Yemek pişirmenin resmi mevsimi olarak açık havada, yaz genellikle ev şeflerinin ızgaralarla yakından tanıştığı zamandır. Belki deniz ürünlerini çok hızlı yakmayan güçlü bir alev elde etmenin bir "sırını" buldunuz. Belki anladın Kesinlikle bir burgeri ne zaman çevireceğiniz ve sebzelere nefis bir dumanlı lezzetin nasıl verileceği. Ancak, birçok arka bahçe şefinin bu dikkatli çalışma süresi boyunca mükemmelleştiremediği bir şey varsa, o da şudur: temizlik.
"Bence çoğu ev şefi, ilk günden itibaren ızgaralarını düzgün bir şekilde temizlemekten vazgeçti" diyor. Semt Los Angeles'ta.
Bir ızgara ziyafeti, başarısının ardındaki iyi bilenmiş teknikler nedeniyle sıklıkla kutlandığından, Luis ev şeflerinin çoğunun dikkatlerini bu ayrıntılarda düzeltmeye odakladığını bilir. ızgaralar Ama bu bir hata. Kirli bir ızgara sadece pişirildiği şeyin lezzetini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda çok uzun süre göz ardı edilirse yangın tehlikesine de yol açabilir.
Yemek yaptığınız kadar temizlik yapmayı da bildiğinizden emin olmak için LA's'ın yönetici şefi Cuadra ve Paul Gregory
Çift almak, sabun ve sudan daha fazlasıyla bir ızgaranın nasıl temizleneceğine dair ipuçları veriyor. Bilmeniz gereken araçlar ve püf noktaları konusunda onların tavsiyelerine uyun ve yaz sonunda ızgara yapmayı iyice öğrenmiş olmayacaksınız, aynı zamanda bir ızgara ustası da olabilirsiniz.
Yiyeceklerinizi pişirdikten sonra folyo altında "dinlendirmeyi" öğrenmiş olabilirsiniz, bu da nemi geri kazanmasına yardımcı olur, ancak folyonun ızgarayı temiz tutmanın akıllıca bir yolu olduğunu da bilmiyor olabilirsiniz. Cuadra, "Izgarayı bitirir bitirmez, tüm pişirme alanının üzerine çift katlı bir folyo tabakası koyuyorum ve ızgara hala açıkken yaklaşık 10 ila 15 dakika orada bırakıyorum" diyor. "Bu numara aslında ızgaranın sıcaklığını yalıtmaya ve artırmaya yardımcı oluyor, bu da topaklanmış malzemelerin daha kırılgan hale gelmesini veya basitçe yanmasını ve düşmesini kolaylaştırıyor."
Yeterince zaman geçtikten sonra, Cuadra ızgarayı kapatır ve folyoyu yaklaşık 20 dakika ya da yemeğini bitirene kadar soğumaya bırakır. "Izgara, sıcaktan yanmayacağım kadar soğuk olacak ve ardından sos gibi topaklanmış öğeleri kırmak için güçlü bir ızgara fırçası kullanıyorum" diye ekliyor. “Kullanılmadığı zamanlarda da bu folyoyu ızgarada bırakıyorum. Bir dahaki sefere ızgara yapmak istediğimde, ızgarayı aynı folyo ile açıyorum, bu da ızgaranın çok yüksek sıcaklıklara ulaşmasını sağlıyor. Boşa gitmemesi için birkaç kez yeniden kullanıyorum.”
Cuadra'nın ızgara yapmak için açtığı folyonun çöpe gitmemesini sağlamanın bir başka yolu da, onu temizlik için el altında tutmaktır. "Izgaramı yalıtmak için bu folyo tabakalarını tekrar kullanmayı bitirdiğimde, onları gevşek bir şekilde toplar haline getiriyorum - genellikle beyzbol topundan biraz daha büyük ve onları ulaşılması zor yerleri temizlemek için aşındırıcı bir yüzey olarak kullanın,” dedi. notlar. "Fırçam yoksa bu, ızgarada hâlâ kalmış olan parçacıkları temizleme işini görecektir."
Gregory, tel fırçanın temel bir ızgara aracı olduğunu ve pişirmeden önce ve sonra kullanılması gerektiğini düşünüyor. "Izgara ısınırken pisliğin çoğunun pişmesine izin verin, ardından ızgara yapmadan önce ızgaraları bir tel fırça ile fırçalayın" diyor. "Her kullanımdan sonra, soğumadan ve yeni pislik oluşmadan önce yüzeyi tekrar fırçaladığınızdan emin olun."
Izgaralarınızdaki yağ ve yanmış parçalar geri dönüşü olmayan bir noktaya kadar birikebilir ve bu olduğunda, tel fırçanızın ne kadar temiz olduğunun bir önemi yoktur. "Izgaralarınız, fırçanızın kazıyamayacağı kadar çok çöp biriktiriyorsa, iki bardak sirke ve bir bardak kabartma tozu ile bir çöp torbasına batırındiye ekliyor Gregory. "Dökülmemeye dikkat edin, çünkü dökerseniz ortalığı dağıtır."
Üç brülör, 10 yıl tüm parça garantisi ve iGrill 3 akıllı ızgara teknolojisi uyumluluğu ile (her seferinde mükemmel şekilde ızgara yapmanıza yardımcı olan uygulamaya bağlı bir termometre olarak da bilinir!), gerçekten gidemezsiniz yanlış. Tüm aletleriniz için paslanmaz çelik yan sehpalar ve kancalar ekleyin ve hazırsınız.
