Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
4 kişilik
KURU RUB VE KABURGA
1 çay kaşığı Cajun veya creole baharat
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı tatlı veya sıcak kırmızı biber
2 1/2 lira etli bebek sırt domuz kaburga (yaklaşık 2 büyük raf)
BARBEKÜ SOSU
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 orta boy soğan, doğranmış
1 küçük kereviz sapı, ince doğranmış
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı ketçap
1 su bardağı damıtılmış beyaz sirke
3/4 su bardağı (paketli) açık kahverengi şeker
1/4 su bardağı taze limon suyu
3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı biftek sosu
1 1/2 çay kaşığı biber tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kuru hardal
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı acı sos
1. Cajun baharatını, kekik, kimyon ve kırmızı biberi karıştırmak için küçük bir kasede karıştırın ve karışımı kaburgaların üzerine sürün. Kaburgaları ağır hizmet tipi folyoya sarın, tamamen kaplayın ve en az 1 saat ve 1 güne kadar soğutun.
2. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Sarılı kaburgaları ağır bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyoda yaklaşık bir saat veya et çok eğilinceye kadar pişirin. Kaburgaları açın ve soğumaya bırakın.
3. Bu arada barbekü sosu yapın: Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin. Soğan ve kerevizi ekleyin ve 5 dakika ya da sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Sığır et suyunu ve kalan tüm malzemeleri karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve açığa çıkarın, açığa çıkarın, ara sıra, 1 saat boyunca veya sos azalıncaya ve kalınlaşana kadar karıştırın.
4. Kaburgaları sosun yarısı ile kaplayın ve oda sıcaklığında en az 1 saat veya buzdolabında 1 güne kadar marine edin. Kalan barbekü sosu saklayın.
5. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Kaburgaları folyo kaplı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 25 dakika boyunca veya kaburgalar ısınana kadar kalan barbekü sosu ile sık sık açığa çıkarak kavurun. Kalan sosu yeniden ısıtın ve kaburgaların yanında servis edin.
NOT: Marine etmek için zamanları olduğundan emin olmak için kaburgaları önceden hazırlamaya başlamak istersiniz (iki gün öncesine kadar bile).
Şu kaynaktan daha fazla tarif alın Curtis Stone ile Rahat Yemek.
