Bugün mutfak tasarımına hâkim olan, on yıllardır süren bir terim olan 'mutfak işi üçgeni'nden daha feragatle fısıldayan birkaç kelime var. Fakat modern dünyada hala geçerli mi? Bir sonraki modelinize başlamadan önce, mizanpajlar hakkında en son düşünceyi edinin ve sizin için en iyisine karar verin.
Nancy son zamanlarda dizisinde yazdığı gibi Mutfakta 100 Yıl1940'larda konsept, verimliliği artırmaya yönelik endüstriyel hareket çalışmalarına dayanarak ortaya çıktı. Çalışma üçgeni, mutfağınızın ağır eşya vurucularını - lavabo, buzdolabı ve soba - eşit aralıklarla oluşturulmuş olarak doğdu.
Bu düzende, düşünce gitti, aşçının uzaklara gitmesi gerekmiyordu: sadece yemek hazırlama ve yemek pişirirken yer yer dönün. Eğer lavabonun hemen ulaşabileceği bir yerde ağır bir tencere taşırken odanızda açık yürümeye gerek yok. Bir ton anlam ifade ediyor ve günümüzde kullanılan birçok mutfağa rehberlik eden bir tasarım. Lori’in L şeklindeki mutfağı Yukarıda. Buzdolabının çerçevenin karşısındaki karşısında, ocak ve lavabo ile mükemmel bir üçgen oluşturur.
Üçgen geldiğinde, mutfaklar çoğunlukla ayrı odalardı veya evin geri kalanından yarı kapalıydı. Ev hanımları yemek hazırlamak için orada çalıştı ve akşamları oturup aileyle birlikte yemek odasına çıktı. Bugünün dünyasında, mutfak daha rahat bir merkezdir ve aynı anda daha fazla insanın orada olması muhtemeldir. Konuklar genellikle çalışırken aşçı (veya birden fazla aşçı) ile sohbet etmek için otururlar veya çocuklar ödevlerini yapmak için orada toplanabilirler.
Tıpkı bu günlerde ailelerin çerez kesici olmaktan uzak olması gibi, ev tasarımı için de geçerlidir, mutfakların kendileri de çok farklıdır. Birçok mutfak şimdi açık bir kat planı ile maruz kalıyor, artı (ortalama olarak) geçmişe göre sadece daha büyük, genellikle mutfak adaları, çoklu fırınlar, şarap soğutucuları ve mikrodalga fırınlar. Orijinal üçgen - bir zamanlar norm iken - şimdi tanınmanın ötesine uzanıyor.
Uyum sağlamak için, bazı mutfak tasarım uzmanları, bireysel "istasyonların" yemek pişirme, hazırlama, temizleme ve yiyecek depolama gibi farklı etkinlikleri yerine getirdiği bölgelere odaklanmayı önerir. Üçgen gibi, bu yaklaşım da iş akışına odaklanır: uygun ekipmanı ve malzemeleri kendi bölgelerinde depolayın ve onları takip etmek için zaman kaybetme konusunda daha az eğilimlisiniz. Örneğin, çöp artıklarının imha edilmesinin kolay olduğu çöp veya kompostun yanında hazırlık yapılabilir.
Bölge yaklaşımı ile, aynı alanı paylaşan, ancak tamamen farklı bir şey yapan başkalarıyla dirsekleri çarpmaktan da kaçınabilirsiniz. İçinde Emily ve Kai’nin mutfağı yukarıda, buzdolabı ve kiler depolama, pişirme ve temizleme alanından ayrıdır, bu da çocukların yiyecek veya içecek bir şeyler aldıkları için ayak altlarında olmayacakları anlamına gelir.
Peki en iyi, en etkili yöntem nedir? Üçgen konseptini pencereden dışarı atmak yerine, mutfak bölgesi onu yorumlamak için biraz açar. En önemli şey, alanınızın neye izin vereceğini, kimin kullanacağını, nasıl kullanacağınızı ve ihtiyaçlarınızı karşılamak için en iyi nasıl yapılandırılabileceğini sormaktır.
Ne düşünüyorsun? Mutfağınızda, üçgen eski mi, yoksa sadece farklı bir formda mı?
