![Malzemenin Ünlü Kesme Tahtalarını Seviyorsanız, Yepyeni Kaselerini Görene Kadar Bekleyin](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Hem fırını hem de fırını tek bir cihaza entegre eden aralıklar, mutfağınızın günlük işlevselliğini, stilini ve kullanılabilirliğini etkileyen büyük satın almalardır. Özelliklerde ve maliyette büyük farklılıklar gösterirler, bu nedenle dışarı çıkmadan ve bütçenizi patlatmadan önce kendinize yeni cihazınızı nasıl kullanacağınızı sormaya değer. Örneğin, fırınlanmış fırıncılar bir konveksiyon fırınına öncelik verebilir, ev şefleri ise gazlı ocaklara nazikçe bakarlar. Mevcut cihazınızdan memnun değilseniz veya yeni bir cihaz alma zamanı gelmişse, hayallerinizin kapsamını elde etmek için buradaki yönergeleri kullanın.
Dikkate alınması gereken ilk şey, ne tür ısıtma yakıtıdır - genellikle doğal gaz veya elektrik, ancak çift yakıtlı modeller (gaz brülörleri ve elektrikli fırın ile) de yaygındır. Elektrikli fırınlar, tutarlı, eşit bir sıcaklığı muhafaza etme yetenekleri ile bilinir - bu da onları gaz yerine tercih edilir hale getirir.
Hızlı tepki süresi, çok yönlülük ve kontrol kolaylığı, gazlı ocakları birçok ciddi aşçı ile favori haline getirir. Kalbiniz gaza ayarlanmışsa, anahtarı yapmadan önce evinizde bir gaz hattının olup olmadığını veya birinin kurulabilir olup olmadığını kontrol edin. Gaz hatları binanızda veya bölgenizde bulunmayabilir (veya maliyete değebilir), bu yüzden önce bir seçenek olup olmadığını öğrenin.
Elektrikli ocaklar için iki ana seçenek vardır: radyant düz yüzey veya indüksiyon. Radyant düzleştiriciler, onlarca yıldır standart olan elektrikli bobinlerin yerini almıştır. Pürüzsüz yüzey çoğu insan için daha estetiktir, daha eşit pişirir ve temizlenmesi çok daha kolaydır. Ancak cam-seramik üstün çizilmesi de daha kolaydır, bu nedenle tencereyi sürüklememeye dikkat etmelisiniz. Ayrıca, çoğu üretici taş, cam veya dökme demir pişirme kaplarının kullanılmamasını önerir, çünkü yüzeye çatlayabilir veya başka şekilde zarar verebilir.
Elektrikli indüksiyon modelleri, demir veya çelik tencereleri ısıtmak için elektromanyetik alanlar kullanır; bu, bir mıknatıs tencerelerinize ve tavalarınıza güçlü bir şekilde yapışmazsa, bir indüksiyon ocağının onları ısıtmayacağı anlamına gelir. Eşit ısı indüksiyonu için pişirme kaplarının alt kısımda da mükemmel şekilde düz olması gerekir. Pişirme kapları için sınırlamaların hızı hız, hassasiyet ve enerji verimliliğidir. Pişirme yüzeyi değil sadece tava ısıtıldığından, sıcak bir ocaktan yanma riski ortadan kaldırılır ve pürüzsüz yüzeyin temizlenmesi kolaydır. Bununla birlikte, radyant-ısı versiyonu gibi, cam-seramik yüzey, yanlış muamele edilirse çizilmeye eğilimlidir.
En ucuz aralık seçeneğini istiyorsanız ve düzensiz pişirme veya brülörlerin yavaş ısınması ve soğutulması ile caydırılmıyorsa, elektrikli bobin aralıkları hala mevcuttur. Açık alev eksikliği, mutfak yangına neden olma olasılıklarının daha düşük olduğu ve bu eski bekleme ile gaz kaçakları konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir.
