelere göre daha az yaratıcı. Ve bu yemeklerin başka bir dezavantajı var: genellikle çift (hatta üçlü!) Porsiyonlar olarak servis ediliyorlar ve müşteriler bundan dolayı fazla yemek yiyorlar, beslenme uzmanları kaydetti. Başka bir şeye sadık kalın ve paranız ve karnınız için daha iyi bir patlama elde edin.
Getty Images
Bir şef yakın zamanda bir iyi pişmiş bifteklere karşı uzun tartışma daha sonra viral olan Reddit'te. İçinde çok sayıda sebep listeliyor, ancak en önemlisi kalite ile ilgili. İyi pişmiş bir biftek sipariş ederek, hem sığır çiftçilerinin hem de kasapların çok çalıştığı kesim kalitesini mahvediyorsunuz. "Bir gemiye gösterilen özen ve özveri pencereden atıldı." Artı, neden değirmen, evde pişmiş bakkal sürümü ile aynı tadı olacak bir biftek için iyi para dışarı kabuk?
Getty Images
Michael Armstrong'a göre, New York'taki Dream Downtown'da (Bodega Negra, Bodega Negra Kafe) restoranın spesiyalitesini tanımlamalı ve o şeride sadık kalmalısınız. "Pizza yerinde makarnadan uzak durun, et lokantasında balık, suşi yerinde tavuk teriyaki vb." Dedi.
"Bir şeye alerjiniz olmadığı sürece, bir malzemeyi asla bir diğeri için kompoze bir yemeğin üzerine dökmeyin. Güvenilir bir restoranda, şef ne yaptığını biliyor ve harika bir evlilik önceden ayarlanmış, "diye bildiriyor, şef Christopher Faulkner Solomon ve Kuff. Dahası, Todd Mitgang'ın Crave Fishbar işaret eder, şefler lezzetleri vurgulamak veya dengelemek için malzemeleri seçerler, böylece her birinin bir amacı vardır. "Menüden sapmayın," dedi. "Şefe güven ve küratörlüğünü deneyimle."
Gönderen:Bizi Delish