Kömürleşmiş havuç. Sıcak, kavrulmuş patates. Sulu, lezzetli şeker ek bezelye. Kışın ölümünde, bu rahat favorilerden bazılarını pişirmenin sevinci, hepimizin ihtiyacı olan tünel, ama o rüya ülkesinde çok uzun süre oturmayın, çünkü bunu bilmeden önce bahçeni hazırla sebze baharda bitki. Ve çok ucuz olan doğrudan ekmek sebzeleriyle (genellikle sadece 3 $ 'ın altında), yeni başlayanlar sebze yetiştirebilir kaybedecek çok şey yok.
Serin mevsim sebzeleri takvim yılında ilk dikilecek olanlar. Sebzeye ve bölgenizin büyüme mevsimine bağlı olarak, sonbaharda tekrar ekildi. Serin mevsim sebzeleri daha soğuk sıcaklıklara dayanabilir (ve hatta gelişebilir) ve bazıları sıcak sıcaklıklarda yaşayamayacağı için yaz sıcağından önce hasat edilmeleri gerekir. Örnek olarak marul, lahana, lahana, şalgam, Brüksel lahanası verilebilir.
Sıcak mevsim sebzeleri soğuk havalarda hayatta kalamazlar, bu nedenle son don tarihinden sonra güvenle ekilirler. Bunlar domates, fasulye, kabak ailesi, kavun ve biber gibi yaz sebzeleriniz.
“Tamamen farklı fiziksel ihtiyaçları var - serin mevsim ve sıcak mevsim bitkileri. Bitkinin besin maddelerini topraktan doğru veya yanlış sıcaklıklarda emme kabiliyeti ile ilgilidir ”diyor, kurucu ortağı ve CEO'su Ben Flanner Brooklyn Grange, NYC'de her yıl 80.000 kilodan fazla (kentsel çatılarda!) büyüyen bir çatı çiftçiliği ve yeşil çatı işidir.
Erken ilkbahar sebzelerinizi ne zaman ekeceğinizi bilmek tam bir bilim değildir ve iyi hesaplanmış bir risk içerir. 2020 baharının ilk günü 19 Mart'tır, ancak bu gerçekten yardımcı olmuyor. Bölgeniz için “erken ilkbahar” ın ne zaman başlayacağını gerçekten belirleyebilmek için sertlik bölgenizi ve son don tarihinin ne zaman olduğunu bilmeniz gerekir.
USDA Bitki Sağlamlık Bölgesi alanları sıcaklıklara göre ayıran bir haritadır. Bölgenin ortalama minimum kış sıcaklığına dayanmaktadır ve her bölge için 10 derece F farkı vardır. Hevesli bir bahçıvansanız, muhtemelen bölgenizin farkındasınızdır, ancak değilseniz, web sitenizin sol üst köşesine posta kodunuzu girebilirsiniz ve size söyleyecektir. Örneğin, Atlanta Bölge 8a'dadır. Los Angeles 10b Bölgesi'nde. Bölge numarası ne kadar yüksek olursa, ortalama minimum sıcaklık o kadar sıcak olur.
Bölgenizi öğrendikten sonra, söz konusu alan için son donma tarihini bul. Son donma tarihi genellikle son ışık donması alana (29-32 derece F) çarptığında olur. Serin mevsim sebzelerinin çoğu, genellikle bu son hafif dondurmadan zarar görmez. Sıcak mevsim sebzeleri hayatta kalamaz. Son ışık donduktan sonra çok iyi ekilmeleri gerekir.
Peki ya tüm yönergeleri takip ederseniz ve sonra ağır bir don gelirse? “Bence bu, birçok insanı sebze dikme konusunda korkutuyor. Bitkilerini öldüreceklerinden korkuyorlar. ”Diyor. Batarya Kentsel ÇiftlikNew York'ta bir eğitim çiftliği, şehir genelinde 5.000'den fazla öğrencinin yanı sıra birçok sakin ve ziyaretçinin de tadını çıkardı. “Sadece denemek riske değer olabilir. Eğer başaramazlarsa, onları tekrar ekebilirsiniz ”diye ekliyor.
Connell, teknik olarak Bölge 7'de olmalarına rağmen, bazen duruma bağlı olarak Bölge 6 standartlarına uygun olduklarını söylüyor. Flanner, her bir ürün için ilkbahar ekimlerine ne zaman başlayacaklarını belirlemek için tarihsel ekim kayıtlarını ve notlarını kullandıklarını söylüyor.
