Birçoğu için, ilk aşçılık ve pişirme dersleri mutfakta bir ebeveynle birlikte geçirilir. Belki de bu, nesilden nesile aktarılan öğrenim tariflerini geliştirmektir. mutfak becerileri, bir tabağı düzgün bir şekilde yıkamayı veya bir yumurtayı kızartmayı öğrenme ya da sadece harcanan zamanın tadını çıkarma birlikte.
Bir ebeveyninizle mutfakta takılırken, muhtemelen birkaç harika şeyden fazlasını öğrenmişsinizdir. yemek tarifleri - muhtemelen mutfakta geçirdiğiniz zamanı bir sonrakine taşımak için bazı paha biçilmez ipuçları ve hileler öğrenmişsinizdir seviyesi. Yıllar boyunca nesiller ve ilişkiler arasında hangi bilgilerin aktarıldığını merak ederek konuştum. en iyi mutfak ipuçları ve anne figürlerinden öğrendikleri dersler hakkında bir avuç insana hayatları. Bu sıcakkanlı bilgelikten ilham alın ve ardından annenizi (ya da teyzenizi, kız kardeşinizi, aile arkadaşınızı, büyükannenizi, kim olursa olsun) arayarak onu ve size öğrettiği şeyleri sevdiğinizi söyleyin.
Araçlarınızı optimum performans için hazırlamak da dahil olmak üzere küçük bir hazırlık çalışması, tüm farkı yaratır. Minnesota’nın annesi St. Paul’den Laura Neva gibi bazı anneler bıçakları keskin ve kesmeye hazır tutma konusunda kararlıdır. bıçaklarınız keskin değilse. " Yiyecekleri kesmeye çalışırken kayıyorsa veya kolayca kesemiyorsa, ellerinizde kör bir bıçak olduğunu anlayacaksınız. kağıt. Bıçak bileme ile ilgili her şeyi merak ediyorsanız, kontrol edin
bu rehber Bu önemli görevin nasıl kendin yapacağı veya dışarıdan nasıl temin edileceği konusunda.Hazırlık çalışması, üzerinde çalıştığınız malzemeler için de geçerlidir. Minneapolis, Minnesota'dan Adam Tow, "" Son kullanma tarihi "ile" son kullanma tarihi "arasındaki farkı öğrenin," diyor. Bu yoğurt mu Gerçekten mi fırlatılmaya hazır mı yoksa bundan birkaç gün daha geçirebilir misin? Farkı bilmek yemeklerinizin lezzetlerini etkileyebilir ve sizi potansiyel gıda zehirlenmesinden kurtarır.
İnanın bana, paradan ve israftan tasarruf etmek için o şarküteri hindi paketinin tarihini zorlamaya değmez - bunun yerine, bir sisteme yatırım yapmayı dene Bu, yemeğinizi bozulmadan önce tüketmenize yardımcı olur.
Mutfaktaki zamanınızı iyileştirmenin bir başka yolu da çoğu yiyeceğin nereden geldiğini hatırlamaktır: Toprak Ana. Teksas, Adkins'ten Jessica Nentwich, "Annem bir hippi, [bu yüzden öğrendim] toprakta yetişen şeylerin tadı en iyi," diyor. “Gerçek şeyleri otantik ve kötü bir şekilde pişirmeyi ve makul olanın ötesinde deneyimin tadını çıkarmayı öğrendim. Anneler bize nasıl yemek yiyip ilişki kuracağımız ve büyük toprak anamızla - ilk annemizle nasıl olacağımız hakkında her şeyi öğretir. Hiç dışarıda durup derin nefes aldıysanız ve kendinizi daha büyük bir şeyin küçük bir parçasını hissettiyseniz, bu annenizdi. "
Günlük diyetinizde Dünya Ana ile daha fazla bağlantı kurmak ister misiniz? Yerel çiftçinizin pazarına sık sık gidin ve mutfağınıza biraz daha canlı, dünyevi tatlar katmak için mevsimde neler olup bittiğini öğrenmek için bazı satıcılarla arkadaş olun.
Mutfakta eğlenmek, yarattığınız şey tam olarak planladığınız gibi olmasa bile her deneyimi daha tatmin edici hale getirir. “[Annem] sürekli yemek tarifleri araştırıyor, yeni malzemeler deniyor, yeni teknikleri deniyor. Çok nadiren tam anlamıyla başarısız oluyorlar ve "Haydi pizza sipariş edelim!" North, Durham'dan Hannah Little, yiyecekleri fazla ciddiye almak benim için her zaman temiz bir soluktur. Carolina.
Mutfak stres değil, keyif için bir yer olmalıdır. Her seferinde mutlak mükemmellik yaratmak için kendinize çok fazla baskı uygulamayın. Hannah’nın annesinin başını takip edin ve destansı başarısızlıklar meydana geldiğinde paket servisi sipariş edin - ki onlar da olacak! Ama hey, bu da eğlencenin bir parçası.
