Eğer bir para harcıyorsan elini kaldır çok bu günlerde mutfakta zamanın. Evet, ben de. Kendi öğünlerinizi hazırlamak büyük bir başarı gibi ve vücudunuzu beslemenin harika bir yolu gibi görünse de, aynı zamanda yorucu olabilir ve bazı sağlıklı olmayan alışkanlıklarla sonuçlanabilir (olur ve bu normaldir!).
"Sağlıklı olmayan" bir alışkanlığı ne tanımlar? Bu, neyin sağlıklı olduğu konusundaki fikrinize bağlıdır. "Sağlıklı" olmanın tek bir yolu yoktur ve en iyi hissetmek için yaptığınız şey günden güne değişebilir.
İster doktor tarafından yazılan bir yemek planına uymaya çalışıyor olun, ister dini, çevresel ve / veya kişisel inançlarınızla uyumlu bir plan; sizin için anlamı ne olursa olsun, sağlıklı beslenmeye odaklanıyor; ya da yemek pişirmek için daha fazla zaman ayırmak istiyorsanız, eğer süreç zihinsel sağlığınız için iyiyse, mutfağınızı rahatlık ve önceliklerinizi göz önünde bulundurarak hazırlamanın birçok yolu vardır. Elinizde iyi hissettiren ve size neşe getiren yemeklerin ve yiyeceklerin bulunduğundan emin olmak da kitabımızda sağlıklı sayılır! Mutfak uzmanlarından alınan bu kolay, erişilebilir ipuçları, kalıcı yeni alışkanlıklar belirlemenize yardımcı olacaktır.
Sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak tamamen denge ile ilgilidir. Aakanksha Sinha ve Uttam Mukherjee için Baharat Waala Seattle'daki restoran, “Sağlıklı yemek yemek, fiziksel ve zihinsel sağlığınız için iyi olan yiyecekleri yemek anlamına gelir. Yoğun hayatlarımızda bile sağlıklı ve dengeli beslenmemizi ve ara sıra tatlıların tadını çıkarmamızı sağlamaya çalışıyoruz. "
Evet, profesyonellerden alın: Tatlı kesinlikle sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Sağlıklı yiyeceklerle ilişkinizi resmi bir şekilde yenilemek istiyorsanız, Müşterilerin ilişkilerinde uzmanlaşmış kayıtlı bir diyetisyen veya akıl sağlığı uzmanı ile görüşme Gıda.
İş yerinde geçen uzun bir günün ardından, yapmak isteyeceğiniz son şey mutfakta saatler geçirmek. Andrea Gharritt, işlevsel bir beslenme ve yaşam tarzı tasarım koçu, sadece hafta sonları yemek hazırlama alışkanlığı kazanmanızı değil, aynı zamanda malzemelerinizi hazırlamanızı da tavsiye eder. "Tüm öğünleri hazırlama konusunda endişelenmeyin. Hızlı ve kolay atıştırmalıklar, salatalar veya tariflere eklemek için sebzeleri ve marulu doğrayın ”diyor. Ayrıca önceden doğranmış ürünler ve buharda pişirilmiş dondurulmuş sebzeler satın almanızı ve bir an önce bir araya getirmenizi tavsiye ediyor.
Gharritt’in en iyi ipuçlarından biri, öğünlerinizi birkaç hafta haritalamak ve öğünlerin rutin hissetmesini önlemek için bir avuç yeni tarifle dönüşümlü olarak vermektir. Bu, korkunç soruyu ortadan kaldırmaya yardımcı olur: "Bu gece ne yemeliyiz?"
Buzdolabınızı açtığınızda ilk olarak ne görüyorsunuz? Yemek yemek istediğiniz öğeleri hemen göreceğiniz yere yerleştirerek aklınızda bulundurun. "Yemeyi istediğiniz yiyecekleri önden ve ortasından yapın: Tezgahın üzerinde bir meyve tabağı, kolayca buzdolabında erişilebilir sebzeler, dolabın veya kilerin önünde yüksek proteinli atıştırmalıklar, ”Gharritt açıklıyor.
