Kocam işten eve gelip ertesi günün işindeki son günü olacağını söylediğinde acil acil durum maliyetini düşürme moduna geçtik. Ve çabucak öğrendik ki, bütçeyi kesmek için en kolay yer, prensipte, uygulamadaki en acı verici olanlardan biri: gıda harcamalarımız. Biz Aşk yiyecek - yemek, yemek pişirmek, hakkında konuşmak, paylaşmak. Ve bütçemizin utanç verici derecede büyük bir kısmı yemeğe gitti - iyi malzemeler, mutfak ekipmanları, dışarıda yemek.
Ancak başka seçenek yoktu, bu yüzden yaklaşık altı aydır kırmızı alarm bütçesi yürürlüğe girdi; bir serbest gelir, bir işsizlik kontrolü ve hızla azalan tasarruflar üzerinde yaşadık. İşte bu süre zarfında banka hesabımızı çekmemizi engelleyen seçimlerimiz.
Tabii ki bu en büyük farkı yarattı. Dışarıda yemek pahalı. İyi bir arkadaşımızın dönüm noktası doğum günü akşam yemeği için bir istisna yaptık ve yeni zihnimizle, temel bir akşam yemeği maliyetinin ne kadar bıkmıştı. Yeni bakış açımızla, tek bir akşam yemeğinde çok sayıda öğün değerinde fon harcamak düpedüz korkunçtu... bu çok iyi değildi! Şimdi, tam bir açıklama, bir gıda yazarı olarak, medya etkinliklerine veya “ev sahipliği yapan” yemeklere davet edildim, bu yüzden birkaç kez yemek yedim. (Güven bana, onları gerçekten takdir ettim! Ama bazıları geri çevirmek zorunda kaldım çünkü çok çeşitli süslü bir akşam yemeğinde bahşişin ne olacağını göze alamıyorduk.)
Kocamın işsizliğiyle gelen gerçek bir lüks zamantı. Okula tam zamanlı kaydolmuş olmasına rağmen, işinde olduğundan daha fazla zaman ve esnekliğe sahipti. Konserve fasulyeleri unutun - kuru pişirelim. Bütün bir çorba çorbası pennies mal olacak ve bize günlerce (ve konserve fasulye ile yol daha iyi). En sevdiğimiz makarna dükkanından artık pizza hamuru yok - un, su ve maya vardı, bu yüzden kendi yaptık. Halbuki hafta içi yemeklerde kolaylık sağlamak için alışveriş yapmadan önce - bunu önceden doğrayıp, önceden yıkadık - şimdi hepsi en temel formda malzemeler satın almakla ilgiliydi. Çok uzun süre karnabahar çuvalları. Merhaba, cauli başkanları ve bir bıçak!
Bütün bir tavuk kavurma rutin içine aldık, sonra stok yapmak için karkas kullanarak (yanı sıra, elbette, tavuk salatası veya diğer artıkları yapmak). Elbette, mağazadan satın alınan stok sadece iki dolar, ancak bütçe tahminimize bakarken “sadece iki dolar” diye bir şey yoktu. Bazı ev yapımı köfte ile, cidden, cep değiştirmek için en şaşırtıcı bir yemek vardı. Açıkçası artıklar atmak olmaz, bu yüzden bazı yemekler tam bir mish-mash, ama bunun için daha az lezzetli değildi!
Pahalı etleri azaltmak o kadar da zor değildi; eski vejeteryanlar olarak biz onsuz yıllar geçirdik ve onunla günlük alışkanlığımız olmadı. Oh, ama peynir? Yalan söylemeyeceğim... Bakmak istediğim tek şey, güzel, hüzünlü bir kama takozu ama bütçede değildi. Bu konuda bütçede çok az peynir vardı. Pizza, belki de atıştırmalık peynir için mağaza markalı rendelenmiş mozzarella peyniri? Kanımız için çok zengindi. Böylece benim sevgili Yasso dondurulmuş yoğurt çıkar (daha esnek bir bütçeye geri döndüğümde aldığım ilk şeylerden biri!). Kırmızı eti, özellikle de haftada bir kez sınırlandırdık ve ekstra eğlenceli hale getirdik; Burger menüde olsaydı biz de patates kızartmak, Brüksel lahanası kızartma ve ev yapımı Shack sos her şeyi (biz burada sağlık noktaları için gitmiyordu!) slather.
