Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
John Kernick
Bu yemek, milyonlarca malzemeye sahip olmasına rağmen, süper kolaydır ve bir orduyu besleyebilir. Ve gerçekten güzel, özel ve etkileyici. Tüm bu muhteşem şeylerin bir araya gelmesini izleyerek bunu yapmanın ne kadar tatmin edici olduğunu göreceksiniz. En azından hazırla bir tam gün hizmet etmeden önce, tüm harika malzemelerin birbirlerini tanıma şansı olduğundan emin olmak için. Ancak dikkat edin: Tavuk Ülke Kaptanı harika bir şekilde donar, böylece ne zaman olursa olsun elinizde olduğundan emin olmak için önceden kolayca hazırlayabilirsiniz. Doğru mühürlendi, kim bilir bilir - ama ne kadar uzun olursa olsun, bana güven, uzun bir süre - ve lezzetler bir araya geldikçe daha iyi olur.
Küçük bir tarih: Bu yemek veya en azından atası, 18. yüzyıl baharat ticaret yollarının bir yan ürünüdür ve muhtemelen Charleston'dan ülkeye doğru ilerleyen bir Koloni favorisi - Hindistan'dan gelen köri kıyıya indiğinde. Benimki klasik selefinden esinlenmesine rağmen, lezzet açısından devrim niteliğinde ve sınıra götürülüyor - diyorum ki, bugünün foodie damakları için mütevazı bir şekilde. Değerlendirme eleştiriler için defalarca hizmet.
Bunu yaptığınızda, kendinize bir iyilik yapın ve bir T'nin tarifini izleyin. Küçük ayrıntıları terleyin - bir sebepten dolayı oradalar. Doğru ölçün. Sosis ile süslenmenize gerek yok - Jimmy Dean düzenli toplu doğru. Tüm baharatlarınızın taze ve yeni olduğundan emin olun; çok büyük bir fark yaratacak. Ve ilk önce tavuğu yakmaya ve sonra bir kenara koymaya dikkat edin, sadece kısmen pişirin. Tavuğu güveçte pişirmeyi bitirdiğinde serbest bıraktığı sıvı, yemeğin lezzetinin ve kıvamının ayrılmaz bir parçasıdır. Korkma - her şey tarifin adımlarında açıklandı.
Lütfen nasıl gittiğini bana bildirin - aşağıya yorum yapabilirsiniz. Ailenizin ve misafirlerinizin söylediklerini duymak isterim. Mutlu yemek!
12 ila 16 porsiyon verir
1 kiloluk dökme domuz sosisi, hafif
3 kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
2 kilo kemiksiz, derisiz tavuk uyluk
2 çay kaşığı artı 1 yemek kaşığı tuz, bölünmüş
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, bölünmüş
1½ çubuk (12 yemek kaşığı) tuzlanmış tereyağı, bölünmüş
3 su bardağı orta doğranmış beyaz veya sarı soğan
1 su bardağı orta doğranmış kırmızı dolmalık biber
1 su bardağı orta doğranmış kereviz
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1½ yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
1 yemek kaşığı köri tozu
1½ çay kaşığı kuru kekik
¾ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
¾ bardak unu
2½ bardak domates, soyulmuş (kaliteli konserve olanlar kullanıyorum)
5½ su bardağı tavuk suyu
2½ bardak beyaz şarap
½ bardak limon suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 su bardağı altın kuru üzüm
4 su bardağı pişmiş pirinç
¾ fincan kesilmiş chives
1½ su bardağı kızarmış şeritli badem
½ fincan kıyılmış maydanoz
1. Orta-yüksek sıcaklıkta büyük, ağır bir tavada, sosisleri kızartın, tamamen parçalayın ve fazla yağı boşaltın. Rezerv.
2. Tavuk göğsünü ve kalçalarını yıkayın ve kurulayın. Bunları bir karıştırma kabına koyun ve 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile atın.
3. Orta ateşte başka bir büyük, ağır tavada, 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Köpürme azaldığında, tavuğu ekleyin ve yüzeyde kahverengi olana kadar her iki taraftaki partiler halinde sarın, ancak hala içte, her tarafta yaklaşık üç dakika. Tavuğu ısıdan çıkarın, en az beş dakika dinlendirin ve sonra yaklaşık 1½ inçlik parçalar halinde kesin ve bir kasede saklayın. Daha sonra pişirmeyi bitireceği için tavuğun içte hala çiğ olduğundan endişelenmeyin.
4. Orta ateşte büyük, ağır bir tencerede, geri kalan 8 yemek kaşığı tereyağını eritin. Köpürme azaldığında, soğanları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar üç dakika soteleyin. Sonra biberleri ve kerevizi ekleyin ve üç dakika daha soteleyin. Sarımsak, kalan yemek kaşığı tuz, kalan çay kaşığı biber, koyu kahverengi şeker ve köri, kekik, kimyon ve zencefil ekleyin ve soğanları yarı saydam olana kadar yaklaşık dört ila sekiz tane daha bu bileşenleri sote etmeye devam edin. dakika. Pişmiş sosis, sonra unu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Çok kalın olacak.
5. Domates, tavuk suyu, şarap, limon suyu, sirke ve kuru üzümleri ekleyin ve karışımı kaynatın. Isıyı bir kaynamaya indirin ve beş dakika daha pişirin.
6. Tavuğu ekleyin ve tavuk tamamen pişinceye kadar karışımı beş dakika daha pişirin ve ardından ısıyı kapatın. Pişmiş pirinç, frenk soğanı, badem ve maydanozu karıştırın ve tereyağlı huysuz Fransız ekmeği ile servis yapın.
Düzeltme: Bu tarifin önceki bir sürümü 4. adımda bir çorba kaşığı biber çağrısında bulundu. Doğru miktar bir çay kaşığıdır.