Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
4 kişilik
MAVİ KOMPOZ
18 ons taze yaban mersini
1/4 su bardağı şeker
Rendelenmiş lezzet ve 1 limon suyu
1/4 bardak kaba doğranmış taze nane yaprakları (isteğe bağlı)
SICAK KEKLER
1 su bardağı taze ricotta peyniri
4 büyük yumurta, ayrılmış
3/4 su bardağı ayran, çalkalandı
1 fincan çok amaçlı un
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
1/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı taze yaban mersini
Yaklaşık 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Tereyağı, servis için
1. Yabanmersini kompostosu yapmak için: Yaban mersini, şeker, limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı limon suyunu orta tencerede orta ateşte birleştirin ve 2 dakika veya şeker eriyene kadar pişirin. (Çileklerin çok uzun süre pişmesine izin vermeyin, aksi takdirde aşırı duygusal hale gelirler ve güzel şekillerini kaybederler.) Isıdan çıkarın. Kullanıyorsanız kıyılmış nane karıştırın. Sıcak tutun.
2. Hotcakes yapmak için: Ricotta ve yumurta sarısını büyük bir kapta çırpın; sonra ayranı çırpın. Un, kabartma tozu ve tuzu ricotta karışımına eleyin. Birleştirilene kadar çırpma teli ile karıştırın.
3. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, yumurta aklarını ve şekeri sert tepeler oluşana kadar büyük bir kapta çırpın. Büyük bir kauçuk spatula kullanarak, yumurta aklarını meyilli boyunca 2 parti halinde yavaşça katlayın. Taze yaban mersini meyilli yavaşça katlayın.
4. Orta-düşük ateşte sıcak bir kalbur tavada biraz tereyağı eritin. Meyilli kalıba dökün (her seferinde 3 tane hotcakes sığdırabilmeniz gerekir) ve her bir tarafta yaklaşık 3 dakika veya hotcakes puf, altın kahverengiye dönüşene kadar pişirin.
5. Hotcakes plakalara aktarın. Sıcak yaban mersini kompostosunu hotcakes üzerine kaşıklayın ve ardından bir topak tereyağı ile doldurun. Hemen servis yapın.
Alex yapar bu hotcakes
Pazar günü brunch için dört kişilik bir aile davet ettim ve misafirleri dahil etmek için Curtis Stone'un tavsiyelerini takip ettim. Arkadaşım çevirmeme yardım ederken, bir yandan kız gibi sohbet etme şansımız oldu - bir yandan kauçuk spatula, diğer yandan mimoza. Rahat! 12 porsiyon tarifini üçe katladım ve sekiz kişiyiz her lezzetli lokmayı yedik. Bir kırıntı ya da komposto izi kalmadı. Bunlar şimdiye kadar yiyeceğiniz en hafif, en lezzetli hotcakes. Çünkü - tıpkı Curtis'in söylediği gibi - ricotta onları bir yastık kadar kabarık yapar, yaban mersini onları sulu yapar, taze nane ve krema fraîche'nin tangası çok tatlı olmalarını önler. Bu tarif "Akıllarını Uçuracak Brunch" adlı bir bölümde. Olacak.
Şu kaynaktan daha fazla tarif alın Curtis Stone ile Rahat Yemek.
