Seni bilmiyorum ama benim için dökme demir tava en iyi arkadaşlarımdan biri. Okuldayken Massachusetts'teki Hadley'deki bir bit pazarında on dolar aldım ve o zamandan beri benimle. Yüksek bakım veya karmaşık değildir - aslında ne yapacağınızı bildiğiniz sürece bakımı en kolay tavadır. Eğer bir tane almayı düşünüyorsanız veya bir tane almayı düşünüyorsanız ve bununla nasıl ilgileneceğinizi bilmek istiyorsanız, dökme demir hakkındaki tüm kılavuzuma bakın.
Dökme demirler çok harika çünkü çok yönlüler. Bir tavada yapışmaz bir tava, pizza taşı, Hollandalı fırın, kalbur ve hatta bir çerez tabakam var. Ayrıca kampa alabilir ve birkaç hafta boyunca bagajımda fırlatabilirim ve hala mükemmel (bagajda kırılgan herhangi bir şey çökebilir).
Farklı yiyeceklerin tabağınıza dokunmasını sevmezsiniz veya sabun kullanmama fikrinden hapsolursunuz. Dökme demir gözeneklidir ve zamanla metal yağ ve diğer gıda parçacıklarını yavaşça emer ve aranan yapışmaz parlaklığı yaratır. Bazı insanlar, kahvaltı yumurtalarındaki kekik, akşam yemeğinde domates sosu içine girerken, dökme demirde pişirilen yiyeceklere ince bir lezzet kaynağı verdiğini söylüyor, ama doğrusu hiç fark etmedim.
Başka bir con, ağır olmasıdır. Kaldırmada sorun yaşıyorsanız veya bileğinizin etrafında bir tava ile sobanın etrafına bir tava atamak istiyorsanız, başka bir şey deneyin.
Günlük temizlik için, tavalarınızı suyla durulayın ve sıkışmış her şeyi hafifçe silin. Yıkadıktan sonra tavayı kurutmak için sobaya geri koyun. Dökme demiri uzun süre ıslak bırakmak, zarar vermenin tek kolay yoludur, çünkü demir paslanabilir *.
Süper sıkışmış yiyecekleriniz varsa, dökme demirinizi tuzla ovmayı deneyin. Tuz, aynı anda tavada mevsim yapan hafif bir aşındırıcı olarak çalışır. Ağır aşındırıcı yıkayıcı / fırça kullanmayın ve asla sabun kullanmayın. Her ikisi de niyet tava temizleyin, bu durumda baharat tavadan temizlendikleri için bir sorundur. Güle güle yapışmaz!
Dökme demir tavalarınızı sabunlamak ve fırçalamak istediğiniz tek zaman, aldığınız zaman - sadece ve sadece kullanılıyorsa. Kullanılmış bir dökme demirin nerede olduğunu veya içinde ne pişirildiğini tam olarak bilmediğiniz için, iyice ovalamak ve sıfırdan yeniden sezonlamak * istersiniz. Çeşni vermek için, kabın içini yağ ile kalın bir şekilde kaplayın ve bir saat kadar 350-400 ° F fırında fırlatın. Bu, yağı metalin içine pişirir, içinde pişirmekten aldığınız birikimde bir tür sıçrama başlangıcı. Tencereniz biraz yapışkan hissetmeye başlarsa, tekrar baharatlamaktan çekinmeyin.
* Tavalarını çıkarmak için fırın temizleyici kullanan insanların duyduğumu duydum ve benim tavsiyem yok. Fırın temizleyici zehirlidir, tava gözeneklidir ve sonunda fırın temizleyici yersiniz.
Kullanılmış tencere fikrinden hoşlanmıyorsanız veya kendi tavalarınızı baharatlamak istemiyorsanız, Lodge önceden pişirilmiş tavalar yapar. Emaye kaplar (Le Creuset'i düşünün) dahil olmak üzere üst düzey dökme demirler için, Dökme Demir Tencere Nasıl Alışveriş Yapılır.