![Alabama'da Rahat, Çocuk Dostu Bir Evin İçinde](/f/fc40727da493ce589dc937354b188333.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Her türlü gıda ile uyumludur. Tostlar ve kutlamalar için mükemmeldir. Rosé şampanya anın lezzetidir.
Gemilerin pruvasını kıracak bir şeyden çok daha fazlası, rosé aynı anda damakları temizleyebilir ve yükseltebilir. Narin ve kremsinden sağlam ve meyveye kadar tatlıdan daha kuru olan rosé, füme somondan acı tatlı çikolataya kadar birçok farklı gıda türüyle iyi gider. Sirio Maccioni, 1981'de Louis Roederer Cristal Brut Rosé 1974'e hizmet ettiğinde ve New York'taki Le Cirque'da büyük bir akşam yemeğinin sonunda Başkan Reagan'a jöle fasulye servis ettiğinde bunu biliyordu. (Rosé satışları, o zamanlar biraz durgun, daha sonra ülke çapında belirgin bir artış yaşadı.)
Fransız şampanya evinin genel müdürü Remi Krug (kardeşi Henri, başkan ve şarap üreticisi), uyarılar rosé her şeyle gitmez (asla belirgin acı, güçlü asitlik, alkol veya likörler). Şarabın yiyecekleri yankıladığı (çilekli rosé) veya kontrast (tuzlu havyarlı rosé) sağladığı çiftler halinde yükselir. Kabarcıklar ağzı temizler, tanenler vücudu ve dengeyi sağlar ve şarabın berraklığı, yiyeceklerin lezzetinin ortaya çıkmasına izin verir.
Rosé, bunu yapmak için gereken ekstra adımlar ve belirsizlikler nedeniyle, karşılaştırılabilir bir şampanyadan (yaklaşık yüzde 25 ila 30 daha fazla) daha pahalıdır. Kaliforniya'dan gelen köpüklü pembe şaraplar, büyük Fransız karakterinden yoksun olsa da, fiyat olarak daha makul olma eğilimindedir. Amerikan şarabının "pembe şampanya" nın hastalıklı ve tatlı olduğu düşüncesiyle mücadele eden Kaliforniya şarap imalathaneleri, rosé üretimi ile ilerlemiştir. Parlak taze çilek ve baharat aromaları ve uzun ve hoş bir kaplamaya sahip Schramsberg Cuvée de Pinot Brut Rosé 1988, iyi bir fiyatla iyi bir satın alma olarak kabul edilir.
Gerçek rosé şampanyası, elbette, sadece klasik göre yapıldığı Fransa'nın Champagne kentinden gelebilir. metod şampuanı. Üzümler (Pinot Meunier, Pinot Noir ve Chardonnay kombinasyonu), suyu için preslenir, bu da fermente edilir, daha sonra karıştırılır, daha sonra tekrar şişede fermente edilir. triyaj likörü (şeker ve maya). Şarap kapatılır, sonra yaşlandırılır, delikler açılır (şişeler boynu çökeltmek için baş aşağı döndürülür), parçalanır (çökelti şişe boyunları dondurularak çıkarılır), dozaj (şarap ve şeker) ve son olarak nakliye için tıkanmış. Keşiş Dom Perignon tarafından 1600'lerin sonlarında geliştirilen, dünyadaki en ayrıntılı şarap yapım sürecidir ve rosé şampanyası durumunda, en öngörülemeyenlerden biridir.
Kırmızı veya beyaz üzümden gelip gelmediğine bakılmaksızın tüm üzüm suyu beyazdır. Rosé'ye tonunu vermek için iki teknik vardır (altın vermeil'den soluk şeftali ve somon pembesine kadar koyu kırmızı): Hala kırmızı şarap (genellikle Bouzy'den yerel Pinot Noir) ikinciden hemen önce eklenebilir Fermantasyon. Ya da kırmızı / mor üzüm kabukları ve posası zorunlu (KDV içeriği) kısa bir süre için. Yanlış miktarda kırmızı şarap eklenirse, küvet içilemez tortularla dolu olabilir ve tuhaf bir renge dönüşebilir. Ve kırmızı üzüm kabukları çok uzun süre demlenmeye bırakılırsa, şampanya mavi veya kahverengi veya turuncuya dönüşebilir. Şarap üreticisi kısmen bilim adamı, kısmen sanatçı olmalı. Böyle bir uzmanlık nadirdir. Tüm şampanya üretiminin sadece yüzde üçü Champagne Rosé'dir ve tüketici buna göre ödemeye hazır olmalıdır.
Fransa'da 110 tane şampanya üreticisi var ve bunlardan yarısı şaraplarını Amerika Birleşik Devletleri - şu anda dünyanın üçüncü büyük ihracat pazarı (Almanya ve Büyük Britanya). Bu üreticilerden Amerikalılar, iyi ila sıra dışı arasında değişen yaklaşık 35 rosé şampiyonu seçeneğine sahiptir.
Yılın bu zamanında, her türlü kutlamada, bazı insanlar buzdolabında bir şişe rosé soğutmayı hak ediyor, hak eden bir anı bekliyor. Şişeyi bir kova buz ve suya daldırarak şampanyayı yarım saat içinde tam olarak doğru servis sıcaklığına (32 ° F) getirin. Şampanya buketini, köpürmeyi ve rengini en iyi şekilde geliştirmek için lale bardaklarını yarım dolu doldurmayın. Flütler veya beyaz şarap bardakları da iyi çalışıyor.
Bir kişi bir bardak rosé ve bir dilim yeni dalga pizzadan oluşan tek bir öğle yemeğinden mutluluk duyabilse de, rosé insanlara ihtiyaç duyacak kadar çapkın. Sadece iki kişi yapacak.
1981 yılında Ordre des Coteaux de Champagne'da yer alan Suzanne Hamlin'in bu makalesi Dom Perignon Hautvilliers Manastırı, aslında House'un Temmuz 1992 sayısında yayınlandı Güzel.