Bu ürünleri bağımsız olarak seçiyoruz—bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız komisyon kazanabiliriz. Tüm fiyatlar yayınlandığı tarihte doğruydu.
En sevdiğim yaz malzemelerinden biri olmalı salatalıklar. Çıtır çıtırlıkları karşı konulamaz ve soğuk servis edildiğinde düpedüz canlandırıcıdırlar. Çok güzel bir yaz geçiriyorlar salatalar, marul, karpuz, kavun, otlar, kepekli tahıllar veya domates ve soğan ile eşleştirilmiş. Ve oldukları gibi harikalar, sadece dilimlenmiş ve biraz pul pul tuz serpilmiş - yoğun hafta sonları benim kolay, aile dostu yaz taraflarımdan biri.
Devamını oku
Şimdi, tabağınızı süsleyen taze bir salatalık yemeğini dört gözle beklediğinizde, cuke'nizi sümüksü, yumuşacık veya her ikisini birden bulmaktan daha kötü bir şey olamaz. O salatalıkları birkaç gün önce aldığına yemin edebilirsin, değil mi? Pekala, bu meyveleri saklama şekliniz, ne kadar süre gevrek ve taze kaldıkları üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir.
Hangi depolama yöntemlerinin en iyi sonucu verdiğini bulmak için internette öneriler aradım. Denemek için bazı iyi yöntemler buldum ve ayrıca bazı "gerçek dünya" yöntemlerini - yani insanların salatalıklarını gerçek hayatta sakladıklarını gördüğüm yolları - destekledim. Denenecek dokuz yöntem varken, hevesle onları denemeye koyuldum.
Salatalıklar: Her yöntemi dört tür salatalıkla test ettim: geleneksel kalın kabuklu salatalık, İngiliz salatalık (çıkarılmış plastik ambalajından ve yöntemin talimatlarına göre hazırlanmış), bir İran / mini salatalık ve bir salamura salatalık. Bulabildiğim en taze, en sert salatalıkları aradım.
Gerçekten taze salatalık satın almış olmalıyım çünkü hepsi en az yedi gün sürdü, bu da beklediğimden daha uzun sürdü.
testler: Her sabah tüm salatalıkları kontrol ettim, bozulma belirtileri aradım. Salatalıklar kullanılamayacak kadar ileri gittiğinde "adını verdim"; Küçük, hafif kötü bir noktayı dilimleyip salatalığın geri kalanını salatada kullanabileceğimi düşünürsem, devam etmesine izin verdim.
Ortamlar: Tek oda sıcaklığı testi için salatalıkları doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde mutfak tezgahımda bıraktım; oda sıcaklığım ortalama 71°F. Testlerin çoğu, 37°F sıcaklığa ayarlanmış olan buzdolabımda gerçekleştirildi. Benim sebzelik yüksek nem seviyelerini koruyacak şekilde ayarlanmıştır.
Derecelendirmeler: Her yöntem 1'den 10'a kadar derecelendirilir ve 10 mükemmel ideali temsil eder. Her yöntemi tek bir kritere göre değerlendirdim: salatalıkların ne kadar süre taze kaldığı.
Bu yöntem hakkında: bildirdik Bu yöntemde, Root Simple'ın açıkladığı bir çalışma, Hasat Sonrası Teknoloji departmanı Kaliforniya Üniversitesi, Davis'te. Çalışma, salatalıkların üç günden fazla 50 ° F'nin altındaki sıcaklıklara (çoğu buzdolabının ayarlandığından çok daha yüksek) maruz kaldığında acı çektiğini gösterdi. Görüntülenen "soğuk yaralanmaları", hızlandırılmış çürüme, ciltte çukurlaşma ve sululuğu içerir. Bu nedenle salatalıkların oda sıcaklığında saklanması tavsiye edilir.
Sonuçlar: Diğer tüm yöntemleri test etmemiş olsaydım, salatalıklar yaklaşık bir hafta boyunca oldukça iyi dayandığından bu yöntemin ideal olduğunu düşünebilirdim. Geleneksel salatalık, beş gün sonra ucunda küçük bir yumuşak nokta ile çürüme belirtileri gösteren ilk salatalıktı. Yedinci gün, o salatalığın yüzeyinde küflü yumuşak noktalar vardı ve diğer salatalıklar buruşmuş ve yumuşamıştı.