Kesinlikle para durumunun stresiyle birlikte gelen bazı duygusal şeyler vardı. Ruhlarımızı devam ettirmek için menü planlamasına bir pişirme yarışmasında görebileceğiniz gibi bir meydan okuma olarak bakmaya çalıştık ve bunu yapabildiğimiz zaman maceracı hale getirdik. Yeğenimiz bir zamanlar bize avladığı bir tavşanı hediye etti; hiç tavşan pişirmedik, ama neden öğrenmeyelim? (Kütüphanede kızarttık ve havuçla servis ettik.) Kütüphanede harika bir yemek kitabı bulduğumuzda, ikimiz de çalışırken asla zamanımız olmayacak bir şey yapardık. Neredeyse rekabetçi bir olay gibi bir dizi deney olarak davranmak - sloganınız olarak bir kuruşta akşam yemeğiyle ne kadar düşük gidebilirsiniz? - Daha az kasvetli ve daha heyecan verici hale getirdi.
Tamam, evet, içki içmek kesinlikle bir zorunluluk değildi. Ama burbon, temelde Louisville'de yaşadığımız bir yiyecek grubudur ve dışarıda içecekler olmayacaktı. Yeni bir favori bulduk alt raf burbonve ev yapımı basit şurubu ve hatta kullanarak ev barmenlik becerilerimizi geliştirdik kendi acılarımızı yapmak. Eğer kendim öyle söylersem, ikimiz de şimdi Oldukça Eski bir Moda yapabiliriz
Bunu yazarak, yaklaşık iki yıl geçti, eski yöntemlerimizden bazılarına geri döndüğümüzü görebiliyorum. İkimiz de tam zamanlı ve daha sonra bazı çalışmalarımız var. Ancak bu değişikliklerin bazıları bizimle sıkıştı. Şu anki saplantımız ev yapımı gnocchi (toplu olarak yaptığımız ve günlerce yediğimiz). Et hala mutfakta konuk bir yıldızdır, bu yüzden sebzeler, pirinç ve tofu kazanır. Instant Pot sayesinde hala kuru fasulye yapıyoruz ve yani rotisserie tavuk ramen için stok yapmak için bir zorluk değil. Ve bundan arta kalanlar mı? Ertesi gece tekrar almak için sabırsızlanıyordu!
Bu noktada, muhtemelen “yeni yıl, yeni sen” makalelerini görmeyi bırakmaya hazırsınız demektir. Ocak ayları birçok endüstrinin pazarlama söz konusu olduğunda geliştiği bir aydır ve onları suçlayabilir misiniz? Yeni yılın başlangıcı herkes için yeni bir başlangıç anlamına gelir ve birçok insan buna kişisel veya profesyonel yaşamlarını yenilemenin bir yolu olarak bakar. Ancak bazen herkesin bir marka spankinin yeni yılına girebileceği en büyük hata çok büyük düşünmektir.
Olivia Muenter
13 saat önce
Küçük bir dairede yaşayan bir hayvan aşığıysanız, iyi haberlerimiz var: Kare çekimlerinizin sizi köpek edinmekten diskalifiye etmek zorunda değil. Los Angeles'ta Eğlenceli Paw Care Köpek ve Köpek Eğitimi CEO'su köpek eğitmeni Russell Hartstein, köpeklerin zaman olduğunu söylüyor yoğun, alan yoğun değil - onlarla geçirdiğiniz zaman, sonuçta sizin ev.
Ashley Abramson
Dün