Bugün çamaşır yıkarken, profesyonel mutfaklarda çalışırken uyguladığım bir şey olarak, görevimi yolunda tutmak için mizansen prensibini kullandığımı fark ettim. Yemek pişirmeye hazırlanmanın bir yolu olarak bilinir, ancak evde her şeyin yolunda gitmesini sağlamak için mükemmel bir araç olduğunu buldum.
Mise en place - aynı zamanda "mise" veya "miz" olarak kısaltılmıştır - "her şey yerli yerinde" için Fransızca bir ifadedir ve aşçılık okulunda öğrendiğimiz ilk şeydir. Nedir? Herhangi bir pişirme işlemi gerçekleşmeden önce tüm yiyeceklerin güzelce kıyıldığı ve tatlı küçük kaselerde olduğu yemek pişirme videolarını düşünün. Bir plana sahip olmak ve hazırlıklı olmakla ilgilidir (estetik isteğe bağlıdır).
Aşçılık okulundan mezun olalı epeyce yıl oldu ama bugün hala mutfağımda mizanseni yapıyorum. Bir şeylere takılıp kalmayacağımı ve yeterince malzemem olup olmadığını her zaman bileceğimi bilmek hoşuma gidiyor. önce pişirmeye başlıyorum. Tarifi okudum ve hazırlandım. Aniden çekmecede bir şey aramaya gitmem gerekmiyor, çünkü zaten elimde olacak. Ve bu faydalar, çamaşır yıkamaya, bulaşıklara veya evde ilgilendiğiniz herhangi bir şeye kolayca dönüşür.
Mise en place yüzde 50 sağduyu ve yüzde 50 pratiktir. Bunu ne kadar uzun süre yaparsanız, o kadar otomatik bir zihniyet haline gelir ve neredeyse tüm hayatınızı düzenli tutmak için bir felsefe haline gelir.
Oregon City, Oregon'da bir şef olan Leah Conner, “İster mutfakta ister günlük yaşamda mise en place bir yaşam sloganıdır” diyor. “Başarılı olmaya hazırlanıyorsunuz. İşleri yerine oturtun, bir plan yapın, neyi başarmak istediğinizi bilin, ardından ateşi tutuşturun ve uygulama ile daha ileriye gidin”
Amaç temiz bir banyoysa, bu çabayı gerçekleştirmek için ne gerektiğini düşünün. Bir anınızı zihninizde görevi yaparken kendinizi hayal ederek geçirin. Evet, bu adım için zaman ve net bir zihin bulmak, yoğun bir evde yapmaktan daha kolaydır, ancak bu deneyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Arabuluculuk gibi düşünün.
Adımları ve araçları hızlıca gözden geçirmek, herhangi bir görevi yapmaya hazırlanmanın harika bir yoludur. Aslında kağıda herhangi bir şey yazmak zorunda değilsiniz, ancak aklınızdaki adımları ve araçları gözden geçirin. (Yazarsanız, aynı şeyi yapmak için her geri döndüğünüzde bu listeyi el altında tutabilirsiniz.) İster zihinsel ister fiziksel olsun, liste yerinde durmanın anahtarıdır.
Bir kek tarifinin yarısına geldiyseniz ve ununuz olmadığını fark ederseniz, kek olmaz. Temizlik ile aynı. Aletlerinize ve ekipmanlarınıza daha başlamadan ve hazırda ihtiyacınız var. Araçlar listenizi tekrar ziyaret edin ve görevi yapmak için ihtiyaç duyacağınız her şeyi, birinci adımdan bitene kadar sürükleyin.
Boşluğa bakın. Orada olması gerekmeyen ve akışınızı engelleyen her şeyi hareket ettirin. Bu, sayaçları temizlemek ve dekoratif öğeleri kaldırmak anlamına gelebilir. Serbest dolaşım istiyorsunuz. Ardından araçlarınızı veya malzemelerinizi mantıklı bir şekilde etrafınıza yerleştirebilirsiniz. Yeriniz varsa, işinizi bir montaj hattı gibi düzenlemek yardımcı olabilir.
Sadece bir angaryaya başlamak çok iş gibi görünebilir, ancak söz veriyorum, temizliğinizin sorunsuz devam etmesini sağlayarak uzun vadede zaman kazandıracak. Hayat dikkat dağıtıcı mı? Kedi gelip o kadar sevimli bir şey yapacak ki hemen internete mi koyacaksınız? Elbette. Ancak mise en place, hazır olduğunuzda yeniden odaklanmanıza yardımcı olabilir.
Peki çamaşırları tam olarak nasıl özlüyorsunuz? Diğer tüm görevlerde olduğu gibi, önce başarmaya çalıştığınız şeyi görselleştirmeniz gerekir. Bu durumda, katlanmış veya asılmış ve kaldırılmış temiz çamaşırlar.
Ardından kullanacağınız alanları düşünün. Yatak odasındaki çamaşırları katlayacak mısın? O zaman daha başlamadan önce git yatağı yap. Her şeyi çamaşırhaneye mi taşıyacaksın? Ayrılmadan önce çamaşır sepetinize bakın ve dolu ve hazır olmasını sağlayın (sabun, çeyreklik, iç çamaşırı poşetleri, her neyse). Çamaşırlarınızı ipte kurutuyor musunuz? Git hava raporuna bak ve mandallarını topla. Bu şekilde, süreçten geçerken dikkatinizin dağılmaması veya karıştırılmaması için her şeye hazır olacaksınız.
Bulaşık yıkamaya gelince, amaç temiz, kuru bulaşıkları tekrar yerine koymaktır. Bu yüzden temiz bir lavabo ile başlamanız gerekecek. Süngerinizi veya sert fırçanızı hazırlayın. BULAŞIK makinesini boşaltmak. Kuru havlularınız ve önlüğünüz olduğundan emin olun. Kurutma alanını boşaltın.
Temizliğinizi yanlış yerleştirme fikri size bunaltıcı geliyorsa, bunun size göre olmadığına karar verebilirsiniz. Amaç, kendinden emin hissetmek ve ev işlerinizi kontrol altında tutmaktır.
Tulsa'da Şef Eğitmeni Sarah Leavell, “Olumlu ve iyimser bir bakış açısı oluşturmak, zihinsel mizansenimin bir parçası” diyor. “Resim ve dikiş gibi ev onarım projelerinden kelimenin tam anlamıyla her şeye kadar günlük hayatımdaki her şey için fiziksel olarak yerimi kaçırıyorum.”
Bir şey yapılması gerektiğinde, önce hazırlanın, iş kolaylaşacaktır. O zaman git o sevimli kedi resimlerini yayınla.