Mağazanın merkezine doğru bir kestane hattı yapmak yerine, tipik bakkal koridorunu yeniden düşünmenin zamanı geldi, Quinton Stewart, Ben Paris Seattle'daki State Hotel'de, önce ürün bölümündeki sepetinizi doldurmaya çalışmanızı önerir. (Alışveriş yaparken meyveleri veya diğer hassas yiyecekleri ezmemeye dikkat edin!) Sonra o zihniyeti kullanır. yemek pişirme alışkanlıklarını bilgilendirmek için: "Nişastaları havuç, karnabahar ve kabak ile değiştirmeyi seviyorum" diye diyor.
Market, mutlu yerinizin tam tersi ise, strese girmeyin - bunun için bir uygulama var. Gharritt, "Gerektiğinde sürecin en sevmediğiniz kısmını dış kaynak olarak kullanmanıza yardımcı olacak kaynaklara güvenin" diyor. "Bu hapı yutmakta güçlük çekiyorsanız veya" tembel olduğunuzu "hissediyorsanız, kendinize zamanınızın bir değeri olduğunu hatırlatmanız yeterli." O ne sipariş edeceğiniz konusunda kafanız karıştıysa yiyeceklerinizin teslim edilmesini veya bir yemek dağıtım setine kaydolmanızı önerir tamamen. Unutmayın: Mümkünse hem bakkalınıza hem de teslimat görevlinize iyi bahşiş verin ve teslimatı kabul ettiğinizde maske takın.
Atlanta'da bir mutfak araştırmacısı olan Katie King, "Her yıl küresel olarak ne kadar gıdanın israf edildiğini okuduktan sonra hurdaları biriktirmeye başladım" diyor. "Pandeminin başlarında, bu dürtü, markete gitme konusundaki tereddütümle desteklendi, ancak bunun sağlıklı alışkanlıkları kolaylaştırdığını fark ettim."
Kalıntılarını yeniden düzenlemeye başlamasının pek çok yolu var, buna lahana saplarını dondurmak ve yeşile eklemek için ıspanak eklemek de dahildir. haftanın ilerleyen saatlerinde tatlılar ve aynı şeyi kereviz, havuç ve artık soğan ve sarımsak için yapmak Stok. King, "Sadece en sıcak kış aktivitesi stok yapmakla kalmaz, mağazadan satın alınanların aksine, stoğun içinde ne kadar tuz olduğunu da kontrol edersiniz," diyor.
Gharritt, “Bu, elinizde bulundurduğunuzda, döndürülebilen en az beş ila on farklı öğün hazırlayabileceğiniz malzemeler listenizdir” diye açıklıyor. "Denkleme her zaman yeni malzemeler veya tarifler dahil edebilirsiniz, ancak bu yoğun haftalarda," En İyi 10 "malzemeleriniz varsa, geri dönecek çok sayıda güzel öğünün olduğunu biliyorsunuz."
Sinha ve Mukherjee için, bu malzemeler kilerlerinde merkezde yer alıyor. “Hızlı yemek hazırlamamıza yardımcı olmak için kilerimizi konserve nohut, mercimek ve barbunya gibi şeylerle doldurmaya çalışıyoruz” dediler.
King, daha fazla balık ve daha az et yemenin büyük bir hayranı ve çevrimiçi olarak toplu sipariş veriyor, bu da hem tazelik hem de bir miktar tasarruf sağlıyor. "Toplu olarak balık almaya ve dondurucuyu stoklamaya başladım. Sadece etrafta varsa daha fazla yemek yemekle kalmaz, aynı zamanda çabuk çözülür (ve pişirilir), bu da onu mükemmel bir hafta içi akşam yemeği yapar ”diyor.
Sinha ve Mukherjee ise toplu olarak tavuk satın alıyor ve parçaları dondurmadan önce farklı turşulara batırarak yaratıcılık kazanıyor. "İhtiyacınız olduğunda, buzunu çözebilir ve bazı sebzelerle fırına koyabilirsiniz" diyorlar.
Kara Nesvig
Katkıda Bulunan
Kara Nesvig, Kuzey Dakota kırsalındaki bir şeker pancarı çiftliğinde büyüdü ve ilk profesyonel röportajını 14 yaşında Steven Tyler ile yaptı. Teen Vogue, Allure ve Wit & Delight gibi yayınlar için yazmıştır. Kocası, Cavalier King Charles Spaniel Dandelion ve birçok çift ayakkabısıyla St. Paul'da 1920'lerden kalma sevimli bir evde yaşıyor. Kara obur bir okuyucu, Britney Spears süper hayranı ve metin yazarı - bu sırayla.