![Çekmece düzenleyicileri: Çekmecelerinizi düzgün bir şekilde düzenleme](/f/e51823baaf164bb36299fc27560f90f9.jpg?crop=1xw:1xh;center,top&resize=768:*?width=100&height=100)
Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Başlangıçta ateş vardı. Sonra gaz. Sonra elektrik bobinleri. Şimdi mıknatıslarla mı pişiriyoruz? İndüksiyonlu pişirme ile ilgili tüm sorularınızı cevaplıyoruz.
Gillian MacLeod
JOE KLETT (Satış Müdürü, ABT Elektronik ve Beyaz Eşya, Glenview, IL): İndüksiyon elektrikli ocakın gelişmiş bir versiyonudur. Turuncu-kırmızıya dönen ısıtmalı bobinler yerine, cam yüzeyin altındaki elektrik ünitesi ısınmaz, ancak elektromanyetik bir alan oluşturur. Üstüne demir metalden yapılmış bir tencere koyduğunuzda...
Demirli metal?
Bu sadece tencerede demir olduğu, bir mıknatısın yapışacağı anlamına gelir. Bakır ve alüminyum tavalar işe yaramaz, ancak paslanmaz çelik, alüminyum kaplı ve dökme demir - sorun değil.
Tamam. Peki ısı nerede?
Tavada. Elektromanyetik alan tencereye veya tavaya bir akım gönderir. Bu akım tavayı kendisi ısıtır, başka bir şey değildir.
Bu nasıl farklı? Tencere ocakta ısınmıyor mu?
Evet, tencere veya tava her zaman sıcaktır, ancak gazla altında alevler vardır ve elektrikli ile sıcak bobinler vardır. İndüksiyon ile ocak serin kalır.
Yani sobayı bırakmak konusunda endişelenmem gerekmiyor mu?
Kızım kısa süre önce indüksiyon aldı çünkü küçük çocukları var. Isı sadece tavada olduğu için, üstte bir tencere olmadığı sürece yanlışlıkla bir brülörü açan çocukların endişelenmesine gerek yoktur. Tava olmadan ısı üretilmez.
Pişirmeye geri dön. Avantajları nelerdir?
İndüksiyon neredeyse anında ısı oluşturur. Düzenli bir gaz sobasında alacağı sürenin dörtte birinde suyu kaynatabilirsiniz. Mağazada bir bardak su tutuyorum ve müşterilerin anahtarı çevirmesine izin veriyorum. Saniyeler içinde altta küçük kabarcıklar görebilirler. Oldukça hızlı.
Makarna için harika geliyor. İndüksiyon başka ne işe yarar?
Çikolata, tatlılar, belirli soslar gibi sıcaklık kontrolüne ihtiyacınız olan her şey. Geleneksel bir elektrikli ocakta, bir şey kaynar ve onu kapatırsanız, genellikle potu hareket ettirmeniz gerekir çünkü bobinler yavaşça soğur. İndüksiyon ile sıcaklık değişimi hemen gerçekleşir. Gazın kontrolü elektrikten daha kolaydır, ancak hiçbir şey indüksiyon kadar kesin değildir. İndüksiyonlu ocaklar da harika görünüyor - çok şık ve modern. Ve temizlenmesi kolaydır.
Camlı diğer modellerden daha mı kolay?
Evet, çünkü damlalar veya sıçramalar yüzeyde pişmez. Camın çoğu asla ısınmadığından, sos veya yumurta veya döktüğünüz herhangi bir şey yüzeye yanmaz. Pişirildikten sonra yiyecekleri çıkarmak çok zor olabilir, ancak indüksiyonla döküntüler hemen silin.
İndüksiyon teknolojisinin yeşil olduğunu duydum, ama herkes bugünlerde her şeyin yeşil olduğunu söylüyor.
İndüksiyon kesinlikle enerji tasarrufludur. Tava camın üzerine düz bir şekilde oturur, doğrudan bir bağlantı kurar, bu nedenle ısı transferi dediğimiz şey sırasında daha az enerji kaybı olur - o zaman alevler veya sıcak bobinler bir tencereyi ısıtır. İndüksiyon ile ısı transferi elektromanyetiktir, bu da çok verimlidir, üretilen ısının yüzde 84'ünü kullanabilirsiniz. Gazlı ocak sadece yüzde 30 ila 40 verimlidir, çünkü alevler tencerenin etrafındaki havayı ısıtır, bu da hiçbir şey pişmez. Elektrik bobinleri daha iyi, yaklaşık yüzde 70.
Bu çok büyük bir fark.
Evet, ama yeşil olmak pahalı. Yani bunun herkes için olmadığını anlıyorum. Maliyetleri zamanla, ancak yavaşça telafi edebilirsiniz. Bir indüksiyonlu ocak yaklaşık 1.700 $, elektrikli bir fırın ise 700 $ çalıştırabilir.
Bu pahalı.
İyi bir tanıtım tek, bağımsız bir indüksiyon brülörü olacaktır (fiyatlar yaklaşık 150 $ 'dan başlar). Genellikle 15 inç çapındadırlar ve tezgahınıza otururlar ve duvar prizine takarlar. Sık kullanmıyorsanız dolabın içinde tutabilirsiniz. Bazı insanlar sadece kaynar su için bir tane kullanır, çünkü indüksiyon bunun için çok iyidir.
Olumsuz bir yönü olmalı.
Fiyat dışında, gerçekten değil.
Bahsettiğiniz pişirme kapları ne olacak?
Bazı eski yapışmaz tavalar çalışmaz, ancak çoğu yeni tencere işe yarayacaktır. Belki sonunda yeni bir tencere satın alırsınız. Aksi takdirde, muhtemelen ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz.
ABT Elektronik ve Elektrikli Aletler; 800-814-7572; abt.com.