Serin mevsim sebzeleri için, son donunuzun ne zaman vuracağına ve mevcut hava koşullarınızın ne olduğuna bağlı olarak genellikle Mart sonunda veya Nisan başında bitki dikmek istersiniz.
“Toprağa veya yükseltilmiş yatağa dikiyorsanız, toprak artık donmaz kalmaz en erken şeyler içeri girebilir,” diyor Connell. “Toprağı biraz çalıştırırsanız ve ıslak veya donmuş halde ıslanmıyorsa, devam edip kabuklu ve yediğiniz bezelye gibi en soğuk toleranslı tohumlar veya bezelye veya kar bezelye veya çırpıda bezelye.”
Flanner, “Mart ayı sonundan itibaren haftalık veya iki haftada bir ekime başlıyoruz” diyor. “Bu bizim için hesaplanmış bir risk çünkü yılın o zamanlarında önemli ölçüde yükselmiş rüzgarlarınız var. Ayrıca vur-kaç hava durumu da var, ama tabiatın işbirliği yapıp yapmadığını anlıyoruz, o zaman süper erken ve bol miktarda mahsul alırız ve eğer doğa ana işbirliği yapmaz, o zaman onları normal zamanda alırız, çünkü hala normal zamanda ekiyoruz [Nisan ortası]."
Doğrudan ekim, tohumları başlatmanın aksine, doğrudan büyüyecekleri yere ekilir. içeride ve toprağa nakledilecekleri yere kadar ışık altında kaplarda yetiştirmek büyür.
Connell, “En eski bahar bitkileri, tohum patates olarak adlandırılan patateslerin yanı sıra hepsi tohumlardır, ancak aslında patates parçalarıdır” diyor.
Serin mevsim sebzelerinin çoğu tohumlarını doğrudan toprağa ekebilir. Bu tohum paketi arkadaşınızdır, zira bölge ve ekim zamanı bilgileri, ışık ve su gereksinimleri ile ekim ve hasat zamanı için aralık ve derinlik bilgilerini içerecektir. “Çok tutarlı bir şekilde tohum paketinde olanlarla büyüyecekler. Örneğin, 22 günlük bir turpunuz varsa… 22. gün, muhtemelen mükemmel olmak doğru, ”diyor Flanner.
Connell “Toprakta yan yana neler koyduğunuzu da düşünmek istiyorsunuz” diyor. Sebze bahçeciliğinize devam etmeyi planlıyorsanız, gelecek yıl döndürebilmeniz için nereye ektiğinizi not edin.
Toprak üstü ürünler için, tohum paketinizdeki hasat zamanı penceresi geçtikten sonra en iyi kararınızı kullanabilirsiniz. “Yine de düzenli olarak yediğiniz şeyleri büyütüyorsanız, bakkalda bulabileceğiniz bir şeye benziyorsa, almaya hazırdır” diyor Connell.
Havuç gibi bazı kök sebzeler için, erken çekmeden önce kontrol etmek için biraz kazmayı önerir. Yine de, birini erken çekerseniz, bu da dünyanın sonu değildir.
“İnsanlar sadece birini çıkarmaktan korkmamalılar. Utangaç olma. Sadece bir tane al. En kötü durum, sadece küçük bir şey, ama yine de lezzetli olacak. ” diyor Flanner.
Turp (Raphanus sativus): Turp, yaklaşık 3 hafta içinde toplanabilen kök sebzelerdir. Köklerin çapı yaklaşık 1 inç olduğunda, hazır olup olmadığını test etmek için birini yukarı çekin.
Şalgamlar (Brassica rapa subsp. rapa): Şalgamlar 30-60 gün arasında herhangi bir yerde hasat edilebilen kök sebzelerdir. Kökler 2-3 inç çapında olduğunda, dikkatlice topraktan kazın.
Havuç (Daucus carota subsp. sativus): Bunlar olgunlaşmak için 75 güne kadar sürebilen kök sebzelerdir. Çeşitliliğe bağlı olmasına rağmen, genellikle üst kısımların çapı yaklaşık 1 ila 1 inç olduğunda hazır olduklarını bilirsiniz. Yerden çekmeden önce etraflarında gevşek bir şekilde kazmak istersiniz.
