![Mohawk Industries and Fabric Sources International, COVID-19 Krizi Sırasında Hastane Önlükleri Üretme Güçlerini Birleştiriyor](/f/66430474919086425da2be7046f0d713.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
yemek planlaması hatta o kadar faydalı ki CDC bunu tavsiye ediyor. Kişisel deneyimime göre, ne yediğimi kontrol etmemi sağladı, bana para kazandırdı, sağlıklı bir diyet değişikliği yapmama yardımcı oldu ve mutfağımda israfı önledi. Ayrıca, alışveriş listeleri yazma ve alışverişe gitme şeklimi daha verimli hale getirdi.
Yorucu bir günün ardından akşam yemeğinde ne var diye düşünmek bile başlı başına yorucu. Bir yemek planı süreci basitleştirebilir. Başlamak korkutucu gelebilir, ancak yemek planlamak ve hazırlamak zor olmak zorunda değildir. Yemek planlamasıyla tutarlı olmak biraz zamanımı aldı, ancak bu altı adımı rutinime dahil etmek her şeyi değiştirdi.
Haftalık yemek planımı bir araya getirmek için yaptığım ilk şey, önümüzdeki hafta için programımı düşünmek. Taahhütler, planlar, son teslim tarihleri ve o haftaki genel iş yüküm hakkında düşünüyorum. Belirli öğünler veya herhangi bir öğün için planlama yapmama gerek olmayan günler olabilir. İşlerim geciktiğinde ya da işlerle tıkandığım günlerde, hızlı ve az çaba gerektiren yemekler planlıyorum. Ayrıca hayatın sürprizlerine her zaman hazırlıklı olmak için az temizlik gerektiren en az bir veya iki kolay akşam yemeği planlamaya çalışıyorum.
Zaten elimde olan malzemeler için kilerime, buzdolabıma ve derin dondurucuma bakıyorum. Bu malzemeler etrafında yemek planları oluşturmaya çalışıyorum ve sadece ihtiyacım olan veya azalan şeyler için alışveriş yapıyorum. Ayrıca, son kullanma tarihleri yakın olan ve buzdolabımda bekleyen malzemelerin olduğu hafta için tarifler de seçiyorum.
Haftalık yemek planımı ve alışveriş listemi hazırlarken, malzemelere çok yönlülük uygulamayı düşünüyorum. Örneğin, bir tarif kişniş gerektiriyorsa, ancak tüm demeti kullanmak için yeterli değilse, geri kalanını kullanmak için o hafta yemek planıma dahil edebileceğim diğer öğünleri beyin fırtınası yapmaya çalışırım. Bir gece tavuk göğsü yersem, aynı haftanın farklı bir gününde Güneybatı ya da Sezar tavuk salatası için kullanmak üzere yemek artıkları kalır.
Artıklar, haftalık yemek planımı oluştururken bir diğer önemli husustur. Akşam yemeğinden arta kalanları haftada en az iki kez (bazen daha fazla) kasıtlı olarak planlayacağım ve bu artıkları başka bir gün akşam yemeği veya öğle yemeği için alacağım. Bunu yapmak beni daha fazla yemek pişirmekten kurtarıyor ve çılgın haftalarda bir nimettir.
Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için planlanmış her öğünü yazmak ve ayrıca her gün için atıştırmalıklarıma kalem yazmak, satın aldığım yiyeceklerle yemek yemeye ve yemek pişirmeye kendimi adamama yardımcı oluyor.
Ön hazırlık gününde, hazırlanırken ne bekleyeceğimi bilmek için hafta boyunca kullanacağım tarifleri okumaya zaman ayırırım. Yemek pişirirken, özellikle de yeni tarifler denerken daha az bunalmak için beklentilerimi belirlemeyi seviyorum. Ayrıca hafta boyunca ihtiyaç duyacağım sebzeleri doğramak, her şeyi tarifine göre buzdolabı ve kiler ve hazırlamak için ihtiyaç duyacağım tüm mutfak eşyaları, ekipman, tencere ve tavaların olduğundan emin olun. yıkanmış. O hafta kinoa kasesi gibi bir yemek yapıyorsam haftanın ilerisi için hazırlık gününde kinoayı pişiriyorum ve/veya tavuğu kaynatıyorum. Bazı bileşenlerin önceden hazır olması, mutfakta çok fazla zaman harcamak istemediğim ve kanepede gevşemeye hazır olduğum stresli günlerde tüm farkı yaratıyor. Ayrıca, paket sipariş vermenin cazibesine kapılmamı da engelliyor. Her hafta ön hazırlık için en az 30 ila 45 dakika ayırmak, tutarlı ve başarılı yemek hazırlamaya hazırlanmama yardımcı oluyor.