Paket servisim: Salatalıklarınızı birkaç gün içinde kullanacağınızı biliyorsanız, bu şekilde harika olacaklar. Ancak bir haftadan fazla dayanmalarını istiyorsanız farklı bir yöntem kullanmanızı tavsiye ederim.
Bu yöntem hakkında: Salatalıkların 50°F'nin altında saklandığında zarar gördüğü bilgisine dayanarak, bu yöntem tarafından lanse edildi. püresi salatalıkları yıkamanızı ve kurutmanızı, ardından buzdolabının en sıcak yerinde, yani kapıda (veya buzdolabının ön tarafında) saklamanızı söyler. Onları bu şekilde saklamanın, onları oda sıcaklığında saklama yönteminden daha uzun süre taze tuttuğunu söylüyorlar.
Sonuçlar: Benim için bu yöntem, salatalıkları oda sıcaklığındaki yöntemle aynı süre boyunca - yedi gün - iyi tuttu. Beşinci günde, İran hıyarının kabuğunda biraz çukurlaşma vardı ama yine de sağlamdı. İki gün sonra, tüm salatalıklar yumuşak beneklerle biraz buruşmuştu.
Paket servisim: Önceki yöntemde olduğu gibi, salatalıklarınızı birkaç gün içinde kullanmayı planlıyorsanız, bu saklama tekniği iyi çalışır. Ancak buzdolabınız benimki gibiyse, kapı alanı arzu edilir ve çeşniler, meyve suları, şarap şişeleri ve gazlı su için daha iyi kullanılır.
Bu yöntem hakkında: Kabul ediyorum, bu depolama yöntemini savunan herhangi bir kaynak bulamadım, ancak bu, birçok insanın kendilerine nasıl davrandığını anlatıyor. salatalık: Onları mağazadan eve götürün ve buzdolabında unutulmamaları için (onları görebileceğiniz) bir buzdolabı rafına koyun. daha gevrek.
Sonuçlar: Dört gün sonra, bozulmamış kalan geleneksel salatalık dışında tüm salatalıklar buruşmaya başladı. Sonraki birkaç gün içinde, tüm salatalıkların kabukları yavaş yavaş bozuldu ve azar azar kırıştı. Yedinci gün, hepsi yumuşamış ve buruşmuştu.
Paket servisim: Ürünü unutmamak için görüş alanınızda tutmak iyi bir içgüdüdür, ancak salatalıkların elementlerden daha fazla korunmaya ihtiyacı var gibi görünüyor. Onları göz önünde tutmanın ve aynı zamanda korumanın daha iyi yolları var.
Bu yöntem hakkında: Yine, salatalıklarınızı bu şekilde saklamanızı öneren hiçbir web sitesi yok, ancak biliyorum ki - çünkü bunu birçok arkadaşımın veya akrabamın evinde gördüm - insanlar bunu her zaman yapıyor. Cukes, ambalajsız veya poşetsiz "çıplak" çekmeceye atılır.
Sonuçlar: Dört gün sonra, her tür salatalık biraz solmuş göründü ve biraz yumuşadı. Yedinci günde, hepsinde gözle görülür yumuşak noktalar ve yumuşacık uçlar vardı.
Paket servisim: Saklanmış ve korunmuş gibi görünseler de, salatalıkları sebzelik içinde sarmadan bırakmak, onları yine de elementlere karşı hassas hale getirir.
Bu yöntem hakkında: Buzdolabı kapısında saklanan ambalajsız salatalıkları test ettiğim için, aynı yerde saklanan ambalajlı salatalıkları da test etmem gerektiğini düşündüm. Her bir salatalığın tamamen kuru olduğundan emin oldum ve kapıya yerleştirmeden önce tek tek plastik sargıya sardım.
Sonuçlar: Salatalıklar, paketlenmemiş muadillerinden biraz daha uzun sürdü - bir gün daha -. Altıncı günde hepsi mükemmel durumdaydı: hala sağlam, buruşma belirtisi yok, yumuşak noktalar yok. Yedinci günde, İngiliz ve geleneksel salatalıkların uçları yumuşamaya başladı ve bir gün sonra, tüm salatalıklar yumuşacık beneklerle sümüksüydü.
