Mükemmel Barbeküde Ustalaşmak için 10 İpucu

Tam bir banka tatili Barbekü'sine mi ev sahipliği yapıyorsunuz? Sıcak hava hızla yaklaşırken, şimdi açık hava ızgarasının tozunu alıp tüm aile için lezzetli bir şeyler hazırlamanın tam zamanı.

Açık havada yemek planlarımız devam ederken, Aldi ünlü şef ve Gaucho'nun Mutfak Direktörü ile birlikte çalıştı. Mike Reid, ızgara oyununuzu hızlandırmanıza yardımcı olmak için. İtibaren temizlik Doğru aletlere yatırım yapmak için ızgara, bilmeniz gereken her şeye bir göz atın...

1. Doğru araçları seçin

Barbekü maşasından sağlam bir spatulaya kadar, doğru ekipmana sahip olmak bir fırtına pişirmeyi kolaylaştıracaktır. Bunun yanı sıra, iyi fırçalar ve sprey şişeleri satın almaya değer (pişirirken marine üzerine püskürtmek için).

Önceki Hazır Sabit Pişir şef Mike ekliyor: "Yine de barbekü çatalına ihtiyacınız yok - ızgara yaparken yemeklerinizde delikler açıp meyve suyunun dışarı akmasına izin vererek yarardan çok zarar verebilirler."

2. Hazırlık anahtardır

Hazırlık sizi başarıya hazırlayacaktır. Et ve balık servis edecekseniz, pişirmeden en az yarım saat önce buzdolabından çıkarın. Mike'a göre bu, istediğiniz sıcaklıkta sonuna kadar pişmelerini sağlayacaktır.

3. Marine et ve salça

Mike, "Marinadalar sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda barbeküde yiyecekleri nemli tutmaya da yardımcı olur" diyor. 'Barbeküde pek çok insanın yanlış yaptığı şey nemdir - et ve sebzelerinizi nemli tutmak için tereyağı, sıvı yağ veya marine sosla pişirmeye devam etmeniz gerekir.'

4. Sebzenize biraz baharat ekleyin

Etinizi marine etmek ekstra lezzet için hayati önem taşırken, rengarenk sebzelerinizi alevlerin üzerinde pişirmek 'tat çıkarmanın harika bir yoludur'.

'Ben sebzelerinizi ızgara için küçük kesme eğilimine karşı çıkmanın kesin bir inancıyım, bence bu çok daha iyi onları daha büyük, hatta bütün halde bırakmak ve lezzetlerini gerçekten ortaya çıkarmak için daha hafif bir ısıda daha uzun süre pişirmek, 'diyor Mike. 'Onları da nemli tutmak için tereyağı, sıvı yağ veya marine sos ile yağlamayı unutmayın!'

5. Barbekü aydınlatma

Barbekü yakmak herkes için farklıdır, özellikle de çok sayıda ızgara mevcut. Odun ateşinde bir barbekü, örneğin elektrikli bir stil kullanan herkesten farklı şekilde çalışacaktır.

Mike, "Barbekü yapmaya başlamanın en kolay yolu, kendinize bir barbekü bacası almaktır, bu şekilde, aromayı değiştirecek aydınlatma yaparken kömürlerinize herhangi bir şey eklemenize gerek kalmaz" diyor. 'Yine de bir barbekü baca başlatıcınız yoksa, yoldayken veya kamp yaparken kullandığım harika bir küçük tüyo bir parça kağıt havluyu ezmek için bitkisel yağla kaplayın ve ardından avucunuzun ortasında hafif kömürler. Bu şekilde daha sıcak ve daha uzun süre yanar ve kömürlerinizi ateşler.'

Bu içerik {embed-name}'den içe aktarıldı. Aynı içeriği başka bir formatta bulabilir veya daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz.

6. aleve hakim ol

Mike'a göre, aleve hakim olmak tamamen ısıyı kontrol etmekle ilgilidir ve yemeğinizi pişirmek için acele etmemektir. Eti hızlı bir şekilde pişirmek cazip gelebilir, ancak pişirmeye başlamak için en iyi zaman, alevler tamamen tutuşup beyaza döndüğündedir. Kısa sürede lezzetli bir ziyafet çekeceksiniz...

7. Yaklaşımınızı uyarlayın

Ziyaretçileri sulu bir biftekle şaşırtmayı mı planlıyorsunuz? Kesin pişirme süresi kalınlığa bağlı olsa da, yaklaşımınızı her birine uyacak şekilde uyarlamanız önemlidir.

Mike, "Biftek pişirirken her kesimin farklı şekilde pişirilmesi gerektiğini unutmayın" diyor. 'Genellikle çalışma kuralı, yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, pişirdiğiniz ilk ısı da o kadar yüksek olur. İlk tarafta o güzel karamelizasyonu istiyorsun. Oysa fileto veya but gibi daha ince bir kesime sahipseniz, işlenecek fazla yağınız olmadığı için daha hafif bir ısıda pişirmek istersiniz.'

8. Lezzet için duman

Odun tütsüleme, özellikle domuz eti ve kaburga ile barbekülerde popülerdir. Elinizde talaş varsa, bunları kömürünüze eklemek, yemeğinize ekstra duman katmanın ve lezzeti artırmanın harika bir yoludur.

Mike, "Onları önce suya batırırsanız, yanma hızlarını yavaşlatacak ve daha fazla duman çıkaracaktır" diye ekliyor. 'Ne pişirdiğinize bağlı olarak ne tür talaş kullanacağınızı seçin; elma ağacı hafif ve meyvemsidir ve domuz etiyle iyi gider, sedir güçlüdür ve örneğin yağlı yiyecekleri tüttürmek için en iyisidir.'

9. salatalarınızı süsleyin

Salataların sıkıcı olması gerektiğini kim söyledi? Izgaraya şeftali, karpuz, mango, elma ve armut ekleyerek marul yapraklarını süsleyin. Yemek pişirmek için, oldukları gibi mangalın üzerine koyun, doğal şekerleri onları karamelize edecektir. Ardından güzel bir biberli salataya biraz keçi peyniri ekleyin ve afiyetle yiyin.

10. temizlemeyi unutma

senin iyi temiz ızgara misafirler gittikten sonra. Bunu yapmak için, sadece sirke püskürtün, yaklaşık beş dakika bekletin ve ardından biraz buruşuk folyo ile iyice ovalayın.

Bu hala ızgaranızın parlaklığını geri getirmiyorsa, Mike gizli bir malzeme kullanmanızı önerir: 'Demlenmiş Kahve ayrıca asit seviyesi göz önüne alındığında, barbekünüzdeki gresin üstesinden gelmenin harika bir yoludur. Sadece büyük bir leğene dökün ve ızgaralarınızı yaklaşık bir saat bekletin. Ilık suyla durulayın, yeni gibi olacaklar!'

Bu makaleyi beğendiniz mi? Haber bültenimize kaydolun Bunun gibi daha fazla makalenin doğrudan gelen kutunuza teslim edilmesini sağlamak için.

ÜYE OLMAK

Okuduklarını seviyor musun? Zevk almak Ev Güzel dergisi Ücretsiz İngiltere teslimatı ile her ay doğrudan kapınıza teslim edilir. En düşük fiyata doğrudan yayıncıdan satın alın ve hiçbir sorunu kaçırmayın!

ABONE OLMAK

---

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.