Çoğu yenilebilir çiçek "zar zor yenilebilir" kategorisine giriyorum, yani sizi öldürmeyecekler, ama özellikle de tadı iyi değil. Bununla birlikte, aslında yemeye değer birkaç tabak vardır, tabağın güzel görünmesini ve bahçeye yararlı böcekleri çekmesini sağlar.
En iyi yenilebilir çiçeklerden bazıları, hardal yeşillikleri, roka, dereotu ve nane gibi sebze ve bitkilerin çiçekleri. Bu bitkilerin her zaman çiçek açmasına izin veriyorum çünkü güzeller, faydalı böcekleri ve tozlayıcıları çekiyorlar ve iyi tat alıyorlar. Çoğu yenilebilir çiçek yıkamak için çok hassastır ve iyi saklanmaz. Bunun yerine, onları kullanmayı planlamadan hemen önce toplayın, herhangi bir toprağı fırçalayın ve içinde saklanan böcekleri dikkatlice kontrol edin.
Lâtin çiçeği
Yatakların kenarındaki nasturtium tohumlarını ekiyorum çünkü kenar boşluklarına dökülen güzel, tüylü bitkilere dönüşüyorlar. Hem yapraklar hem de çiçekler nasturtiums, salatalarda özellikle iyi tadı olan lezzetli baharatlı bir tada sahiptir. Ayrıca, çiçekleri, kremalı peynir, domates dilimleri ve marul ile birlikte sandviçlere dolduruyorum.
Aynısafa
Calendula yaprakları (pot kadife çiçeği de denir), bir salata veya tabağa dağıldığında konfeti gibi görünür. Calendula, ilkbahardan sonbahara kadar bir sürü çiçek üretir, ancak daha fazla çiçek oluşumunu teşvik etmek için solmaya başladıkça çiçekleri kesmeye yardımcı olur. Bazı çiçeklerin tohuma gitmesine izin verdiğinizden emin olun, çünkü calendula kendini kolayca eker, bu da bir sonraki baharda kendi başına ortaya çıkacağı anlamına gelir.
Roka
Roka çiçekleri koyu morumsu siyah damarlı, krep kağıdı benzeri beyaz yaprakları vardır. Çiçekler, tıpkı roka yeşillikleri gibi baharatlı ve ceviz tadı ve oldukça garnitür. Onları salataların üzerine dağıtmayı seviyorum.
Squash Çiçekleri
Squash, aynı bitki üzerinde hem erkek hem de dişi çiçekler var. Dişi çiçekler çiçeğin hemen arkasında küçük bir kabak var. Her iki tip de yenilebilir ve lezzetli peynir ile doldurulmuş veya bir quesadilla'ya eklenir. Açmaya yeni başladıkları sabah çiçekleri seçin. Çiçekler çok hassas bir kabak versiyonu gibi tadı ve nemli bir kağıt havlu ile kaplı plastik bir torbaya yerleştirilirse buzdolabında birkaç gün saklanırlar. Kabaklar da dahil olmak üzere herhangi bir yaz veya kış kabak çeşidinin çiçeklerini yiyebilirsiniz.
Dereotu
Dereotu çiçekleri aslında birçok küçük çiçekten oluşan şemsiye şeklinde bir bileşik çiçektir. Dereotu özellikle yararlı böcekler ve tozlayıcılar için caziptir, çünkü çiçeğin şekli nektar ve polenlere erişmelerini çok kolaylaştırır. Çiçekler hafif bir dereotu aromasına sahiptir ve salatalık turşusu kavanozlarına eklendiğinde şeklini ve rengini oldukça iyi korurlar. Ayrıca bir içecek veya tabakta oldukça garnitürler.
Willi Galloway, Bahçıvan sütununu yazar. Oregon, Portland'da yaşıyor ve blogunda mutfak bahçesi hakkında yazıyor DigginFood. İlk kitabı Büyütün. Pişirmek. Yemek. Mutfak Bahçeciliğine Yemek Severler Rehberi Ocak 2012'de yayınlanacak.
