Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Beyaz ekmeğin ciddi bir ünü var. İken tam buğday muadili lif ve protein bakımından zengin olduğu için övünüyor, sade ol 'beyaz somunları kan şekeri seviyelerini artırmak ve başka bir şey sunmamakla eleştiriliyor. Ama şimdi bir çözüm var: mor ekmek.
Deli olduğumuzu düşünmeden önce, bizi dinleyin: Gıda bilimcileri antosiyanin eklemenin - siyah veren doğal bir pigment olduğunu keşfettiler pirinç, erik ve patlıcan ayırt edici mor tonları - beyaz ekmeğe sindirimi yavaşlatabilir ve kanserle savaşan antioksidanlar sağlayabilir, CNN raporları.
Singapur Ulusal Üniversitesi'nde bir gıda bilimcisi olan profesör Zhou Weibiao'ya göre, mor ekmek normal beyaz ekmeğe göre yüzde 20 daha yavaş sindiriliyor ve glisemik indeksini düşürüyor. Ayrıca, hızla sindirilebilen nişasta içeriğini düşürerek, insanlar bundan daha az yiyecek ve olması gerekenden daha fazla yemeyeceklerdir (bu genellikle işlenmiş beyaz ekmek için geçerlidir).
"Zor olan, insanların gerçekten sevdiği beyaz ekmeğin pürüzsüz dokusunu değiştirmeden ekmek formülünü değiştirip değiştiremeyeceğimizi görmekti." Antosiyaninler siyah pirinçten çıkarıldığında ve pişirilmeden önce beyaz ekmeğe eklendiğinde, antioksidan özellikler kabuğunda korunur.
Ancak lavanta tonu sindirime yardımcı olur ve antioksidanlar eklerken, somuna sihirli kilo verme özellikleri vermez. "Aynı miktarda nişasta ve buğday unu yiyorsun, bu yüzden besin değeri aynı," dedi Zhou. "Buradaki ana fikir, enerji salınımını yavaşlatmaktır, bu yüzden bu kalorileri daha uzun bir süre kullanırsınız."
Bununla birlikte, çalışmalar antosiyaninlerin kardiyovasküler ve nörolojik hastalıkları ve hatta kanseri önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ayrıca sindirim enzimlerini inhibe ettikleri ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğü için obezite ve diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olurlar.
Gönderen:Bizi Delish