Küba'da 7000'den fazla pazar, organoponicos adı verilen bahçeler kasaba ve şehirlerin eteklerinde yer alıyor. Bu yoğun ekili alanlar, ülkenin taze sebzelerinin çoğunu sağlar. 2009 yazında sekiz organoponikoyu ziyaret edecek kadar şanslıydım ve bu sürdürülebilir tarım modelinin unsurlarını kendi arka bahçeme nasıl ekleyeceğime dair fikirlerle doluydum.
Altmışlarda 1990'ların başına kadar Küba devrimini takiben, Küba ağırlıklı olarak şeker kamışı ve tütünü nakit mahsul olarak yetiştirdi ve yiyeceklerinin çoğunu ithal etti. Sovyetler Birliği'nin çöküşü, uzun zamandır Sovyetlere tarım, yakıt ve gıda sübvansiyonları ve ticaret için güvenen Küba'da yıkıma neden oldu. Neredeyse bir gecede, petrokimya ve fosil yakıtlara dayanan büyük, geleneksel çiftlik kolektiflerinden oluşan Küba'daki tarım sistemi felç oldu. Gıda üretimindeki düşüş ve gıda ithalatı ve sübvansiyonlarının kaybı, adada ciddi bir gıda krizi yarattı. Kübalıların örtülü olarak “özel dönem” olarak adlandırdığı bu dönemde Küba Hükümet, az kullanılan açık alanları organik pazar bahçelerine dönüştürmek için bir plan hazırladı. organoponicos. Bugün bu geniş küçük bahçe ağı, ülkenin tüm taze sebzelerini sunmaktadır ve sürdürülebilir tarım için saygın bir modeldir.
Organoponicos
Organoponicos, adından da anlaşılacağı gibi, organik bahçelerdir, ancak başlangıçta seçim tarafından değil, zorunlu olarak organik olduklarını hatırlamak önemlidir. Kübalılar aniden azotlu gübre ve pestisitlere neredeyse hiç erişemediklerinden, geleneksel girdiler olmadan küçük bir alanda çok fazla yiyecek üreten bahçeler tasarlamak zorunda kaldılar. Tarım makinelerinin yerini el emeği ve öküz gibi hayvanlar aldı. Gübre, kompost ve solucan dökümleriyle değiştirildi. Hibrit tohumlar, bahçıvanların yıldan yıla kurtarabilecekleri açık tozlaşma çeşitleri için terk edildi. Organoponicos yıl boyunca yiyecek yetiştirir ve ürünün% 50 kadarı yaşlılar, doğum ve çocuk merkezleri için evlere teslim edilir. Geri kalanlar topluluğa çok düşük fiyatlarla satılıyor. Bazı yiyecekler, daha sonra yiyecekleri genellikle el arabası veya at arabasıyla satan sokakta satan satıcılar tarafından da satın alınabilir. Bahçelerde çalışan insanlar iş başında eğitim, maaş ve yemek yardımı alırlar.
Ev Bahçesi için Dersler
Organoponicos pazar bahçeleridir ve topluma aktarılabilecek birçok ders gözlemledim Amerika Birleşik Devletleri'nde bahçeler ve gıda programları, aynı zamanda ev veya küçük ölçekli bir ortamda çalışan birkaç kişi de.
Alanı en üst düzeye çıkarın. Neredeyse her organoponico, bir el arabasını alacak kadar geniş yollara sahip uzun, dar yükseltilmiş yataklar içeriyordu. Yükseltilmiş yataklar tipik olarak yaklaşık 30 inç genişliğindeydi. Bu boyut insanların her iki taraftan yatağın ortasına ulaşmasını ve maksimum büyüme alanını kolaylaştırdı
Malzemeleri geri dönüştürün. Küba'da hiçbir şey boşa gitmez. İnsanların kıtlıkla karşılaştıklarında ne kadar becerikli ve ustaca olabileceğine şaşırdım. Geri dönüştürülmüş beton, eski kereste ve kayalardan yapılmış yükseltilmiş yataklar. Variller ve bisiklet lastikleri tekerlek yuvalarına dönüştü. Tarım aletleri hurda metal ve düz ağaç dalları ile birlikte taşlanmıştır.
Başarı planı. Organoponicos inanılmaz derecede üretkendir. Bir ürün hasat edildiğinde, diğerinin fideleri hemen ekilir. Bahçıvanlar bana birkaç nedenden ötürü doğrudan tohum yerine fide yetiştirdiklerini açıkladılar. İlk olarak, fidan dikimi daha hassastır ve daha az tohum harcar. Fideleri inceltmeye gerek yoktur, çünkü onları tam olarak doğru mesafede yerleştirebilirler. Fideler ayrıca, hasatlar arasındaki gecikme süresini de azaltır, çünkü bitkiler önceki mahsul hasat edildikten hemen sonra yataklara girmeye hazırdır. Organoponicos'u ziyaret ettikten sonra, daha fazla kendi fidelerimi yetiştirmem için ilham aldım. Yaz boyunca, sığ, ahşap tepsilerde sıra halinde salata yeşillikleri ve otlar tohumları ekiyorum. Fidelerin birkaç yaprağı olduğunda, onları bahçedeki çıplak noktalara nakletirim.
Interplant sebzeler. Her yataktaki alanı en verimli şekilde kullanmak için domates ve biber gibi daha uzun bitkiler genellikle merkeze ekilir ve kenarlara marul ve turp gibi daha kısa bitkiler ekilir.
Çok yıllık yenilebilir bitkiler yetiştirin. Birçok organoponikonun en şaşırtıcı tropikal meyveyi sağlayan çevre çevresine dikilmiş meyve ağaçları vardır. Amerika Birleşik Devletleri'nin birçok yerinde mango yetiştiremeseniz de, bahçenize cüce meyve ağaçları, çilek, yaban mersini ve ahududu dikmeyi düşünün. Bu bitkiler genellikle kendi başlarına çekici süs bitkileri ve yiyecek üretiyorlar.
Solucanlar ile kompost. Yoğun bir şekilde yiyecek ekerken, toprağı yönetmek önemlidir. Ziyaret ettiğim hemen hemen tüm organoponikoların büyük solucan yetiştiriciliği operasyonları vardı. Bahçıvanlar tüm bitkisel atıkları bahçelerden solucanlara besleyerek geri dönüştürdü ve bu da ürünler arasında toprağa yayılan besleyici solucan dökümleri üretti. Solucan kompostlama şehir sakinleri için harika bir seçenektir çünkü solucan kutuları neredeyse hiç yer kaplamamaktadır ve solucanlar mutfak ve bahçe atıklarını gübre haline getirmek için mükemmeldir.
Yararlı böcekleri çekin. Küba bahçıvanları çok sayıda nektar üreten bitkiler yetiştirerek faydalı böcekler çekti, mısır, kadife çiçeği ve papatya benzeri çiçekler, yatakların sonunda ve bahçeler.
* * *
Willi Galloway, Bahçıvan sütununu yazar. Oregon, Portland'da yaşıyor ve blogunda mutfak bahçesi hakkında yazıyor DigginFood. İlk kitabı Büyümek Aşçı Yiyin: 50 Tarifler, Hasat ve Depolama İpuçları Dahil Sebze Bahçeciliğine Aşıklar Rehberi Ocak 2012'de yayınlanacak.