![Gwyneth Paltrow'un Kiler](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Bu ürünleri bağımsız olarak seçiyoruz; bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız bir komisyon kazanabiliriz.
En iyi kupa seçimlerimi takip etmek için, içeceğin kendisini tartışalım. Son yıllarda, gerçekten (gerçekten!) İyi kahve için seçenekler katlanarak büyüdü (bu 3. Dalga Kahve, insanlar) ve eminim her biriniz bu listeye kendi yerel çeşitliliğinizi ekleyebilirsiniz. Aşağıdakiler benim favorilerimden bazıları. Markalarının ve tarzının da çoğunlukla güzel olmasına yardımcı olur. Bu mağazalardan herhangi birine girin ve kesinlikle büyük markaların üretemediği bir yaşam tarzına adım atıyorsunuz.
Merkezi bir zanaatkar, bağımsız kahve şirketi San Francisco, Sightglass'ın kahve dükkanı yok ama kahvesini web üzerinden ve diğer kahve dükkanlarından satıyor. “Süreçlerimizi incelememize ve mükemmelleştirmemize olanak tanıyan küçük üretim yöntemleri uyguluyoruz. Kahve mevsimlik bir meyvedir ve taze hasat edilen partilerde doğrudan kaynağından alırız. Mükemmel bir kızartma elde etmek bir sezgi, bir koku, bir ses, hafif bir renk değişikliğidir - her fincanda ortaya çıkan ayrıntılara dikkat etmekle ilgilidir. ”
Gönderen Portland, Oregon, Stumptown zaten kendisi için ulusal bir isim yaptı. Tüm kahvelerini çevrimiçi olarak doğrudan alabilirsiniz: “Burada Stumptown kahve kavurma makinelerinde işleri biraz farklı yapıyoruz. Size mümkün olan en taze kahveyi vermek için bir sipariş verdikten sonra kahvenizi kızartıyoruz. Tüm Stumptown Coffee siparişi için kavrulduğu için, siparişiniz verildikten sonra kahvenin kızartması ve gönderilmesi için lütfen 48 saate kadar bekleyin. ”
Başka bir mükemmel San Fransisken kahve şirketi Four Barrel'in üç kafesi var ve ülke çapında toptan satış yapıyor. “Kavurma konusunda eski modayız. kavurma tarzımızın niyetiyle görmek için makineler değil, son derece eğitimli insanlara güveniyoruz: bizi ilk etapta almaya götüren bir kahvenin kendine has özellikleri: temizlik, tatlılık, asitlik, karmaşıklık.”
Kavurma tesisi ile Marin, Kaliforniya ve Panama'daki kendi kahve çiftliği, Thomas Keller tarafından restoranlarında özel kullanım için seçilme onurunu kazanan son derece uzmanlaşmış ve dikkatli bir kahve şirketidir. “İkiz saplantılarımızı kalite ve etki ile ne kadar ileri götürüyoruz? Bir kavurma için oldukça sıradışı bir şey yapıyoruz: Kendi kahvemizi tarıyoruz. Finca Sophia, Panama'daki 45 dönümlük tarımsal cennetimizdir. Mikro partili lezzet profilleri için yeni bir standart belirleyeceğini öngördüğümüz nadir Geisha kahve çeşitlerimize bakarken ellerimiz pislik içinde. ”
Başlangıçta şehir dışında selamlama New YorkKahve ver! şimdi üç konum ve parlak kırmızı tabela ile New York City standardı haline geldi. “Ithaca, Brooklyn ve Manhattan'daki kafeleri ve dünyanın dört bir yanındaki sadık müşterileri olan çalışkan bir Üçüncü Dalga kahve kavurucusuyuz. Kalite, yenilikçilik ve sürdürülebilir iş uygulamalarına olan bağlılığımızdan dolayı Roast Magazine’in 2013 Yılın Roaster Ödülü'nü aldık. Finca San Luis ile doğrudan ilişkimiz bize üst üste üç yıl İyi Gıda Ödülü kazandırdı. ”
En güzel kafelere sahip oldukları Los Angeles'taki herhangi bir durak sırasında kişisel bir favori olan Intelligentsia, orijinal olarak Chicago'dan geliyor. “Diğerleri kahve üreticileriyle çalışmaktan bahsediyor ve çoğu durumda hepsi bu, konuş. Intelligentsia’nın satın alma ekibi kümülatif olarak her yıl kaynağında 365 günden fazla zaman harcıyor. Sadece kahve almıyoruz; yetiştiricilerimizle birlikte çalışırken onları geliştiriyoruz. Kahvelerimiz diğerlerine benzemez ve Intelligentsia'ya özeldir. ”
Bay Area'da doğan Philz, kurucuyu Phil Jaber ve nihayetinde tescilli bir süreci içeren bir ayrı hikayeye sahiptir. kahve istasyonu süreci: “Yaklaşık 25 yıl önce Phil, ilk önce gerçekten harika bir tatma yapmak amacıyla dünyanın dört bir yanından farklı fasulye ile deney yapmaya başladı. karışımları. Phil, her karışımın lezzetli, karmaşık, zengin, pürüzsüz ve asitliği düşük olmasını istedi. Yaklaşık 25 yıllık deneme ve testlerden sonra Phil, tüm bunları başarmak için 30'dan fazla benzersiz karışım yarattı. ”
Alton Brown’un NYC’de en sevdiği kavurma Aşağı Doğu Yakası Independent, 2001 yılından bu yana kendilerini kesinlikle çan ve ıslık olmadan en iyi fincan kahveyi yaratmaya adamıştır. Sadece iki kahveyi kavurup satarlar, Alphabet City ve Miramonte. “Yıllar boyunca, Dokuzuncu Cadde Espresso, Kuzey Amerika'daki en iyi özel kahve kavurma makinelerinden biriyle, tek bir şey arayışında çalıştı: olağanüstü kahve. 2013 yılında, espresso barında tek kalite ve tutarlılık arayışımız bizi kavurma odasına götürdü. Eylül 2013'te Brooklyn'deki Kasnak Kolektifinde kahve tedarik etmeye ve kavurmaya başladık. Seçim ve kavurma süreçlerimiz, Dokuzuncu Cadde Espresso'yu her zaman yönlendiren inançların uzantılarıdır. Sadeliğin ve icranın benzer olduğu ve kalitenin kral olduğu inancı. ”