Şekerli Bezelye (Pisum sativum var. macrocarpon): Bunlar genellikle yaklaşık 6 ila 8 hafta içinde hasat edilir ve soğuğa karşı toleranslı olmalarına rağmen başka şekillerde desteğe ihtiyaç duyarlar. Flanner, “Onları gerçekten kafeslemeli ve onlara küçük bir destek vermelisiniz, çünkü dikey olarak büyürlerse çok daha mutlu ve sağlıklı büyürler” diyor. “4, 5 veya 6 fit yüksekliğe ulaşacaklar.”
Bir kafes üzerinde yetiştirmek de zaman geldiğinde hasat etmelerini kolaylaştırır. Bu notta, Flanner ayrıca hasattan önce biraz daha dolgun olmalarını öneriyor, (belki bir gün daha bekle), böylece ekstra lezzetli olacaklar.
Patates (Solanum tuberosum): “Bunları bezelye ile çok erken ilkbaharda koyabilirsiniz” diyor Connell. Bunu yapmak için, dörtte bir patates kesin, ancak her çeyreğin iki gözü olduğundan emin olun. Sonra her çeyrek toprağa ekilir ve yeni bir patates bitkisi yetiştirilir.
Marul (Lactuca sativa): Çoğu marul yaklaşık 45-55 gün içinde hasat için hazır olacaktır. Bu, ne zaman hazır olduğunu bilmek için kesinlikle “bakkal-mağazaya hazır” kuralını kullanabileceğiniz bir kural. Flanner, “Genellikle marullarımız gibi bir salatada isteyebileceğiniz biraz daha hassas diğer yapraklı yeşillikleri dikmek için [Mart ayının aksine] Nisan ortasına kadar bekleriz" diyor.
Hasat yaparken, marul cıvatalanmadan önce (yeni bir yaşam aşaması başlatmak için bir sap gönderilir) seçtiğinizden emin olun, çünkü bu gerçekleştiğinde lezzet büyük ölçüde değişecektir. “Cıvatalamaya başlayan bir tesis görürseniz, derhal seçmeniz gerekir, aksi takdirde temelde pencerenizi kaybettiniz” diyor Flanner.
Ispanak (Spinacia oleracea): Bu yapraklı yeşillikler yaklaşık 37 ila 45 gün sonra hasat edilebilir. Rozetin 5 veya 6 yaprağı olduğunda, hazırdır. Sarı olursa, çok beklediniz. Flanner, “Sıcak havayı sevmiyor, bu yüzden erken almak gerçekten önemli” diyor.
Alabaş (Brassica oleracea): Alabaş genellikle 45-60 gün civarında hasat edilebilir. Sıcaklıklar 75 derece F'ye ulaşmadan önce hasat edilmesi gerekir, bu nedenle son don tarihinden 3-4 hafta önce ekim yapmak istersiniz. “Bunlar büyümek için çok eğlenceli ve üstleri kullanabilirsiniz - üstleri lahana gibi sote edebilirsiniz” diyor Flanner.
Brokoli (Brassica oleracea var. italica): Brokoli 100 ila 150 gün içinde hazır olabilir. (Yine, bakkal testi, bunun hasatını zamanlamak için mükemmeldir.) Sapı ana kafadan yaklaşık 5 ila 6 inç kesin.
Lahana (Brassica oleracea var. capitata): Lahana çeşitliliğe bağlı olarak 80 ila 180 gün arasında herhangi bir yerde hasat için hazırdır. Kafanın tabanı tercihinize bağlı olarak 4 ila 10 inç arasında bir yerde olduğunda.
Collard Yeşiller (Brassica oleracea var. Viridis): Bir başka harika bakkal hazır test sebzesi, bunlar doğrudan ekim tarihinden yaklaşık 85-95 gün hasat edilebilir.
Brussel lahanası (Brassica oleracea var. gemmifera): Bunlar eğlencelidir çünkü hepsini aynı gün hasat etmek zorunda değilsiniz. Yaklaşık 85 gün sonra, kafalar 1-2 inç olduğunda alt kısımları bükebilir, alt yaprakları budaır ve bitkiler yukarı doğru büyümeye ve daha fazla filiz üretmeye devam eder.
Karnabahar (Brassica oleracea var. ytis): Karnabahar, 85 ila 130 gün arasında herhangi bir yerde hasat için hazır olabilir. Yine, bakkaldan satın alacağınız bir şey gibi görünecek, yaklaşık 6 ila 8 inç genişliğinde bir kafa.
Yani bu (erken) ilkbahar, bir risk al ve sebze bahçeciliğini dene. Birden fazla lezzetli fayda sağlayacağınızdan eminiz.