“Gerçek” aşçıların gazla çalışan sobalar kullanması uzun süredir devam eden bir efsanedir. Ancak cihaz bütçenizi yenisine boşaltmadan önce, bir elektrikli sobanın ihtiyaçlarınıza daha uygun olup olmadığını düşünmek isteyebilirsiniz. Gerçek şu ki, yedi farklı kategoriyle karşılaştırıldığında, elektrikli soba dört kez gaz kazanıyor. Elektrikli sobaya sahip olmanın ve karar vermenin daha iyi olduğunu keşfetmek için tıklayın.en sonunda!- mutfağınız için doğru olan nedir?
Peter Aitken, gaz sobalarının elektrikli olanlardan “daha iyi” olduğu fikri de dahil olmak üzere birkaç ortak mutfak mitini ortadan kaldırmak için bir liste hazırladı.
Gerçek şu ki, gaz ve elektrikli sobaların her birinin kendi satış noktaları vardır ve ihtiyaçlarınıza en uygun olana karar vermek size bağlıdır. Neyin işe yaradığına karar vermek için kullanışlı bir liste:
Tepki Hızı
Isıyı açtığınızda veya azalttığınızda gaz sobaları hemen tepki verir. Elektrikli Sobalar çok daha yavaştır, ancak tavayı ısıtma elemanından çıkardığınızda bir destek alabilirsiniz. Yine de, gaz her seferinde onu yener.
Kazanan: Gaz
Simmering
İleri teknoloji gaz sobaları kaynama becerilerinde gelişti. Ancak elektrikli sobalar size yavaş, eşit ve sorunsuz kaynama sağlar.
Kazanan: Elektrik
Kaçan Isı
Gaz brülörleri, tavanızın etrafında ve etrafında akan sıcak hava üretir. Bu, gazla yemek pişirirken odanın (ve tavalarınızın kulplarının) çok ısınabileceği anlamına gelir. Elektrikli bir ocakta ısıtma elemanını tamamen kaplayan bir tava kullanırsanız, neredeyse tüm ısı yemeğinize girecektir.
Kazanan: Elektrik
Kaynama Hızı
Karşılaştırma testlerinde, gaz sobaları büyük bir tencereyi kaynatmak için elektrikli sobalardan daha yavaştır. Gazlı ocaklardan çıkan tüm bu ısı ile bir ilgisi olabilir.
Kazanan: Elektrik
Tava Seçimi
Elektrikli sobalar yalnızca makul derecede düz tabanlı tavalar kullanıyorsanız ısı verimlidir (Bu özellikle düz ocaklı modeller için geçerlidir). Ancak gaz sobaları, tavanızın şekli ne olursa olsun ısı transferini sürdürür.
Kazanan: Gaz
Wok ile kullanın
Woks, özlü "düz değil" planıdır. Bu yüzden, wokların elektrikli soba üstünde çok iyi çalışmaması şaşırtıcı değildir. Woklar açık ateşte pişirmek için tasarlanmıştır. Ayrıca, elektrikli bir ocakta sallanacağından eminler. Elbette, kızartmanızı düz dipli bir tavada pişirebilirsiniz, ancak bir gaz brülörü üzerinde yuvarlak tabanlı bir wok en iyisi olacaktır. Bu, hangi sobayı satın almanız gerektiğine karar verecek mi? Sadece “Stir-Fry Friday” türü bir aileyseniz.
Kazanan: Gaz
Temizlik
Bir gaz sobasıyla, brülörlerinize bulaşan yiyecekler hakkında endişelenmeniz gerekir. Bobinli elektrikli brülörlerin temizlenmesi daha kolaydır (ancak kolay değildir). Ancak temizlik kolaylığı sizin için bir anlaşma yapıcıysa, düz bir elektrikli ocağı yenemezsiniz.
Kazanan: Elektrik