Mantar İspanya, Portekiz, Cezayir, Fas, İtalya ve Fransa gibi Akdeniz iklimlerinde yetişen ağaçlardan gelir. Şarap şişesi mantarlarından parke zeminlere kadar mantarın nasıl büyüdüğünü, hasat edildiğini, işlendiğini ve her şeye dönüştüğünü öğrenmek için geçen yaz Portekiz'i ziyaret edecek kadar şanslıydım. Tüm süreç inanılmaz derecede yeşil. Bu 3 bölümlük hikayenin 1. bölümü mantarın ağaçlardan nasıl büyüdüğünü ve hasat edildiğini gösterir.
Mantar ağaçları sıfır girdi ile büyür: böcek ilacı, sulama ve budama gerekmez. Mantar üretimi için bir numaralı ülke olan Portekiz'de, Mantar meşesi ağaçları Montado adı verilen ormanlarda yetişir. Mantar meşeleri, hükümet tarafından ulusal bir miras olarak kabul edilir ve bu nedenle meşeler yasal olarak korunur ve düzenlenir. Ağaçlar kanunen kesilemez. Ağaçlar yaklaşık 25 yaşına kadar ve daha sonra sadece 9 yılda bir hasat edilmez. Bu sadece uzun vadeli, sürdürülebilir planlamayı teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda anlık karlar için değil, gelecek nesiller için bitki ekmeyi teşvik eder. Mantar meşeleri 82 feet yüksekliğe kadar büyür ve 300 yıla kadar yaşayabilir. Bir mantar meşesi, ömrü boyunca birçok kez hasat edilebilir ve ortalama olarak 440 lbs mantar üretecektir - yaklaşık 25.000 doğal şarap mantarı üretmek için yeterli hammadde.
Montado Cork Meşe Ormanları aslında birçok özel çiftliğe ayrılmıştır. Ancak bunlar, alışkın olduğumuz ağaç çiftlikleri değil, çünkü ağaçlar iyi aralıklı ve daha çok doğal bir ormana benziyor. Mantar meşesi ağacının en güzel yanlarından biri, kimyasal herbisitler, gübreler veya sulama olmadan büyümesidir. Aslında, mantar meşesi ağaçları güneş ve doğal yağmurun yanı sıra sıfır giriş gerektirir. Bir ağaç 25 yaşına kadar olgunlaştıktan sonra hasat başlayabilir.
Hasat veya sıyırma elle yapılır. Yetenekli mantar biçerdöverler tarafından yapılan son derece hassas bir işlemdir. Bu işçilere iyi eğitimli ve iyi bir yaşama ücreti ödeniyor. Deneyimli işçiler kabuğu kabuğunu bölümlere ayırmak için pala kullanırlar. Daha sonra bu bölümleri ağaçtan soymak için metal bir kama kullanırlar. Kabuk, her ağacın kabuğunu ve iç gövdesini ayıran deri benzeri bir zar ile tanımlanan sadece dış katmanını dökerek ağaçtan kolayca ayrılır. Yasaya göre, ağaç sadece dokuz yılda bir hasat edilebilir, bu yüzden bir ağaç hasat edildikten sonra son rakam o takvim yılı, zaman gelene kadar tekrar hasat edilmemesini sağlamak için ağaç üzerine yazılır.
Gelecek hafta, ham mantar malzemesinin,% 90'a kadar yenilenebilir enerji tarafından desteklenen bir süreç olan kullanılabilir bir yapı malzemesine nasıl işlendiğini keşfedeceğiz.