Bu oldukça karmaşık bir ayrımdır, çünkü teknik olarak, her iki aralık tipi de dolaplar arasındaki boşluğa kayar. Ancak bağımsız bir modelin yanları ve üzerinde fırın kontrolleri olan bir sırt koruması vardır. Ayrıca daha ucuz olma eğilimindedirler. Sürgülü menzil, tamamlanmamış kenarlara, ön taraftaki fırın kontrollerine ve onu çevreleyen sayaçların üzerine binecek şekilde tasarlanmış bir üst kısma sahiptir. Kaydırma aralıkları daha yerleşik görünür, geri sıçramasını engellemez ve temiz tutmak daha kolaydır, çünkü aralık ile kırıntıların ve damlaların birikebileceği dolaplar arasında boşluk yoktur.
Çoğu aralık 30 inç genişliğindedir, ancak profesyonel stil aralıkları 36 inç (veya daha geniş) modellerde de mevcuttur. Daha büyük lüks yanlısı modellerden bazıları muhteşem görünüyor, ancak çok daha yüksek bir fiyat etiketi ile birlikte geliyor ve daha küçük, daha ucuz modellerden daha iyi çalışmaz. Ancak ekstra brülörler, daha büyük fırın kapasitesi veya görünüm sizin için maliyeti haklı çıkarmak için yeterli olabilir.
Standart boyutlu bir dış pakette bulundukları için, bir aralıktaki fırın alanının modeller arasında hemen hemen aynı olacağını düşünebilirsiniz. Ancak kullanılabilir fırın alanı aslında iki faktöre kadar oldukça geniş bir şekilde değişir. Hevesli bir fırıncı veya eğlenceliyseniz, fırın kapasitesini düşündüğünüz modellerle karşılaştırdığınızdan emin olun. Genel olarak, bir ila iki kişi için, üç ila dört kişi için iki ila üç fit küp isteyeceksiniz, üç ila dört fit küp isteyeceksiniz ve dört veya daha fazla kişi için en az dört fit küp isteyeceksiniz ayaklar.
İki yemeği aynı anda iki farklı sıcaklıkta ısıtmak için ikilemle karşılaşırsanız, çift fırını düşünebilirsiniz. Bazıları iki eşit büyüklükteki fırınlar arasındaki boşluğu ayırırken, diğerleri bir büyük ve bir küçük boşluğa sahiptir. İkincisim var ve bu harika. Aynı sıcaklıkta üç raf değerinde bir şey pişirmem gerekirse, yine de yapabilirim, ancak iki farklı alanın esnekliği paha biçilmezdir. Ayrıca, sadece fırınlardan birini kullanıyorsanız, daha hızlı ısınır ve daha büyük bir fırından daha enerji tasarrufludur. Beni rahatsız etmeyen, ancak sizi duraklatabilecek iki küçük uyarı: Depolama veya daha sıcak çekmece yok ve benim gibi bir vejeteryan değilseniz, dev gibi bir şeyi kavurmak için tam boyutlu bir fırına ihtiyacınız olabilir Türkiye.
Konveksiyon fırınları, sıcak havayı sirküle etmek, yiyecekleri daha hızlı ve eşit bir şekilde pişirmek için fanlar kullanır. Bazı insanlar küfür ederler, ancak daha kısa pişirme süreleri ve daha düşük sıcaklıklar için reçete dönüşümleri gerektirirler ve bunları her şey için kullanmak istemezsiniz. Hakkında yönergeler istiyorum konveksiyon kullanımı için en uygun ne tür yemekler?
Oval brülörlere uyan ızgaralar genellikle gazlı ocaklarda bulunan bir özelliktir ve gözleme kahvaltısına düşkünseniz çok kullanışlıdır. Bazı düz tablalı elektrikli serilerde ayrıca bir kalbur tavaya uyacak genişletilmiş elemanlar bulunur.
Güvenlik için, brülör bazında sıcak bir yüzeye sizi uyarmak için düz bir ocaktaki uyarı ışıklarına bakın. Ön kumandalı modellerde, bir kontrol kilidi işlevi küçük çocuklu insanlar için de değerli olabilir.