Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
John Kernick
Buna rağmen haftalık bir dükkan hemen hemen içeri girecek. Ve beni çok üzdü ve çok özel hissettirdi - yorgunumdan bahsetmiyorum - her yerde alışveriş yaptım mahalle yürüyerek, sık sık hevessiz çocuklarla, her şeyin en iyisi için, böyle yemek istedim. Bu yüzden birkaç yıl önce en iyi ekmeği, en iyi kahveyi ve en iyi peyniri bırakmaya ve tüm bu çabaları sadece yerel zincir süpermarketimde çok daha uygun fiyatlı bir durakla yapmak. Hayal gücünün herhangi bir uzantısıyla bir gurme bakkal değil ve 1970'lerden beri herhangi bir yenileme geçirmedi, şüpheliyim, ama bu tamamen lezzetli ve Prune'da hızlı bir şekilde menüye yapılan ve hiç bırakmamış olan bağımlılık yapan akşam yemeği salatası, koridorlarında, kasvetli bir geç floresan ışıkların altında doğdu Mart akşamı.
Bu erken ev versiyonu doğrudan süpermarket üretim bölümünden geldi: küçültülmüş sarılmış kereviz, selofandaki yeşil soğan ve küçük plastik torbalarda turp. Ve bu bakir enkarnasyon, İtalyan sesli bir adı olan kremsi Alman mavi peyniri olan Cambozola ile yapıldı, ayrıca selofanla daraltıldı. Bazen bir süpermarkete yeminini onurlandırmak, özellikle kış aylarının sonunda, muz ve portakalların manzarasında, zor oldu. Ama bir kez ev, tüm malzemeler giyinmiş ve monte edilmiş, parlak ve gevrek salata çiğ kıvılcım ile sarımsak ve ılık tereyağlı tost tarafından canlandırılan hafif mavi peynirin hafif nabzı, inancım tamamen Yenilenen.
Buradaki restoran versiyonumu, yaprakları hala takılıyken, sağlam ve tuzlu kereviz kafaları, rezene, karabiber ve tonik turpların gevrek ve soluk ampullerini kullanarak yazdım. Ve İspanya'dan çok daha iddialı bir mavi olan Valdeon'a yöneldim, çünkü çiftlikten daha belirgin ürün lezzetlerine dayanabilir. Ama evde, hala ortalama bakkalın ilahisinden şarkı söylüyorum ve bu salatası, üretim koridorundan selofan sarılı malzemelerle yapıyorum.
4 kişilik
Salata için
1 kereviz kafası, sert dış saplar çıkarılmış, iyi durulanmış
2 orta boy rezene, sap ve yaprak çıkarıldı
2 demet yeşil soğan, yaklaşık 15 parça, kök ucu çıkarılmış ve ilk dış katman parmaklarınızla soyulmuş
⅓ pound şeker ek bezelye, gövde ucu çıkarılmış ve dikişteki iplik soyulmuş
2 demet kırmızı turp, üstleri çıkarılmış ve iyi yıkanmış
Pansuman için
5 diş taze sarımsak, soyulmuş
¾ bardak sızma zeytinyağı
¼ bardak artı 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Kaba kaşer tuzu ve taze karabiber
Tostlar İçin
4 uzun dilim taze baget
Oda sıcaklığında 2 ons tatlı tereyağı
8 ons Valdeon peyniri, ufalanmış veya traş
1. Keskin bir bıçakla kerevizi ve rezene ince dilimleyin ve birlikte atın.
2. Yeşil soğanları ve şekerli bezelye şeritlerini saptırın ve rezene ve kereviz ekleyin.
3. Keskin bir bıçak veya mandolin ile turpları ince dilimleyin ve salataya ekleyin.
4. Sarımsağı mikroplan üzerinde rendeleyin veya iyice kıyın.
5. Sarımsak, yağ ve limon suyunu karıştırın ve salatası giyin.
6. Tatmak ve atmak için tuz ve karabiber ekleyin. Durun.
7. Baget dilimlerini kızartın ve her birini tereyağı yarım ons ile yayın.
8. Peyniri dört tereyağlı tost arasında bölün.
9. Kaplamadan önce salatası tekrar tadın ve tadın; gerekirse tuz ekleyin. Valdeon tostlarıyla servis yapın.