Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Luca Trovato
İstediğiniz herhangi bir domates ile bu turtayı deneyin ve karıştırmaktan çekinmeyin - kirazlı üzümlü kirazlarla, bifteklerle yeşillikli sarılarla, oh my! Boyut, renk ve lezzet bakımından hemen varyasyonlar sağlayanlar yadigar çeşitleridir, bu yüzden bu yemeğe yaptığım şeyi diyorum, ama dürüst olmak gerekirse, herhangi bir karışımla yanlış gitmenin bir yolu yok.
Bu tarifle ilgili başka bir şey, bana pişirme konusundaki büyük sırrımı sizinle paylaşma şansı vermesidir. Hayat değiştiriyor. Hazır?
Anlaşılması zor (en azından benim için) yuvarlak pasta plakaları yerine dikdörtgen sac tavalarda turta, quiches ve turta yapıyorum. Pişirme cephesinde birazcık tıkır tıklım, ama bu basit ayar beni bir profesyonel haline getirdi - ve sizin için harikalar yaratacağını biliyorum! Herhangi bir 8 veya 9 inç yuvarlak pasta tarifi için kabukları ve dolguları iki katına çıkarın ve dikdörtgen 9 x 13 inç yaprak tepsisi için uygun miktarlara sahip olacaksınız.
Ardından, şahane porsiyonlarınızı kesmeye gittiğinizde, zarif mermiler için herhangi bir boyutta çerez veya bisküvi kesici veya kareler veya "parmaklar" için bir bıçak kullanın. Presto! Bunun gibi, tuzlu veya tatlı bir pasta, kiş veya tartın görkemli bir ilk kursa, muhteşem bir garnitüre veya çökmüş bir ordövr veya tatlıya dönüşeceksiniz.
Acı olmasın, ama bu yemek için Mükemmel Ev Yapımı Mayonezimi yapmanı istiyorum. Düzenli mayonez yağının yarısına sahiptir ve Heirloom Domatesli Pastanızı tamamen değiştirecektir. Zaman darsa, dört gün öncesine kadar hazırlayın ve buzdolabınızdaki süper sıkıca sarılmış bir kapta saklayın. Siz hazır olduğunuzda hazır olacak.
Başka bir şey: parça. Aşağıda pâte brisée dediğim kusursuz bir parça için tarifim. Deneyin, çünkü gerçekten hiçbir şey yok, ama sallanmadıysanız, devam edin ve açabileceğiniz hazır bir hamur alın. Sadece doğal olduğundan ve gerçek tereyağı içerdiğinden emin olun, lütfen! Bu basit ayrımlar her seferinde fark yaratan bir dünya yaratır.
Aşağıda yorum yaparak nasıl gittiğini bana bildirin. Mutlu yemek! Aşk Alex.
Verim: 8–10 porsiyon
2 kilo karışık hatıra domates, inch inç kalınlığında dilimler halinde kesin
1½ çay kaşığı tuz, bölünmüş
2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan, yarıya, sonra ince dilimlenmiş
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 su bardağı ev yapımı mayonez
1 su bardağı taze fesleğen yaprağı, sıkıca paketlenmiş
3 dal taze maydanoz
1 orta soğancık, soyulmuş
1 yeşil soğan
1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri, sıkıca paketlenmiş
1 su bardağı rendelenmiş keskin kaşar peyniri, sıkıca paketlenmiş
½ fincan rendelenmiş Parmesan peyniri, artı 1 yemek kaşığı
1 ila 1½ yemek kaşığı kaba öğütülmüş karabiber
1. 9 x 13 inç pişirme kabını yağlayın ve fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın.
2. Domates dilimlerini bir rafa yerleştirin. Tuz İki taraf da, toplam 1½ çay kaşığı tuz kullanarak. Fazla suyu çıkarmak için dilimleri en az bir saat boyunca boşaltın.
3. Pate brisée veya önceden hazırlanmış kabuğunu açın ve tereyağlı tavaya bastırın. Her şeyi bir çatalla düzeltin ve kahverengi olana kadar 18 ila 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
4. Ağır bir tavada, tereyağını orta-yüksek ısıda eritin. Köpürme azaldığında, soğanları biraz yumuşak olana kadar birkaç dakika sote edin ve ardından sarımsak ekleyin. Soğan ve sarımsak yarı saydam olana kadar toplamda yaklaşık 10 ila 12 dakika sote edin.
5. Ev yapımı mayonez, fesleğen yaprağı, maydanoz, soğancık ve yeşil soğanı bir mutfak robotunun kasesine koyun ve yaklaşık 1 dakika yeşil ve tamamen karışana kadar karıştırın.
6. Büyük bir karıştırma kabında mayonez karışımını, Gruyère, kaşar ve ½ fincan Parmesan'ı iyice karıştırarak birleştirin.
7. Mayonez-peynir karışımını soğutulmuş kabuğun üzerine eşit olarak yayın.
8. Sotelenmiş soğanları ve sarımsakları mayonez karışımının üzerine eşit olarak yerleştirin ve süzülmüş domates dilimlerini her şeyin üstüne güzel bir şekilde yerleştirin.
9. 1 çorba kaşığı Parmesan serpin ve kaba karabiber serpin ve 50 ila 60 dakika pişirin.
10. Turtayı en az 30 dakika dinlendirin. Sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk fesleğen mayonez ile servis yapın.
Verim: 1 bardak
3 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı limon suyu
1¼ çay kaşığı Dijon hardalı
¼ çay kaşığı kuru hardal
1 çay kaşığı tuz
⅛ çay kaşığı karabiber
¾ bardak nötr tadım bitkisel yağ
1. Bir mutfak robotunun kasesinde, yağ dışındaki tüm malzemeleri birleştirin.
2. Malzemeleri sarısı kalın ve yapışkan olana kadar yaklaşık 2 dakika işleyin.
3. İşlemcinin üst kısmındaki açıklıktan yağı yavaşça sabit bir akışa ekleyerek işlemeye devam edin ve tam olarak yerleştiğinden emin olun. Tüm yağ eklendikten sonra mayonez kalın, lüks ve tamamen emülsifiye olmalıdır.
Hazır kabuk satın alabilirsiniz, ancak bu benim standart, kusursuz bir tarif, 9 × 13 fırın tepsisi için tam miktar.
2 fincan çok amaçlı un
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı şeker
8 yemek kaşığı soğuk tereyağı, parçalara ayrılmış
3 yemek kaşığı tatsız bitkisel yağ
5 yemek kaşığı buzlu su
1. Bir mutfak robotunun kasesinde, kaba kırıntılar oluşana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Aşırı işlem yapmaya da kabuk sert olacaktır.
2. Unları unlu bir yüzeye dökün ve bir araya getirmek için birkaç kez yoğurun.
3. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve plastik sargıyla örtün. İstenilen kalınlığa gelmeden önce hamurun buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
4. Bir çatalla batırın ve altın kahverengi olana kadar 375 ° C'de 10-12 dakika pişirin ve doldurmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
