Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
2012 Yılın Mutfağı'nda, Ball FreshTECH ile Amerika'nın Ultimate Çilek Reçeli Yarışmasına ev sahipliği yaptık. Kazanan, en iyi tarifi Juanita'nın Çilek Reçeli'ni paylaşan Juanita Malone oldu. Nasıl yaptığını kontrol et.
1.75 ons kutu Şeker Gerekli Tabii-Jell (pembe kutu)
6 adet taze çekilmiş çilek
4 su bardağı şeker
1-2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı
16 4 ons kapitone kristal kavanoz veya 8 8 ons kapitone kristal kavanoz
Düzenli kavanoz kapakları
Düzenli kavanoz halkaları
1. 16 4 ons boyutunda veya 8 8 ons boyutunda kavanozları bulaşık makinesinin üst rafına yerleştirin. İlgili sayıda normal ağız kavanozu halkasını bulaşık makinesinin üst rafına yerleştirin. Sanitize etmek ve başlatmak için yıkama döngüsünü ayarlayın.
2. Böcek izleri veya olgun lekeler üzerinde meyvelerden kaçının. Meyveleri dikkatlice inceleyin. Sapları, yumuşak noktaları, böcek izlerini çıkarın. Metal kevgir içinde iyice durulayın.
3. Konservenin üçte ikisini suyla doldurun ve yüksek ateşe koyun, tam demliği de yüksek ateşe koyun. Kavanoz kapaklarını tek bir kat halinde 9x13 cam kek tepsisine yerleştirin. Demlik kaynadığında kavanoz kapaklarının üzerine kaynar su dökün. Kapakların suya oturmasına izin verin.
4. Çilekleri metal bir kaseye taşıyın, meyveleri ezmek için patates ezici kullanın. Püre etmeyin, reçelde çilek parçaları bulmak mükemmel bir dokudır.
5. Ayrı bir kaseye tam olarak 4 bardak şeker ölçün, bir kenara koyun. Hatalı ölçüm, sıkışmanın ayarlanmamasına neden olur.
6. Reçel tam kaynama noktasına ulaştıktan sonra, temiz kavanozları ve halkaları bulaşık makinesinden hazırlama alanına taşıyın.
7. Ezilmiş meyveleri sekiz litrelik bir tencereye yerleştirin ve orta ateşte yerleştirin. Küçük bir kapta, önceden ölçülmüş şekerinizden ¼ bardak şekeri ölçün ve 1.75 ons şekersiz şeker kutusu Sure-Jell ile karıştırın. Bu şekeri karıştırın. Tahta bir kaşıkla karıştırın, ısıyı yüksek seviyeye çıkarın ve karışımın tam bir kaynama noktasına gelmesini bekleyin. Çok fazla köpük varsa, meyvelerin üstüne 2 çay kaşığı tereyağı ekleyin. Çok fazla köpük, stok kabının yüzeyinin yarısından fazlasını kaplayacaktır. Yüzeyin yarısından az herhangi bir köpük 1 çay kaşığı tereyağı ile yeterli olabilir. Çok olgun meyveler kullanırsam maksimum 2 çay kaşığı tereyağına ihtiyacım var. Tam bir kaynama noktasına ulaşıldığında, kalan şekeri ekleyin ve karışım tekrar tam bir kaynama noktasına ulaşana kadar sürekli karıştırın. Tam bir kaynama noktasına (sabit kabarcıklar) ulaşıldığında, karışımın 1 dakika devam etmesine izin verin. Çok fazla olgunlaşmış meyvem varsa, 3-44 dakika kaynatmaya izin veririm. Tüm zaman boyunca kuvvetlice karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Tencereyi ısıdan çıkarın. Tencerenin üstündeki köpüğü temizleyin.
8. Hemen, reçeli temiz kavanozlara yerleştirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökerken dikkatli çalışın. Kavanozlara yeni konserve kapakları yerleştirin ve kapakları bir kavanoz halkası ile yerine sabitleyin. Sıçramaları gidermek için kavanozların dışını silin.
9. Kavanozları konserve rafına yerleştirin, kavanozların birbirine değmediğinden emin olun. Konserve rafını kaynar suya indirin. Kavanozların su altına en az 1 inç battığından emin olun. Konserve kapağını yerine sabitleyin. Kavanozların on dakika kaynatmasına izin verin. Tüm konserve rafını konserveden dışarı çekin. Kavanoz maşa kullanarak, kavanozları katlanmış bir çay havlusu (yumuşak yüzey) üzerine yerleştirin. Soğuk hava bir vakum oluştururken ve kavanoz kapağını mühür oluşturarak yerine çekerken ping sesini dinleyin.
10. 24 saat sonra kavanozları kontrol edin. Mühürlü kavanozlarda genellikle hafif bir girinti görebilirsiniz. Kavanoz kapağını aşağı doğru iterek de kontrol edebilirsiniz, hareket mühürün oluşmadığını, buzdolabının ve hemen mühürlenmeyen kavanozların olduğunu gösterir.