Allison Marie’nin (New Orleans’lı) annesi mutfaktayken duyularını kullanır. Allison, "Özellikle aynı anda birden fazla iş yapıyorsanız burnunuzu kullanın" diyor. "Fırında bir şey varsa ve kokunun [yoğunlaştığını veya değiştiğini] fark ederseniz, pişirilen her şey muhtemelen bitmek üzeredir ve kontrol etmeniz gerekir." Bu lezzetli bir aroma için geçerlidir veya "ayy!" çok uzun süredir pişen bir şey.
Tıpkı "Tuz, Yağ, Asit, Isı" yazarı Samin Nosrat'ın neredeyse her şeyi gittiğinizde tatmanızı önerdiği gibi, tanımaktan korkmayın Mutfağınız, ister fırınınızdakiler olsun, ister cihazınızda bir şey kokusu duyuyor olun, duyularınıza gerçekten çok iyi geliyor. buzdolabı. Burada yargılama yok - bu sadece daha fazla araştırmak için bir işaret.
Pek çok insan evde yemek yemek ve yemek pişirmenin stresinden kaçınmak için en sevdikleri restoranları aramaya devam ettiğinden, bu pandemi dünyasında bu ipucu özellikle zamanında. Washington, Seattle'dan Caitlin Doyle, "Tatlı tabaklar üzerine paket servis tabağınızı veya paket yiyeceklerinizi koyun" diyor. Annesinin sunumla ilgili dersleri, yakın gelecekte yapabileceğiniz tüm eğlenceler için de geçerli. "Kumaş peçeteler ve bir masa örtüsü, herhangi bir akşam yemeğini veya indirimli içki saatini yükseltecek." Akşam yemeği partiniz tek kişilik bir toplantı olsa bile, devam edin ve güzel şeyleri bırakın. Buna değersin!
Bunlar küçük şeyler ve anneler bunu biliyor. Minneapolis'ten Amanda White, “Mikrodalga limonları veya misket limonu daha fazla meyve suyunun salınmasına yardımcı olmak için kullanmadan önce beş ila on saniye süreyle” diyor. Elbette, narenciyeyi kesmeden önce tezgahın üzerinde ileri geri yuvarlayabilirsiniz, ancak daha çok çalışmak yerine daha akıllı çalışma teknolojisine sahipseniz, neden olmasın?
Mutfakta en az iki şey yapılır: yemekler ve karışıklıklar. Su kaynarken veya bir kek pişirirken, topaklanmış artıklarla kaplı tencere ve tavaları yıkayarak ve silerek zaman kazanın. "Temiz bırak!" Minneapolis'ten Meghan McFolsom'un annesinden en sevdiği ipucu ve Minnesota, Lakeville'den Sarah Hallet de aynı fikirde. Annesi, "İyi bir aşçı temiz aşçıdır" diyor.
Bu süreci kolaylaştırmak için uygulayın birkaç basit uygulama her yemek pişirdiğinizde, bulaşık makinesini hemen boşaltmak, yüzeyleri silmek ve yiyecekler kurumadan ve kekler pişmeden aletleri fırçalamak gibi. Yakında otomatik hale gelecek ve mutfağınız bunun için size teşekkür edecek.
Günün sonunda, mutfakta geçirdiğiniz her zaman eğlenceli olmalı ve bu, "sadece annelere özel" bazı ikramların tadını çıkarmak anlamına gelir. “Her zaman çikolata kaplı patates cipsi buzdolabının üstündeki dolaba saklayın. O zaman küçük çocuklar onları göremiyor veya onlara ulaşamıyor ”diyor Minneapolis'ten Sarah Watson. İdeal mutfağa yemek hazırlığı veya temizliği ile ilgilenen herkes için erişilebilir olsa da, kendinize saklamak isteyebileceğiniz belirli şeyler (en sevdiğiniz ikramlar gibi!) - ve sorun değil.
Ve mutfakta zaman geçirmeyi sevmiyorsanız, endişelenmeyin. En büyük tavsiyesi basit olan St. Paul’un annesinden Rachael Ostrom’dan bir ipucu alın: "Yemek yapan biriyle evlen!"
Kara Nesvig
Katkıda Bulunan
Kara Nesvig, Kuzey Dakota kırsalındaki bir şeker pancarı çiftliğinde büyüdü ve ilk profesyonel röportajını 14 yaşında Steven Tyler ile yaptı. Teen Vogue, Allure ve Wit & Delight gibi yayınlar için yazmıştır. Kocası, Cavalier King Charles Spaniel Dandelion ve birçok çift ayakkabısıyla St. Paul'da 1920'lerden kalma sevimli bir evde yaşıyor. Kara obur bir okuyucu, Britney Spears süper hayranı ve metin yazarı - bu sırayla.