Fısıh, Yahudilerin en önemli bayramlarından biridir. Ve çok eğlenceli olabilirken, aynı zamanda bir çok güzelsin Fısıh Bayramı'nı ne kadar sıkı "tuttuğunuza" bağlı olarak. Fısıh'ı tutmak, bir hafta boyunca "chametz" olarak bilinen mayalı herhangi bir şeyi yemekten kaçınmayı içerir. Bu, İsrailli kölelerin Mısır'dan kaçmaları için geçen süreyi anıyor. mayasız ekmek (diğer adıyla matzah), ekmeklerinin aceleyle kabarmasını bekleyecek zamanları olmadığı için kaçmak. Uygulamada, chametz buğday, arpa, çavdar, yulaf veya kavuzlu buğday içeren herhangi bir gıdayı ifade eder. (elbette matzah dışında). Bu nedenle, Fısıh haftasında çoğu Yahudi, bu içerikleri içeren yiyecekleri yemez.
Daha dikkatli ailelerde, Pesah'a giden yol, steroidler üzerinde bir bahar temizliğinin ne anlama geldiğini içerir. Bunun nedeni, daha dikkatli Yahudilerin yemek yemek Fısıh sırasında chametz, içlerinde herhangi bir chametz istemiyorlar. ev, evlerinde potansiyel olarak chametz ile "kontamine" olabilecek herhangi bir şey de istemiyorlar. Örneğin, bir miktar unun, yani chametz, fırınınızda hafif aralıklı bir kuru üzüm kutusuna bulaşma ihtimali varsa. rafta, kuru üzümler de chametz olarak kabul edilir, çünkü böyle bir şey olsaydı unu göremezsiniz. olmak. Daha sonra kuru üzümleri ve açık olabilecek diğer her şeyi potansiyel olarak kontamine olmuş gibi tedavi etmeniz gerekir. Kulağa potansiyel olarak savurgan ve ezici geliyor mu? Olabilir!
Ailem Pesah'ı bu şekilde kutlar ve biz de evimizin (özellikle katı kurallara uyması gereken mutfağın) kapsamlı bir temizliğini yapacağız. Fısıh öncesi hazırlık kuralları) tatilden önce ve açık kutu mısır gevreği, makarna, potansiyel olarak kontamine olmuş kutuları kapatmak gibi şeyler yapmak kuru üzüm vb. bantla ve garaja koyarak. Bu, israfı önlemeye ve her şeyi düzenli tutmaya yardımcı olur.
Yani evet, tahmin edebileceğiniz gibi, Pesah için hazırlanmak çok iştir. Ancak kocamla birlikte yaşamaya başladığımdan ve Fısıh'ı bu dereceye kadar “tuttuğumdan” bu yana geçen on yılda, birkaç profesyonel numara öğrendim. Pesah hazırlığını biraz daha az bunaltıcı hale getirmemize yardımcı olacak yöntemlerden bazıları burada.
Hangimiz masamızda yüzümüze sandviç küreklemekten ya da yatağa gece yarısı kahvaltılık gevrek getirmekten suçlu değil? Yılın çoğunda bunda yanlış bir şey yok, ancak genellikle Fısıh Bayramı'ndan önce haftada bir gün seçeriz ve burada gerçekten katılaşırız. bir tek mutfakta yemek. (Genellikle, o odayı temizledikten hemen sonra). Bu şekilde, tatilden hemen önceki sıkıntı zamanında, ek odalarda endişelenecek herhangi bir haydut kırıntısı olmayacağını biliyoruz ve temizlik çalışmalarımızı mutfağın kendisine odaklayabiliriz.
Açık olan her türlü bozulmaz malları mühürleyip sakladığımız için, ideal bir dünyada tatil başlamadan önce çok fazla açık yiyecek kabınız olmaz. Bu yüzden, diyelim ki, biraz hardalımız ve erkenden açık bir paket dondurulmuş hamburger ekmeğimiz olduğunu fark edersem. Mart, tatilden önce bir burger gecesi alacağımızdan emin olacağım, böylece daha önce hardalı ve çörekleri tüketebiliriz. Fısıh. Bu aynı zamanda deney yapmak için harika bir zamandır. Tahıl zulası azalıyor mu? Elimizdeki her çeşit mısır gevreğinden bir kaseye biraz dökün ve yiyin! Açık bir paket barbekü cipsi ve yarısı yenmiş bir humus kabımız var mı? Bu bir atıştırma tabağı! (Ve diğer taraftan, diyelim ki Fısıh Bayramı'ndan birkaç hafta önce unun biterse, daha fazla satın almadan Fısıh sonrasına kadar yapıp yapamayacağımızı deneyeceğim. Çok fazla strateji var.)
