Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
2 domuz eti bonfile (her biri 1 ½ lbs)
12 sandviç rulo (sürgü boyutu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Lahana salatası için:
½ kırmızı lahana (ince rendelenmiş)
2 kırmızı pancar (julienned) çiğ, ince dilimlenmiş
küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı beyaz şarap
1 yemek kaşığı bal
Domuz kuru ovma karışımı için:
1 çay kaşığı öğütülmüş kekik
2 çay kaşığı toz biber
4 yemek kaşığı esmer şeker
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı acı biber
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
Barbekü sosu için:
1 su bardağı ketçap
¼ fincan beyaz veya elma sirkesi
¼ fincan kahverengi şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı worcestershire sosu
1 yemek kaşığı limon suyu½ çay kaşığı tuz
Domuz eti bonfile cömertçe tuzlayın, ardından önceki gece kuru ovma karışımı ile ovalayın. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
Tüm barbekü sosu malzemelerini küçük bir tencerede karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse tuzu ayarlayın. Oda sıcaklığında servis yapın.
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
Bir kevgirde, lahanayı tuza atın ve en az 1 saat süzülmesini bekleyin. Küçük bir tencerede şeker, elma sirkesi, beyaz şarap ve bal birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, sonra ısıyı düşük seviyeye düşürün ve karışım azalana ve hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Tuzlu sezon. Karışım azalırken, lahana, pancar ve soğanları orta boy bir kapta birleştirin. Kaplamak için lahana karışımı üzerine yeterince sirke karışımı dökün. İyice sıkın ve baharatları ayarlayın. Gerekirse daha fazla sirke karışımı ekleyin.
Isı dayanımı veya dökme demir tava orta yüksekliğe kadar. Tavaya 2 çay kaşığı zeytinyağı dökün ve bonfile tavaya koyun. Her tarafta sarar, her tarafta yaklaşık 2 dakika. Fırında "orta" bir iç sıcaklığa, yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve dinlendirin.
Yumuşak dilimlenmiş domuz eti ve lahana turşusu üzerine ince dilimlenmiş domuz eti yerleştirin. Barbekü sosuyla servis yapın.