Bu ürünleri bağımsız olarak seçiyoruz - bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız komisyon kazanabiliriz.
Seni bilmiyorum ama salgın sırasında zamanımın çoğunu evde geçirmek, odağımı mutfağa kaydırmama neden oldu. Bu kendi başına kayda değer olmazdı - pek çok insan her gün birden çok öğün pişirir - ancak bu, bir çalışmanın yemek pişirme "düşüşü" olarak adlandırdığı şeyden belirgin bir değişimdir: Cultural Sociolog'da yayınlanan bir 2018 araştırmasıAmerika Birleşik Devletleri ve Fransa'da yaşayan insanların, 1985'dekinden 2010 yılında günde yaklaşık 15 ila 20 dakika daha az yemek pişirmeye harcadıklarını bulduk. Ana nedenler? Daha küçük haneler ve dışarıda yemek yemede artış. Birkaç yıl içinde çok şey değişebilir - 2020'de birçok insan kendini mutfak, ister yemek pişiriyor, ister yeniliyor, pişiriyor, büyüyor ya da bir ekşi maya başlatıcısını işini yapması için ikna ediyor olsun.
Mutfakta daha rahat hale geldikçe - ya da zaten bir profesyonelseniz, daha karmaşık yemekleri deneyin - daha çevreye duyarlı olmak için mutfak alışkanlıklarınızı yenilemenin birçok yolu vardır. Daha sürdürülebilir bir mutfağa sahip olmak için günlük yaşamınıza dahil edebileceğiniz 10 kolay değişiklik burada.
Brokoli saplarının harika pesto olduğunu biliyor muydunuz? Elbette, parmesan peyniri kabukları kullanan şefleri duymuşsunuzdur. çorbayı çok daha lezzetli yap. Bir malzemenin size sunduğu her şeyi kullanmak söz konusu olduğunda dünya sizin istiridyenizdir! Birçok sebze sapları aslında farklı tarifler için kullanılabilir ve hatta IKEA adlı bir yemek kitabı bile yayınladı. Not Defteri bu birçok sıfır atık tarifini içerir. buradan ücretsiz indirinizve muz kabuğundan domuz pastırması yapmaya hazırlanın (gerçekten!).
Salgının başlarında, bitki uçlarından herkesin kendi taze soğanı yetiştirdiği zamanı hatırlıyor musunuz? Bunu ile yapabilirsin bol meyve ve sebzebitkilerden Sarımsak avokadolara. (Sonuncusu biraz zaman alacak, ancak getirisi çok tatmin edici olmayacak mı?)
Kompostlama koşulları ve toprağı besler ve mutfak atığının yanı sıra çöp sahası atıklarını da azaltır. Evinizde kolayca kompost yapmanın birkaç yolu vardır. Bahçeniz veya bahçeniz varsa, kurulumu kolay bir dış mekan kompost yığını, ancak küçük alanlarda yaşayanlar, mahallenizde ortak bir kompost yığını olup olmadığını araştırmak isteyebilir. Kokuyu önlemek için çevrimiçi olarak bir kompost kutusu satın alabilir veya dondurucunuzda bir kompost torbası bulundurabilirsiniz. Ayrıca deneyebilirsin Bokashi tarzı kompostlama, gıda atıklarını parçalamak için mikrop aşılanmış Bokashi kepeği kullanır.
Plastik sandviç poşetleriniz bitti mi? Sadece markanızı yeniden canlandırmayın. Nereden Ziploc tarzı çantalar gıda sınıfı silikondan balmumu kaplama ile yapılan Saran sargı alternatiflerine kadar, geleneksel ürünler tükendiğinde mutfağınızdaki tek kullanımlık günlük eşyaları değiştirmenin yolları sürümler. Kağıt havlu yerine yıkanabilir mutfak havlusu veya yeniden kullanılabilir İsveç bulaşık bezi kullanmanın gücünü de küçümsemeyin. Bu basit takaslar sadece israfınızı azaltmakla kalmayacak, aynı zamanda bu günlük eşyalar için yaptığınız harcamaları da azaltacaktır.