Her yıl yaptığımız savurganlıklardan biri, tatile mümkün olduğunca yakın bir temizlik hizmeti aldığımızdan emin olmaktır. Düzenli bir ev temizliği, mutfağımızı tatile hazırlamak için yapmamız gereken bazı ritüellerin yerine geçmese de (örneğin, bazı temizlik hizmetleri bunu bilmeyecektir). Fısıh Bayramı için Koşer olarak kabul edilmesi için paslanmaz çelik lavabomuza kaynar su dökmeliyiz!), Yapmanız gereken kırıntıları avlama işini azaltıyor. yapmak. Bu yıl Fısıh, 15 Nisan'da başlıyor ve o sabah evimizi temizleyecek biri olacak. Bu şekilde, Fısıh Bayramı başladığında, gün batımından önce her şeyin süpürüldüğünü ve temizlendiğini bileceğiz!
İki küçük çocuğum var ve makarna, ekmek ve krakerleri aldığınızda, Fısıh sırasında tüm aileyi memnun edecek yemekler bulmak zor olabilir. Ama ne kadar çok planlarsam o kadar kolay olduğunu gördüm. Normalde önümüzdeki hafta için Pazar geceleri yemek planı yaparım, herkes için akşam yemekleri ve çocuklar için öğle yemekleri hazırlarım. Ama Pesah'tan önce iki hafta önceden başlayacağım ve bütün hafta boyunca kahvaltılar, öğle yemekleri, akşam yemekleri ve atıştırmalıklar hakkında kabaca bir fikrim olacak. Bu, yalnızca kullanacağımızı bildiğim şeyleri satın almamı sağlayarak tatil masraflarını azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda bir tür gerekli. Fısıh sırasında, yemek pişirmek için zamanımız yoksa paket servisi almaya karar veremiyoruz, çünkü birçok restoran mutfağı Fısıh için Koşer değildir. Bu yüzden Fısıh için iyi ve sağlam bir plana sahip olmak önemlidir!
Normalde elimden geldiğince çevre dostu olmaya çalışıyorum - yeniden kullanılabilir bir silikon gıda saklama çantası veya metal bir pipet seviyorum. Ama Pesah sırasında kendime biraz boşluk bırakıyorum. Yemek planımı yaptıktan sonra, ihtiyacım olacağını düşündüğüm kadar tek kullanımlık tencere alıyorum. Bu yardımcı oluyor çünkü her yıl farklı yiyecekler yapıyorum ve böyle bir çerez sayfası satın almak ve saklamak istemiyorum. çoktan Badem unlu çikolata parçalı kurabiye yapmak için yılda sadece bir hafta kullanılabilir. ikinci bir hafta sonra tavuk budu kızartmak istersem. Bir başka düşünce de, chametz'imizi içeri getirip yemeye başlamadan önce tüm Fısıh yemeklerinin temizlenmesi ve gelecek yıl için bir kenara bırakılması gerektiğidir. aksi takdirde korkunç “kontaminasyon” riskini alırlardı. Öyleyse, haftanın sonunda bir Fısıh saklama kabında et yemek artıkları varsa buzdolabında, ancak Fısıh sona erdikten ve chametz'imiz eve döndükten sonra onları yemek istiyoruz, kap artık Koşer olarak kabul edilmeyecek. Fısıh. Bu nedenle, et yemeğini canımız gelene kadar saklayabilmemiz ve yemek bittiğinde kabı atabilmemiz için tek kullanımlık yiyecek saklama kullanımına geçtim. En iyisi olmadığını biliyorum ama sadece yılda bir ve tatil için önemli.
Fısıh Bayramı sırasında insanları ziyaret ettiğimde, bilmelerini sağlarım uzak Evimizde yemekle ilgili anlaşmanın ne olduğunu önceden. getirmemeleri gerekir hiç bizim kadar katı veya katı değillerse evime yiyecek. Birinin evine davet edildiyseniz ve ne getireceğinizi bilmiyorsanız? Çiçekler. Her zaman çiçek getir. Onlar her zaman Koşer'dir!
Fısıh Bayramı'nın en tuhaf kısımlarından biri, tatil başlamadan hemen önce bulaşıklarınızı boşaltmak ve oymacılığınızın olmadığını anlamaktır. yapmayı planladığınız kızarmış tavuk için bıçak ya da kahve fincanlarınızdan birinin geçen yıl kırıldığını unutmanız ve şimdi sadece üç. Her şeyi paketlemeden önce, tüm eşyalarımın fotoğraflarını çekmeye ve onları bir albüme koymaya çalışıyorum. "Fısıh" etiketli telefon, böylece tatil geldiğinde hızlıca danışabilir ve elimde ne olduğunu görebilirim Yeniden. Bu numara, gelecek yıl için dondurabileceğimiz herhangi bir yiyecekle de iyi çalışır! Ne de olsa, Pesah ile işimiz bittiğinde, yeniden hazırlanmaya başlamanın zamanı geldi gibi geliyor.