Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Çok güzel, mutfak tezgahı için bir sehpa kitabı gibi - kısmen seyahat dergisi, günlük, mini anı. Oh, ve tarifler de müthiş. Tessa Kiros'un yeni yemek kitabı kaçırılmayacak.
Tüm dergilerimden tüm favori tariflerim, hayatım boyunca topladığım ve benimle kalanlar. Gerçekten sevdiğim tarifler.
Tarifleri "birçok mutfaktan yiyecek" olarak tanımlıyorsunuz.
Londra'da Finli bir anne ve Kıbrıslı bir baba olarak doğdum ve çocukluğumu Güney Afrika'da geçirdim. Sydney ve Atina'daki restoranlarda çalıştım. Bir İtalyan'la evliyim ve Toskana'da yaşıyorum. Her şeyin bir araya geldiği bir kitap, Fin ringa balığı ve Yunanca taramasalata sakin bir şekilde yan yana otur.
Ciddi çok kültürlü. Ve altyazıyı şöyle anlatıyor: "Aile Tariflerinin Dünyası."
Bir şeyleri karıştırmayı seviyorum. Okulda, kültür, moda ve yemeği birleştiren Fransız sınıfında yaptığım bir not defterinde en yüksek notları aldım. Bu kitap benim için büyük, samimi bir kolaj gibi. "Burası ve buranın en tipik tarifleri" demiyorum. Diyorum ki, "Ben burada yedim. Beni bu yere, bu masaya, bu deneyime geri getiren şey budur. Belki kendi anılarınızı getirecektir.
Günlük ya da bir seyahat günlüğü gibi okunan tüm parçacıklar ile birleştirilen zarif fotoğraflar sizi gerçekten içeri çekiyor. Bu arada - "düşen cloudberries" nedir?
Finlandiya'da varlar ve soluk ahududu gibi görünüyorlar. Nadirdirler, bu yüzden bu tariflerin hiçbirinde değiller. Ama annem cloudberry pudingleri yiyordu ve düşen cloudberries hikayelerini duyduğumu hatırlıyorum. Görüntüyü seviyorum - çok rüya gibi.
Bunlar, seyahat ederken her zaman yemek yemeyi umduğum dünyevi, bölgesel yemekler.
En sevdiğim şeylerden biri, insanların tariflerini kazmak, ne pişirdiklerini, ne zaman ve nedenini bulmak. Büyükannelerin evde ne pişirdiği, bir restoranda ne alacağınız değil.
Büyükannelerin sakladığı bir pişirme sırrı var mı?
Güçlü tatların fazladan iş yapmadan yiyecekleri yeni bir seviyeye taşıyabileceğini düşünüyorum. Hamsi, kakule, kişniş, dereotu gibi. Bu kitapta hepsini çok kullanıyorum.
Burada - benim en sevdiğim tür oldukça birkaç tek tabak yemek vardır.
Pişirmem çok "fırına bütün bir tavuk fırlat ve hepsi bu." İşlerin yaşam tarzınız için mümkün olan en iyi şekilde çalışmasını sağlamalısınız. Ve bir sobanın önünde saatlerce kim geçirmek ister? Çoğu insanın ailesi vardır ve günün yarısını yemek pişirmeye ve alışveriş yapmaya harcamaz. Karşılaşmak istediğim şey, pişirmenin bir angarya olması ve aşırı hırslı olmanız gerekmemesidir. Basitleştirin. Burada çok az çaba gerektiren tarifler var, bir kutu kraker açmak ve biraz peynir çıkarmakla aynı.
Bu akşam akşam yemeği için ne yapıyorsun? Fırına tavuk fırlatıyor musunuz?
Bilirsiniz, bazen yemek pişirmek istemiyorum. Bu yüzden bir pizza için Floransa'ya gidiyoruz.
Yeni yemek kitabından Tessa'nın iki tarifini alın:
Kızarmış tavuk
Daniele'nin Domatesli Makarna
Düşen Cloudberries: Aile Tarifler Dünyası Andrews McMeel tarafından yayınlandı; $30.