Bu her mağazada mümkün değildir, ancak yerel bakkalınızın duvarları büyük çöp bidonlarına veya bidonlara sahipse, yanınızda taş kavanozları ve diğer yiyecek kaplarını getirmek faydalı olabilir. Toplu alım hem ekonomik hem de çevre dostudur: Yeşil Ayak Anne, ambalaj atıklarınızı azaltacak, nakliye kirliliğini azaltacak ve daha az plastik torba kullanacaksınız. İşte rahat hissetmeye başlamanın kolay bir yolu toplu olarak satın alırken - ve plastik kaplarınız hala en iyi şekildeyse, yenilerini almanıza gerek kalmaz. Sürdürülebilirliğin birincil amacı, daha az kullanmak ve her şeyi tamamen kullanmaktır, bu nedenle, mevcut ürünleriniz işe yarayacaksa, onları Instagram'da gördüğünüz için lüks yeni cam kavanozlar satın almaya mecbur hissetmeyin.
Yani çok fazla yemek yaptınız veya meyveniz kötüye gidiyor. Üzülmek yok! Dondurucunuz sizi ekstralarınızı boşa harcamaktan kurtarmak için burada. Sebzelerinizin veya meyvelerinizin yavaş yavaş yaşlandığını gördüğünüzde, onları kullanmaya hazır olana kadar dondurucuya koyun - solmadan önce sakladığınız ıspanak, smoothie'lerde harika çalışır. Emin olun dondurucunuzun yeteneklerini optimize etmekve sadece hatırladığınız zaman değil, mümkün olan en kısa sürede yiyecekleri dondurun.
Sebzeleri, yumurtaları veya makarnayı kaynatıyor olsanız da, artık suyu bitkilerinizi sulandırmak için kullanabilirsiniz. Bu şekilde, bir tencere suyu yeniden kullanabilir ve ayrıca bitkilerinize biraz daha fazla su verebilirsiniz. besinler suda kaynayan fosfor, nitrojen ve kalsiyumdan.
Alışveriş sepetinize kaç kez yeni bir malzeme attınız, sadece arkadaki görmezden gelmek için buzdolabınız bozulana kadar, çünkü ne yapacağınızı hiçbir zaman çözemediğiniz için o? Market alışverişine çıkmadan önce, o hafta ne pişireceğiniz konusunda gevşek bir plan yapmak faydalı olacaktır. Genellikle satın aldığım şeylerin yeme alışkanlıklarıma ve iştahlarıma uyan genel bir listesine sahibim - ve ek bir avantaj da şu alışveriş listeleri genellikle uzun vadede de tasarruf etmenize yardımcı olur.
Mümkünse, bakkala gitmeden önce çiftçi pazarına gidin ve oradan ürün, yumurta ve diğer temel malzemeleri almaya çalışın. Yerel çiftçinizin pazarını desteklemek, yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri satın almanın harika bir yoludur. Sadece mevsimlik lezzetli yiyecekler satın almakla kalmıyor, aynı zamanda yerel çiftçileri ve malzemeleri de destekliyorsunuz. Satıcılara, doğal hasat kalıpları hakkında bilgi edinmek için ne önerdiklerini veya mevsimde hangi yiyeceklerin olduğunu sorun. bu şekilde birçok pişirme ipucu ve ilham kaynağı ve yemeğinize ulaşmak için binlerce mil gitmeniz gerekmediğini bilerek rahat uyuyabilirsiniz. tablo. Çok sayıda çiftçi pazarı SNAP avantajlarından yararlanın bu sizin için geçerliyse.
Kullanılmış yağı veya gresi lavaboya dökmek çok uygun görünebilir, ancak bunu yapmak büyük tıkanmalar yaratabilirve yolun aşağısında büyük bir sıhhi tesisat faturası. Tavanızdan ve çöp tenekesine atmadan önce yağı soğumaya bırakın ya da yeniden kullanabiliyorsanız bir kahve filtresi veya tülbentle süzün.
Yasmin Güleç
Katkıda Bulunan
Yasmin Güleç, İstanbul doğumlu ve New York merkezli bir serbest kültür, gece hayatı, siyaset ve yemek muhabiri. Anthony Bourdain'in 1 numaralı hayranı olduğunu iddia ediyor ve CNN, National Geographic ve Annie Leibovitz Photo Studio için çalıştı.