Bu sayfadaki her öğe bir House Beautiful editörü tarafından seçildi. Satın almayı seçtiğiniz bazı ürünler için komisyon kazanabiliriz.
Çiftlikten sofraya eatery'de yemek yiyin Taş kulübeler, Blue Hill, Pocantico Hills, NY'da bulunan ve sofra takımına hayran kalacağınızdan emin olabilirsiniz. Tabaklar, kaseler ve su bardakları en saf beyaza sahiptir, ancak ilk bakışta çok ince, neredeyse kağıt kadar ince görünür. Bir parça al ve bu kötü çocukların ne kadar dayanıklı olduklarından şok olacaksın. Değil seramikveya porselen, rağmen. Sofra takımı, menüyü tedarik eden sığırlardan gelen inek kemiklerinden yapılır.
Blue Hill Grass-Fed Kemik Çini
$200.00
Biraz arka plan vermek için, restoranın kendisi hakkında konuşalım. Stone Barns'taki Blue Hill, bütün bir hayvan felsefesini takip ediyor, yani menüsünü hazırlarken mümkün olduğunca çok hayvan kullanmaya çalışıyor. Eatery şefi ve ortak sahibi Dan Barber, 2015 yılında tasarımcı Gregg Moore tarafından yaklaştı. Kuaför söyler
New York Times Moore kibarca ona sordu: "Yiyecekleri ve nasıl yetiştirildiğini ve büyütüldüğünü ve bir tabak yaratmaya giden her şeyi düşünüyorsan, neden düşünmüyorsun? Ve fikir bu şekilde ortaya çıktı: Barber ineklerini büyütmeye, et için katletmeye ve kullanılmayan kemikleri Moore'a atmaya devam edecekti. sofra.Instagram'da bu yayını görüntüle
Kemik çini kaplarının kalıptan çıkarılması (kalıplarında 24 saat kurutulduktan sonra) hassas bir süreçtir - bu aşamada bir buçuk onstan daha hafiftirler. Bunu yapmayanlar geri kazanılır (son görüntü) ve plakalara dönüştürülür # otla beslenen #bonechina #process #reuse #recycle #reclaim #ceramics #slipcasting #demolding #studio #process
Tarafından paylaşılan bir yayın Gregg Moore (@greggfmoore) tarihinde
Ancak bu kemikleri fonksiyonel sofralara dönüştürmek kolay bir iş değildi. Moore, Blue Hill'in bu eşsiz koleksiyonunu şekillendirmek için 18. yüzyılın ortalarından kalma çok aşamalı çok aşamalı bir süreç kullandı (evet, "kemik çini" terimi buradan geliyor). İlk önce canlı doku kalsiyum fosfata dönüşene kadar kemikleri kaynattı. Daha sonra, bir çamur oluşturmak için su ekledi, kuruması için zaman verdi ve sonra toz haline getirildi. Bir kez daha su ekledi, daha sonra karışıma kaolin ve Korniş taşı attı ve sonunda kalıplanabilir bir madde yarattı. Parçalar şekillendirildikten sonra, yaklaşık 2.400 derece Fahrenhayt'ta oksitlenmiş bir elektrikli fırında flaşla ateşlendi. Tabaklar ve kaseler tipik olarak formlarını korurken, kaplar çarpık, organik görünümlü varyasyonlarını açıklayan ısıdan bükülme eğilimindedir.
Instagram'da bu yayını görüntüle
Seramik Pazar. Bu hafta farklı türden seramikler. Çim beslemeli kemik çini. İneklerin toz haline getirilmiş kemiklerinden yapıldığı gibi, karıştırma, şekillendirme ve ateşleme teknikleri ile dönüştürülen Görünüşe göre 1799'a kadar, kağıt kadar ince ve güçlü olan büyüleyici, yarı saydam parçalara geri dönün taş. Sanatçı, tasarımcı ve profesör @greggfmoore'un çalışması ve kendi başına bir neden x2'ye gitmek Tüm hayvan felsefesi Gregg'e bu muhteşem tabakları yaratmak için ilham veren Michelin yıldızlı @bluehillfarm, kaseler ve bardaklar. İnanılmaz.
Tarafından paylaşılan bir yayın L’Âme du Bois 森林 浴 (@scentsofwood) üzerinde
“Kemik çinisini diğer tüm seramik malzemelerden ayıran şey, bir zamanlar yaşayan bir elementten yapılmış olmasıdır. Dolayısıyla, yeterince dikkatli bakarsak, o canlı varlığın yaşam kalitesini ifade etme yeteneğine sahiptir. ”Moore diyor. Restoran, sığır ve süt ürünlerinin çoğunu ineklerin otla beslendiği ve serbest menzilli olduğu Massachusetts'teki çiftliğinden alıyor. Ve şimdi, Moore sayesinde, sofra takımlarında yetiştirilmeleri hatırlanıyor. Onun geri dönüştürerek en iyi durumunda!
House Beautiful'ı takip edin Instagram.
