![Sıcak Pembe Navajo Battaniyeleri: Birine ihtiyacım olduğunu kim bilebilirdi?](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Oh, Martha: Asla, asla değişme.
Kaydedilmiş bir videoda, orijinal Yerli Tanrıça bize pandemiden ilham alan mutfak yenilemesini anlatıyor. Klipte “Martha temiz” aletlerini ve mutfak eşyalarını sergiliyor (“Biz organizatörüz!” diyor yılın yetersiz ifadesiyle; mantar kaplı bir çekmeceye yerleştirilmiş geniş bıçak koleksiyonunu sergiliyor; ve güzel dekantasyon sanatını teşvik eder (diğer bir deyişle pirinç, makarna, kuruyemişler ve küp şekerleri özenle etiketlenmiş cam kavanozlara dökmek). Martha'nın mutfağı #hedefti, öyleydi ve hep öyle kalacak.
Ancak tüm videodaki uyuyan ipucu onun çöp kutusu. “Mutfak için her zaman çöp kovaları arıyoruz” diyor. (Aynı, Martha, aynı!) Ardından, ulusal televizyonda şimdiye kadar gösterilen en güzel çöp kovası olabilecek çöp kovasını gelişigüzel gösteriyor. Ama - olay örgüsü - bu bir çöp kovası değil! Bu eski bir turşu güveç! (Bunu biliyorum çünkü “Bu eski bir turşu güveç” diyor.)
Bu biraz aptalca görünebilir - neden sadece bir çöp tenekesi kullanmıyorsunuz? - ama aslında şimdiye kadar karşılaştığım en akıllı, verimli mutfak tasarım fikirlerinden biri.
Turşu kaplarının çöp kutuları olarak bilinen bir kullanımı yoktur. Sırlı kilden yapılmışlar, geleneksel olarak sebzeleri fermente etmek için yapılmışlardır. Bu şu anlama gelir turşu, tabii ki, ama aynı zamanda havuç, dereotu, lahana turşusu ve Bir çeşit yöresel Kore yemeği. Tarihsel olarak, turşu güveçleri aynı zamanda etleri salamura ve tedavi etmek ve meyve konserveleri.
Fermantasyon kaplarını ev fermentleri için ideal yapan nitelikler, onları çöp kovaları olarak da parlak kılar. Kalın duvarlıdırlar, bu nedenle kokular güveçte kilitli kalır ve taştan yapıldıkları için çöpler nispeten serin tutulur. (Başka bir deyişle, sıcaklıklar yükseldiğinde süper korkak olmayacak.)
Tabii ki, aynı zamanda güzeller - modern çöp kutularından çok daha fazlası. Çiftlik evi tarzı ve Sanat ve El Sanatları mutfakları için kapaklı bir fermantasyon kabı yapılır. Kendinizinkini lavabonun altında saklarsanız, turşu güveç çöp kutusuna yatırım yapmaktan rahatsız olmazdım - ancak görünürde tutulan çöp kutuları için bu ilginç ama zarif bir çözüm.
Martha'nın bahşişini işinize yaraması için turşu kabınızı plastik bir torba ile kaplayın. Martha'nın güveci aslında plastikle kaplı daha küçük bir çöp kutusu içeriyor, bu yüzden teknik olarak konuşursak, turşu güveci çöp tenekesi İÇİN bir kap. Güveçinize ucuz bir plastik çöp kutusu koymak, temizliği kolaylaştırır ve daha az dağınık hale getirir ve kokuları daha da önlemeye yardımcı olur.
Martha'nınki gibi devasa turşu kaplarını bulmak daha zor olsa da, daha küçük modelleri internetten satın alabilirsiniz. Bu beş galonluk bir günlük mutfak çöpleri için harika olurdu. Veya daha küçük bir model gibi bu küçük şirinler, kompost artıkları için işe yarayabilir.
Martha kadar çok bıçağım olmayabilir ve çikolata parçacıklı kurabiye Her zaman aynı boyutta olmayabilir, ancak çöp kutumu yükseltmek için eski bir turşu güveci avına çıkıyorum. Bir tane bulduğumda, onu gururla sergileyeceğim: Her zaman mükemmel olan Bayan Stewart ile şimdiye kadar sahip olduğum tek ortak nokta bu olabilir.
Rochelle Bilow
Katkıda Bulunan
Rochelle Bilow, Bon Appétit Magazine ve Cooking Light Magazine'in eski sosyal medya yöneticisi olan French Culinary Institute mezunudur. Ayrıca Central New York'ta küçük bir çiftlikte ve New York City'de Michelin yıldızlı bir restoranda aşçı olarak çalıştı. @rochellebilow ile bağlantı kurun.