![14 En Ucuz Resim Çerçevesi: Uygun Fiyatlı Resim Çerçevesi Kaynakları](/f/6c4b688386a751a17b891a31c94b0338.jpg?crop=1xw:1xh;center,top&resize=980:*?width=100&height=100)
Bir tatma menüsü akşam yemeğini seviyorum. En sevdiğim gezilerimden ve anlarımdan bazılarına dönüp baktığımda, genellikle onu tanımlayan bir tadım menüsü deneyimi vardı. San Francisco'daki Sons & Daughters'ın menüsünde kalamar mürekkebi hush puppies. Fransa, Bordeaux'da bir ara sokakta saklanmış, artık kullanılmayan sanat dolu bir tesiste somon makaron. Washington, DC'deki Little Pearl'deki domuz terrine
Hafızayı çok güçlü kılan bir senfonide bir araya gelen yer, lezzetler ve sunum.
Peki neden bir evde menü tadımı? Her şey işler arasında bir hafta izinle başladı. Kariyerim boyunca ilk kez kendime bir mola verdim ve bu vesileyle bir gezi ile kutlamak istedim. Yine de, uçak fiyatları her geçen gün daha da yükselirken, kaçmak neredeyse imkansız görünüyordu. Bunun yerine, beni dairemden ayrılmadan taşıyabilecek bir anı yaratmanın başka bir yolu olması gerektiğine karar verdim.
Ve bu yüzden istedim büyüyü yeniden yarat evde telaşsız bir tatma menüsü akşam yemeği. Konsept olarak, çömlek tarzı bir toplantıdan veya geleneksel akşam yemeği partisinden çok farklı görünmeyebilir - iyi yemek, iyi arkadaşlar, daha ne isteyebilirsiniz? - ancak bir tadım menüsünü bir araya getirmek için gereken ekstra özen, saatler ve çaba, ekstra özel bir deneyime dönüşüyor. Her hafta sonu olan bir ilişki değil ve onu daha da unutulmaz kılan da bu. Siz de uçağa binmeden bir yemek yolculuğuna çıkmak istiyorsanız, arkadaşlarınızı seçkin konuklar gibi hissettirin ve Michelin restoranına savurganlık yapmak zorunda kalmadan beş yıldızlı bir yemek hazırlayın, ardından bir tadım menüsü akşam yemeğine ev sahipliği yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Parti.
Çok servisli bir menü tasarlarken sınır gökyüzüdür, ancak çoğu zaman en yaratıcı anlar, yerinde birkaç kısıtlamadan gelir. Tarifleri (literal) tablo üzerinde ayrıştırmak için kılavuz olarak bir tema ile başlayın. Belki bir ülke seçip o yörenin mutfağına odaklanmak istersiniz. Ya da belki de sahip olduğunuz tekil bir tarif vardır. Her zaman denemek istedim ve menüyü bu parça direnci etrafında oluşturacaksınız.
En hafifinden en ağırına kadar planladığım yedi çeşit menümü, başlangıca doğru bir ekmek tabağıyla burada bitirdim:
Yedi yemek mutlaka hızlı bir şekilde bir araya gelmez, bu yüzden önceden plan yapmalısınız. Şimdi, bir gurme şefin mutfağı ve bir banliyö mutfağınız varsa, sizi alkışlarım. Ben değillim. Büyük bir çalışma alanına sahip olduğum için şanslı olduğum bir şehir apartman dairesinde yemek yapıyorum, ancak bulaşıklar için depolama alanım sınırlı. Hangi yemeklerin kullanıldığını düşünmeliyim ve belirli bir tavada iki kez rezervasyon yapmamaya dikkat etmeliyim.
Menümle önceden somon ruloları, hush puppies, ceviche, acılı yumurta, kek ve kaburga eti sosu yaptım. O yemekleri servis etme zamanı geldiğinde, tek yapmam gereken somon dürümlerini tabaklamak, susmaktı. beş dakika fırında pişirin, ceviche'nin üzerine kişniş serpin ve acılı yumurtaları tabaklara koyun. Tek anlık yemekler, her ikisi de sadece birkaç dakika süren tarak ve biftekti.
Şeytan zamanlamada. Ilık bir çorba veya ılık domuz bonfile servis etmek istemezsiniz ve bu danstan kaçınmanın en kolay yolu, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilecek yemekleri kucaklamaktır. Önceden hazırlanıp ısıtılmadan servis edilebilecek sonsuz sayıda eğlence buketi var. İlk kurslarınızdan biri için bir gazpacho veya ceviche seçin. Basit tutun ve enerjinizi sıcaklık ve zamanlama için ana kurslarınıza odaklayın.
Bakkal pahalı! Özellikle birden fazla kurs hazırlarken. Aynı temel malzemeleri kullanabilecek tarifler planlayın ve sadece paradan değil, aynı zamanda zahmetten de tasarruf edeceksiniz. bir fincan kekik ya da tek seferde kullanabileceğinizden daha fazla jalapeno ile ne yapacağınızı bulmaya çalışmak Guacamole. Menüm için, menü boyunca birçok kez hem dereotu hem de kişniş ekledim ve ayrıca deniz tarağı (ceviche ve kömürleşmiş tarak) kullanabilecek iki yemek planladım. Ayrıca alışveriş listemi tamamlamadan önce yemek tariflerine neler ekleyebileceğimi görmek için kilerde neler olduğuna bir göz attım.
Neredeyse tam bir iş gününü yemek pişirmeye adadım. abartı yok Saat 2 gibi başladım. akşam 8 civarında hizmet vermeye başlamak için. ve yemek boyunca kaplamaya ve pişirmeye devam etti. Başlangıçta bu kadar erken başlamayı planlamamıştım, ama ceviche'ye marine etmesi için bolca zaman vermek istedim ve bu tamamlandığında, yuvarlandım ve devam ettim. Neyse ki yaptım çünkü planlandığı gibi öğleden sonra başlasaydım menüyü asla bitiremezdim.
Bununla birlikte, ekstra hazırlık süresi oluşturmak için akşama erken başlayın. Ve yoldaki herhangi bir tümsekte gezinirken insanları eğlendirmek için birkaç ekstra kokteyl planlayın.
Yemeklerinizin hepsi mükemmel pişmiş olsun ya da olmasın, yemeği güzel bir şekilde bitirirseniz, başka hiçbir şeyin önemi kalmaz. Geçen hafta sonu, yemeği bir sürprizle bitirdikleri bir restorana gittim - küçük bir kepçe şerbet bir coupe bardağında sunuldu ve üstüne dramatik bir şekilde kabarcıklı bir sıçrama döküldü ve tatlı, boozy sulu. Bunu yapın ve tadım menüsü akşam yemeği partiniz, misafirlerinizin aylarca eğlenme beceriniz hakkında konuşmasını sağlayacaktır.
Bu parça, zaman ayırmayı, derin bir nefes almayı ve her şeyden bir adım geri atmayı kutladığımız Yavaş Git Ayı'nın bir parçası. Kasıtlı tasarım fikirlerinden dinlenmeyi gerçekten kucaklamak için ipuçlarına, hepsini görmek için buraya gidin.
Heather Bien
katkıda bulunan
Heather Bien, çalışmaları MyDomaine, The Knot, Martha Stewart Weddings, HelloGiggles ve daha fazlasında yer alan Washington, D.C. merkezli bir serbest yazardır. Onu sık sık yol kenarındaki antika dükkanları için pit stoplar yaparken, orijinal parke zeminlerin üzerinde salyaları akarken veya latte tarifini mükemmelleştirirken bulacaksınız.