Yemek planlamasının önemli bir parçası, yemek tarifleri koleksiyonunu bir araya getirmektir. Tipik bin yıllık yola başladım ve bir Pinterest tarifi inspo tavşan deliğine gittim. Bana aktarılan tarifleri ve çevrimiçi bulunanları değiştirmek ve kendiminkini yapmak için kullandım.
Her hafta en sevdiğim tarifleri gözden geçiriyorum ve ara sıra yenilerini deniyorum. Yeni tarifler denemek ve mutfak seçeneklerimi çeşitlendirmek, beni bir çıkmaza sokmaktan alıkoyuyor. Yediğim yemeklerden sıkılmayacağım kadar büyük bir rotasyon aldım.
Belirli kriterleri kontrol eden beyin fırtınası tarifleri de sürecim için önemlidir. Örneğin, "10 Dakikadan Kısa Sürede Kırbaç" klasörüne, "Döner Tavuk Tarifleri" klasörüne, “Bir Yemek Tarifleri” klasörü ve “30 Dakikalık Yemek” başlıklı başka bir klasör. Bu, harcamak istediğim enerjiyi düşünmeyi kolaylaştırıyor yemek pişirme.
Tarif listem çeşitlendiğinden, arabadan geçmek veya paket servisi çağırmak için daha az eğilimim oldu. Evde ne kadar çok pişirirsem ev yemeklerim o kadar az sıkıcı olur ve tarif arşivim o kadar genişler.
Anında Potum, yoğun haftalarda en iyi arkadaşım. Yavaş bir tencere veya düdüklü tencere benim yerime yapabilirken neden bütün bu işi yapsın? Zaman açısından bir yemeği bir araya getirmenin daha zor olduğu günlerde, işten çıktığımda akşam yemeğini hazırlayacak yavaş pişirici tarifleri tercih ediyorum. Instant Pot'ta hızlıca bir araya getirilen yemekler de bu günlerde hayat kurtarıcıdır. İnternette binlerce yavaş pişirici ve düdüklü tencere tarifi var, bu yüzden denemek için hiç yemek bitmedi. Yemek planlamayı ve evde yemek yemeyi alışkanlık haline getirmeye başladığımda bu tarz tarifleri çok yaptım.
Evde yemek pişirmekle tutarlı olmaya çalışmaya başladığımda, çoğu zaman beni bitiren taraf oldu. Çoğu zaman antremin ne olduğunu biliyordum, ancak ona hizmet edecek taraflar bulmakta zorlandım. Çoğu zaman bunu arabama atlamak ve araba yoluna gitmek için bahanem olarak kullandım. Dondurucumu donmuş sebzelerle doldurarak sonunda engellediğim hiç bitmeyen bir tuzaktı. Bazı haftalar, tarafları tamamen bırakıp tek tabaklı yemekler pişiriyorum.
Kolay tarifler, onları pişirmek için kullanılan otları ve baharatları değiştirmek kadar basit bir şey yaparak çılgınca farklı tada sahip olabilir. Kekik, kekik, fesleğen ve sarımsak tozu bir İtalyan tadı verir. Kimyon ve biber tozu güzel bir Meksika aroması verir. Çin beş baharatı bir Asya havası katıyor. Kendin yap baharatları hazırlarken çeşitli baharat zulasına sahip olmak da kullanışlı oluyor.
Sosları stoklamak, gerektiğinde kolaylık sağlamak için köşeleri kesmeme izin veriyor. Örneğin, tavuğu mağazadan aldığım barbekü sosuyla tencereye atıp yavaş pişirerek kolay bir barbekü tavuk yemeği yapıyorum. Vaktim kısıtlıysa ve bir tarifte özel bir sos hazırlayın diyorsa, varsa buzdolabından alıp kendimi kandırırım.
Bazı haftalar, gelecek haftalar için dondurulacak kadar yiyecek hazırlıyorum. Bunu özellikle daha fazla boş zamanım olan haftalarda yapmaya çalışıyorum - böylece kendime daha sonra teşekkür edebilirim. Güveçler, çorbalar ve makarna sosları iyi donar. Ayrıca yenmeyen yemek artıklarını da donduruyorum ve bunları hemen yemek için gelecek haftalık yemek planıma dahil ediyorum. Tek yapmam gereken, dondurulmuş yemeğimi haftalık planıma yazmak ve belirlenen gün ve saatte ısıtmak!