![Arka Plana Göre 2022'nin En Popüler Boya Renkleri](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Bu ürünleri bağımsız olarak seçiyoruz; bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız komisyon kazanabiliriz.
Kimse tereyağı yapmaz - üzgünüm, demek istediğim, beurre - Fransızlar gibi. Tatlı brunch elyafı olsun hollandez sosu veya Tereyağlı bir hamuru dev bir tereyağı tabakasının etrafına sarmayı gerektiren bir pasta yapma tekniği, bu millet süt yağı sanatında ustalaştı. Bu nedenle, Fransızların tereyağını bozulma riski olmadan yumuşak tutmanın ustaca bir yolunu bulması şaşırtıcı değil.
Ben büyürken, ailem oda sıcaklığındaki tereyağını Amerikan tarzı bir tereyağı muhafazasında tuttu (Bunun gibi, bir tek çok daha az süslü). Her şey yolunda gitti, ama asla mükemmel olmadı. Sıcak yaz aylarında, tereyağı dolapta bir su birikintisine dönüşürdü ve kışın da tostumuzu buz küpleriyle yağlayabilirdik. Ailemin evinden taşındığımda, tereyağımı tezgahın üzerindeki Mason kavanoza koydum. Bunun çok büyük bir hata olduğunu çabucak öğrendim, çünkü hava geçirmez cam ve metal kap, tereyağının kavanozun dışında olacağından daha hızlı kokması anlamına geliyordu! Sonra onu küçük bir tabakta tuttum, bu da sürekli olarak mutfağımda dolaşan köpek tüylerine karşı hassas olduğu anlamına geliyordu. (Üzgünüm, biliyorum; brüt.)
Bu alet, depolama kuyusunun şeklinden dolayı tereyağı bekçisi veya tereyağı çanı olarak da bilinir. Amerikan çubuk saklayıcıların aksine, güveç dibine az miktarda soğuk su girer ve bu tüm farkı yaratır: Tereyağının sıcaklığını düzenlemeye yardımcı olur, çünkü sizin için sabırla bekler. kızarmış ekmek ve domatesli sandviçler, yayılabilir ama erimeyen tutmak. Yüzey gerilimi, öğrendiğim baş aşağı tereyağı kütlesini yerinde tutan şeydir. fransızbutterdish.com, var olan ve çok ilginç olan gerçek bir web sitesi. Çoğu çömlek, onları ne kadar suyla dolduracağını göstermek için dibe yakın küçük bir çizgiye sahiptir. Fazla doldurursanız, tereyağı ıslanır ve tezgahınıza su gelir.
Evet, suyu düzenli olarak değiştirmeniz gerekiyor, ancak bu konuda fanatik olmaya gerek yok. Her sabah kahvemin demlenmesini beklerken kahvemi tazeliyorum ama aynı zamanda komik (kokulu) bir iş fark etmeden birkaç gün geçirdim. Güveç tereyağınızı süresiz olarak tutmaz, ancak sizi bir aydan daha uzun sürerse, birkaç yemek kaşığı kadar lezzetli yumuşak tereyağı yiyin, sonra a) Neden bir Fransız tereyağı aldınız? güveç? ve b) Daha fazlasına ihtiyacınız var akşam yemeği ruloları hayatında.
İyi bir miktar harcamak istiyorsanız lüks tereyağlı güveç, yapmak çok kolay olurdu. Bununla birlikte, orta sınıf ve düşük maliyetli seçenekler de aynı şekilde çalışır. Amazon'un yaklaşık bir milyonu var, sanırım tezgahınızda oturan diğer minik çömleklerle karıştırırsanız diye, çoğu “YAĞ” kelimesi yan tarafa kazınmış. Bir ahır sahnesi ile boyanmış bir tereyağı çanı bile alabilirsin, Bunun gibi, ancak horozun biraz uğursuz göründüğünü düşünüyorum.
Rochelle Bilow
Katkıda Bulunan
Rochelle Bilow, Bon Appétit Magazine ve Cooking Light Magazine'in eski sosyal medya yöneticisi olan French Culinary Institute mezunudur. Ayrıca Central New York'ta küçük bir çiftlikte ve New York City'de Michelin yıldızlı bir restoranda aşçı olarak çalıştı. @rochellebilow ile bağlantı kurun.