Bu listedeki ızgaraların en uygun fiyatlısı olan bu daha küçük 2 brülörlü ızgara, daha küçük dış alanlar için mükemmeldir, ancak yine de güçlüdür. Kızılötesi teknolojisi, daha hızlı ve daha eşit şekilde ısınmasına yardımcı olur, ayrıca ihtiyacınız olduğunda size daha fazla hazırlık alanı sağlamak için katlanır yan raflara sahiptir.
Şimdi %32 İndirim
Bu 3 brülörlü ızgara, siyah, toz boya kaplı bir yüzeyde şık görünüyor, ancak aynı zamanda her brülörde elektrotlar içeren daha güçlü bir ateşleme sistemi ile işi hallediyor. Alet kancalı sağlam raflar, barbekü oyununuzu mükemmelleştirmenizi daha da kolaylaştırır.
Daha renkli bir seçenek arıyorsanız, KitchenAid size yardımcı olur. Bu 3 brülörlü ızgara, daha basit tutmayı tercih ederseniz yeşil, mavi, kırmızı ve barut grisi veya siyah olarak gelir. Brülörler için 10 yıl garantili toplam 644,8 inç karelik bir pişirme yüzeyine sahiptir.
Biraz daha üst düzey hissettiren bir şey için, bu Napolyon ızgarası kesinlikle bir yükseltmedir. İç ızgara lambaları, gece lambası kontrol düğmeleri, anında jet ateşlemeli ateşleme ve entegre bir kesme tahtası içerir. Ve buz kovası—yemek pişirirken soğuk bir kovayı açmayı daha da kolaylaştırır! Lüks, değil mi?
Şimdi %60 İndirim
Daha büyük ama yine de uygun fiyatlı bir ızgara için, Kenmore'un bu 4 brülörlü (bu arada her biri ayrı bir elektrikli ateşleme ile kontrol edilir) seçeneği arkanızı kollar. Pişmiş yiyeceklerin soğumasını önlemek için ekstra bir yan ocak ve bir ısıtma rafı ile, bir fırtına pişirmek için ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz.
Bu el yapımı, fırçalanmış paslanmaz çelik ızgara, U şeklinde brülörlere, Smart Beam ızgara lambasına, doğrudan brülör ateşlemesine ve özel bir et lokantası brülörüne sahiptir. Not: Bu ızgara bir ızgara arabası ile birlikte gelmez, bu nedenle ihtiyacınız olursa ayrı olarak satın almanız gerekir.
Paslanmaz çelik kaplama ve mavi aydınlatmalı kontrol düğmeleri, bu üst düzey ızgaraya zarif bir görünüm verir, ancak asıl mesele yemek yapmaktır güç—paslanmaz çelik brülör, kızılötesi ProSear brülör ve özel bir et lokantası brülörü— bu ızgarayı olmazsa olmaz Izgara yüzeyi ışıkları, kolay açılır bir başlık ve dikişsiz kaynaklı yapısı (gresin sıkışabileceği boşluk yok!) sadece bir bonus.
Mükemmel ızgara için gerçekten para harcamaya hazırsanız, bu Hestan seçeneği buna değer. Halojen stadyum ışıkları, seramik kızılötesi üst brülör, bir kafes brülör tasarımı ile daha fazla (ve daha hassas) ısı kapsamı ve tek tuşla otomatik ateşleme sistemi, bu ızgara davranmak. Ayrıca, parlak güneşli sarı, aqua ve koyu mor dahil olmak üzere bir düzine renkte gelir.
Listedeki en pahalı seçenek olan bu Kalamazoo ızgarasında her şey var. İki döküm bronz brülör, açılır kapanır ısıtma rafı, iki yan raf, hem odun hem de kömür için tek hibrit ızgara çekmecesi, ortam kontrol paneli aydınlatması ve çok daha fazlası. Markanın tüm ızgaralarında olduğu gibi, Michigan, Kalamazoo'da sipariş üzerine el yapımıdır ve bir zamanlar "Izgaraların Rolls Royce'u" olarak adlandırılmıştır. Forbes tarafından.
Büyük Büyük Yeşil Yumurta, bu müşteri favorisinin en popüler boyutudur. 12 hamburger, sekiz biftek, yedi raf pirzola veya altı tavuğu (dikey olarak) pişirebilir ve hatta 20 kiloluk bir hindiyi bile pişirebilir. şuraya gidebilirsin Büyük Yeşil Yumurta daha fazla bilgi almak ve bayi bulmak için Ayrıca, bir Big Green Egg'iniz varsa (veya satın alıyorsanız), bunun için kolayca aksesuar satın alabileceğinizi de belirtmekte fayda var. Amazon'da.
Bir dökme demir tavaya çok benzeyen Cuadra, bir ızgaranın zamanla bir "baharat" geliştirmesi gerektiğini söylüyor. Bu nedenle, ızgara yemek pişirmenizin temel taşı gibi görünüyorsa sorun değil, sadece kirli görünmemesi gerekir.
"Hatırlanması gereken bir şey, ızgaranın ilk kullanıldığında ne kadar parlak ve temiz göründüğü ve daha fazla kullanımla ızgara doğal olarak "baharatlanmaya" başlayacak ve üzerinde her yemek pişirdiğinizde küçük katmanlar oluşturacak" dedi. diyor. “Biraz baharat iyidir, çünkü yiyeceklerin yapışmasını önler. Asla ilk günkü gibi görünmesini sağlayamayacaksınız, ancak onu oraya getirmeye çalışma zihniyeti dünyalar kadar fark yaratacak. Eh, bu ve harika bir ızgara fırçası.
House Beautiful'i takip edin instagram.