İnsanların "küçük ama güçlü" dediğini duydunuz, değil mi? Peki, “küçük ama inanılmaz derecede yararlı ve tamamen vazgeçilmez mutfak yardımcıları”na ne dersiniz? Ufacık mutfak aletlerimin çoğu hakkında böyle hissediyorum. Bütün bir oyuncak bebek evini donatmaya yetecek kadar var. En çok kullandığım mutfak aletim, aşağıdakileri içeren küçük bir tutam kasedir. maldon deniz tuzu. (Her yemek yaptığımda, kaseleri makarna ve kavrulmuş sebzeleri süslemek için bir parça pul pul deniz tuzu ekleyerek kullanırım.) Ayrıca sık sık belki daha çok bir anahtarlığa benzeyen bir çırpma teli kullanırım. Ve içine daldırdığım kavanozlardan çok daha büyük olmayan bir spatula kullanın.
Bu aletler odadaki en büyük, en gürültülü aletler olmayabilir, ancak kendi yollarında güçlüler - küçük (ama önemli!) mutfak işlerini çok daha kolay hale getirmeye hazırlar. Ve bununla birlikte, sizin de sevebileceğinizi düşündüğüm favori mini araçlarım bunlar. Bunu okuyacağınız en twee-est gönderisi olarak kabul edin.
Kaç spatula çok spatuladır? Cevaplaması zor bir soru çünkü farklı boyutta ve tasarımda spatulalar çok farklı işler yapıyor! Çoğu ev aşçısının birden fazla spatulaya ihtiyacı vardır - ve kesinlikle sahip olmaları gerekir.
minyatür, esnek bir.İlk bakışta, varsayabilirsin mini ofset spatula sadece süslü pasta dekoratörleri için yapılmış özel bir üründür. Öyle değil! Bu, çeşnileri yaymak (sandviçleriniz mayonezle lüks bir şekilde kaplanacak), tatil kurabiyelerini süslemek ve narin öğeleri bir sote tavasında çevirmek için inanılmaz derecede yararlıdır. Hem küçük hem de büyük boy ofset spatulam var ve minyatür olanı kesinlikle daha çok kullanıyorum.
ihtiyacın var minyatür çırpma teli Salata sosu emülsiyon haline getirirseniz, sosları çırparsanız, yumurtaları çırparsanız, sıcak çikolatayı karıştırırsanız veya küçük çocukların elleri için küçük görevler bulmanız gerekiyorsa. Tam boyunuzun yerini almayacak olsa da balon çırpma, muhtemelen hayal bile etmediğiniz çeşitli şekillerde faydalı olacaktır.
hakkında sessiz kalmam en sevdiğim, komik derecede küçük tencereye aşkım. Bu Le Creuset'ten 1 1/2-quart güzellik artıkları yeniden ısıtmak, az miktarda pirinç pişirmek ve hatta sebzeleri buharda sotelemek söz konusu olduğunda hayat kurtarıcıdır. Büyük Hollanda fırınlarımdan çok daha sık kullanıyorum. (Ayrıca tutması, temizlemesi ve kullanması daha kolay!) Bununla birlikte, Le Creuset'e değer olsa bile, 155 doların böyle küçük bir alet için yüksek bir fiyat etiketi olduğunu anlıyorum. Cuisinart'ın bu paslanmaz çelik seçeneği aynı boyutta, çok daha az paraya.
Çoğu ev aşçısının minyatürü yoktur metal karıştırma kapları, ancak düzinelerce onlarsız profesyonel bir restoran mutfağı bulmakta zorlanacaksınız. İdeal boyut bir fincanlık kapasitedir. Doğranmış otlar, doğranmış soğanlar veya hızlı bir salata sosu için bir kaba ihtiyacınız olduğunda kendinizi onlara uzanırken bulacaksınız. Ayrıca bir hamura eklemeden önce yumurtaları kırmak için de idealdirler.
Elbette, 12 onsluk Mason kavanozları, smoothie'lerinizi tutmak için idealdir. Ve evet, 16 onsluk boyut, ev yapımı et suyu ve et suyu için oldukça kullanışlı bir kaptır. Fakat 4 ons büyüklüğünde dır-dir mükemmel sosları, sosları ve salataları saklamak için. Bunlardan birine sık sık pesto veya hızlı salata sosu koyarım. Birkaç porsiyon için yeterli, bu yüzden salatalarım ve makarnalarım bir an önce soslanmaya hazır. (Onları geleneksel bir viski bardağı yerine bir gece içkisi olarak da kullandım.)
Masif ahşap kesme tahtamı o kadar sık kullanıyorum ki, bir sanat eseri gibi tezgahımda duruyor. Organize etmem gerektiğinde her zaman benim için orada mizansen, sıcak bir tava koyun veya havuçları soyun. Ancak diğer mutfak işleri için kesinlikle can sıkıcı. Sadece soğan ya da misket limonu doğramak için tahtayı kirletmekten hoşlanmıyorum. Çok büyük olduğu için temizlemesi zahmetli ve gerekmedikçe bunu yapmaktan kaçınıyorum. Girin: küçük plastik kesme tahtası! Buradaki plastik seçeneği kesinlikle tavsiye ederim. Çiğ et için kullanılıyorsa bulaşık deterjanı veya çamaşır suyu ile yıkayabilir ve ayrıca kurumaya bırakabilirsiniz. Ahşaptan çok daha az telaşlıdır. Bu 10 doların biraz üzerindeve tezgahınızda kaymaz.
Tamam, bu teknik olarak değil çok küçük küçük, ancak yarım veya tam boyutlu bir tepsiye kıyasla küçük! Küçük boyutu, büyük tepsiye sığmayan son birkaç kurabiyeyi pişirmek için son derece kullanışlı olmasını sağlar. Aynı zamanda olur mükemmel boyut artıkları yeniden ısıtmak veya bir veya iki kişi için yemek pişirmek için.
Bakmak bu kokteyl çatalları! Onlar çok küçük! Bunların sadece zeytinleri ezmek için bir zevk olmadığını, aynı zamanda ihtiyaç duyulduğunda minyatür bir çırpma teli için kıstırılabileceğini de bildireceğim (hala 6 inçlik mini çırpıcıyı almadınız mı? İnce, narin dişleri aynı zamanda onları tarak çevirme tavada.
seviyorum tam boyutlu bir hamur işi veya teyel fırçası Marine edip sebzeleri soslamak için. Ama gerçek hamur işleri söz konusu olduğunda? kullanırım küçük versiyon tüm unlu mamullerim ve tatlı ikramlarım için bu aracın Daha küçük, kullanımı daha kolay ve daha büyük muadilinden çok daha hafif bir dokunuşa sahip. Bisküvileri ballı tereyağı ile kaplamak, kurabiye kurabiyelerine sır eklemek ve pasta kabuklarına yumurta yıkaması uygulamak için idealdir.
Rochelle Bilow
Katkıda Bulunan
Rochelle Bilow, Bon Appétit Magazine ve Cooking Light Magazine'in eski sosyal medya yöneticisi olan French Culinary Institute mezunudur. Ayrıca Central New York'ta küçük bir çiftlikte ve New York City'de Michelin yıldızlı bir restoranda aşçı olarak çalıştı. @rochellebilow ile bağlantı kurun.
