Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Gerçek Amerikan yemeği nedir? Kitabı için, Jamie's AmericaJamie Oliver bunu öğrenmek için ülkeyi çaprazladı. Yemeklerimizin çeşitliliği onun için bir vahiydi. Burada klasik bir makarna ve peynir tarifi yapıyor.
8-10 kişilik
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet çorba kaşığı çok amaçlı un
10 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
6 taze defne yaprağı
1 litre az yağlı (% 2) süt
4 su bardağı dirsek makarna
8 domates
1½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Birkaç dal taze kekik, yaprak aldı
Lea & Perrins gibi birkaç Worcestershire sosu sıçraması (isteğe bağlı)
Küçük hindistan cevizi ızgarası (isteğe bağlı)
3 büyük avuç taze ekmek kırıntısı
Zeytin yağı
1. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Tereyağını büyük bir fırına dayanıklı tencerede veya Hollandalı bir fırında, kısık ateşte eritin, daha sonra unu ekleyin ve ısıyı bir macun elde edene kadar her zaman karıştırarak orta seviyeye getirin - bu sizin roux'unuz. Tüm dilimlenmiş sarımsakları ekleyin - miktar hakkında endişelenmeyin, çünkü her dilim roux'taki şekerleme gibi karamelleşir. Altın ve sarımsak güzel ve yapışkan olana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. Defne yapraklarını ekleyin ve güzel, pürüzsüz bir sos elde etmek için yavaşça süte biraz çırpın. Karışımı kaynatın, sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın ve zaman zaman karıştırın. Fırını 425 dereceye ısıt.
2. Makarnayı kaynar tuzlu tavaya ekleyin ve paket talimatlarını takip ederek pişirin. Bu arada, domatesleri kabaca doğrayın ve tuz ve karabiber ile iyice baharatlayın. Makarnayı boşaltın ve hemen sosu ekleyin. İyi bir karıştırın ve tavayı ateşten alın. Rendelenmiş peynir, doğranmış domates ve kekik yapraklarından bazılarını karıştırın. Şimdi eklenen biraz Worcestershire sosu güzel; Biraz ızgara veya iki küçük hindistan cevizi. Şimdi lezzet üzerinde çalışın - tadın ve doğru yere çarpana kadar baharatlayın. Biraz çok ıslak olmasını istersiniz çünkü fırında tekrar kalınlaşır, bu yüzden gerekirse bir su sıçraması ekleyin.
3. Sosunuzu Hollandalı bir fırında yaptıysanız, her şeyi orada bırakın; değilse, derin bir toprak tabağına aktarın. Altın, köpüren, gevrek ve lezzetli olana kadar 30 dakika fırında pişirin.
4. Yemek pişirirken, ekmek kırıntılarınızı ve kalan kekikinizi orta ateşte birkaç çiseleyen zeytinyağı ile bir tavaya koyun. Karıştırın ve gevrek ve altın olana kadar kırıntıları fırlatın. Isıdan çıkarın ve güzel bir kaseye yerleştirin. Makarna ve peynirinizi masanın ortasına, üzerine serpmek için çıtır çıtır ekmek kırıntıları ve hoş bir yeşil salata ile servis edin.
Şarap Önerisi: İyi bir Pinot Grigio veya diğer kuru İtalyan beyazı.
itibaren JAMIE'İN AMERİKA Hazırlayan: Jamie Oliver. © Jamie Oliver, 2009, 2010. Fotoğraflar © David Loftus, 2009, 2010. Hyperion K tarafından yayınlandı
