Aniden 100 yıl içinde büyük büyük büyükannenizin evine geri döndüğünüzü hayal edin. Odaların çoğu oldukça tanıdık: stilleri daha az modern, elbette, ancak temel kurulum aynı. Ancak mutfak farklıdır. Tüm büyük oyuncular var - lavabo, soba, ilkel bir soğutma şekli - ama modern formlarına pek evrim geçirmediler. Görmeye alışkın olduğumuz standart dolap ve tezgahlardan yoksun olan mutfağın geri kalanı da garip. Bu yazı, son 100 yılda mutfağın evrimini üslupsal ve teknolojik olarak inceleyeceğimiz beş seriden birincisi. Tasarım tarihi boyunca küçük bir yolculuğa çıkacaksan benimle gel.
1900'lerin - 1920'lerin mutfakları, şimdi bizim için temel gibi görünse de, daha önce gelen mutfaklara kıyasla oldukça ileriydi. 20. yüzyılın dönüşü, evde ve özellikle mutfakta muazzam bir modernleşme dönemiydi. 1900 ve 1920 yılları arasında şehir ve kasabalardaki çoğu ev, belediye su sistemine bağlandı ve bu da mutfakta yaşamı çok daha kolay hale getirdi. Ve gaz aralıklarının ortaya çıkması, en azından bazı ev sahipleri için, sıcak odun veya kömür sobalarındaki yangınların kesildiği günlerin sona erdiği anlamına geliyordu.
Erken lavabolar, bazen bağlı tahliye levhaları ile duvara monte edildi ve genellikle bir mobilya parçası gibi iki veya dört bacağı vardı. Havanın dolaşımını sağlamak ve nem ve çürümeyi önlemek için lavabonun altındaki boşluğu açık bırakmak önemli kabul edildi. Mutfak tezgahlarını bildiğimiz gibi, tezgaha entegre edilen lavabolar, daha sonraya kadar gelmeyecekti.
Bunun sebebi, bildiğimiz gibi mutfak dolaplarının henüz mevcut olmadığı gerçeğiyle çok ilgisi vardı. Yüzyılın başında, çoğu mutfak mobilyası (en azından bir çeşit dolap ve bir çalışma masası içerecekti) bağımsızdı, ve hatta daha sonra, insanlar yerleşik dolapları eklemeye başladığında, tezgahları neredeyse rahat hissettikleri yükseklikte inşa ettiler. onlar. Genellikle aynı mutfak, farklı uygulamalar için farklı tezgah yüksekliklerini birleştirir.
Buzdolabý ne olacak? Ev kullanımı için ilk buzdolabı 1911 yılında GE tarafından oluşturuldu, ancak gerçek anlamda ilk yakalanan evdeki buzdolabı, GE’nin ‘Monitor Top’, 1927 yılına kadar görünmedi. O zaman bile, Monitor Top 525 $ bir spendy maliyeti (karşılaştırma için, Model T Ford'un fiyatı yaklaşık 300 $ idi). Amerikalıların çoğunda 40'lı yıllara kadar buzdolabı yoktu. O zamana kadar buz kutusu vardı, temelde mobilya boyutlu bir buz sandığı. Buz kutusu, buz adam tarafından haftalık olarak teslim edilen dev bir buz bloğu için bir yuvaya sahip kalay veya çinko ile kaplı yalıtımlı bir kabindi. Şimdi bile, zaman zaman buzdolabına 'buz kutusu' diyen insanlarla tanışacaksınız.
Umarım tarih boyunca bu küçük gezintiyi beğenmişsinizdir! Gelecek hafta, tezgah yüksekliğinin nasıl standartlaştırıldığı ve modern mutfağın yolunu açtığı hikayesi de dahil olmak üzere daha fazlasıyla geri döneceğiz. Bizi izlemeye devam edin.