Paket servisim: Salatalıklar bir haftadan uzun süre dayanmalarına rağmen, kapıda çok yer kapladılar, biraz çaba harcadılar ve gereksiz bir plastik ambalaj kullanımı gibi göründüler. Bu yöntemi tekrar kullanmazdım.
Bu yöntem hakkında: Salatalıkları ekstra kıtır tutmak için, Epikuros Bu yöntemi öneriyor: Onları yıkayın, iyice kurulayın, bir bulaşık havlusuna veya kağıt havluya sarın, biraz hava akışı sağlamak için ağzı açık bir plastik torbaya koyun ve sebzelik çekmecesine yerleştirin. (Testlerim için ince, yeşil bir market poşeti kullandım.)
Sonuçlar: Yedinci günde, salatalıkların çoğu hala sağlamdı ve hiçbir bozulma belirtisi göstermediler. Ertesi gün, geleneksel salatalığın uçlarına doğru bazı yumuşak noktaların oluştuğunu hissettim, ancak geri kalanı hala iyi durumdaydı. 10. günde, tüm salatalıklarda gözle görülür yumuşak noktalar vardı.
Paket servisim: Salatalıkları bu teknik için hazırlamak kolaydı ve salatalıklar uzun süre taze kaldı. Keklerinizi uzun süre taze tutacak sağlam bir yöntemdir.
Bu yöntem hakkında: tavsiyesinin ardından Cook's Resimli, Her bir salatalığın tamamen kuru olduğundan emin oldum ve ardından her birini plastik ambalajla sıkıca sardım (evet, İngiliz salatalığını streç filmden çıkardım ve sonra kendi plastiğimle yeniden sardım. dürüm). Salatalıklar daha sonra sebzelik çekmecesine gitti.
Sonuçlar: 10 gün sonra geleneksel salatalıkta biraz çukurlaşma oldu ama diğerleri bozulmamıştı. İki gün sonra, etkileyici bir 12 günün ardından salatalıklar kızarmıştı (yumuşacık ve sümüksü).
Paket servisim: Ben neden olduğuna inanan biriyim Cook's Resimli Bu yöntemin, başka bir depolama tekniğinin aksine işe yaradığını iddia ediyor: "Plastik sargı, nem kaybını önleyen hava geçirmez ikinci bir kabuk oluşturdu", kapalı bir fermuarlı torbada saklayarak test ettikleri salatalıklar, kabuklardan buharlaşan nemin kapalı torbada yoğunlaşmasına izin verdi. çevre, “çürümeye neden olan mikroorganizmalar için harika bir atmosfer sağlıyor.” Yöntemlerinin kabakta da işe yaradığını belirtiyorlar ve yaz kabağı. Bu yöntemin bir dezavantajı, tek kullanımlık plastik kullanan diğer yöntemler gibi israf hissi vermesidir.
Bu yöntem hakkında: Bu, editörlerimizin Facebook'ta bulduğu ilginç bir yöntemdi. (Ayrıca birisinin bunu yayınladığını gördüm. reddit Birkaç yıl önce.) İddiaya göre, İran hıyarlarını metal bir kaşıkla fermuarlı bir çantada saklamak onları en az iki hafta taze tutuyor. Bahşiş İran salatalıkları için olduğunu söylese de, tabii ki geleneksel, İngiliz ve salatalık turşusu ile de denedim. Alt rafların tipik olarak en soğuk alanlar olduğunu bildiğim için çantayı buzdolabımın üst rafına yerleştirmeyi seçtim.
Sonuçlar: 11 gün sonra, çantanın duvarlarında bir miktar yoğunlaşma fark ettim ve uzanıp salatalıklara dokunmaya korktum (sümüksü bir karmaşadan korkarak). Sürprizime göre, hala sıkıydılar, hiç de sümüksü değillerdi ve pürüzsüz derileri vardı. 14. günde, salatalıkların uçlarında bazı yumuşak noktalar oluşmaya başladı (özellikle geleneksel cuke) ama yine de kullanılabilir görünüyordu ve ertesi gün yumuşacık oldular ve opak beyaz bir sümüksü ile kaplandılar. film.
Paket servisim: Bu yöntemin salatalıkları bu kadar uzun süre taze tutmada neden bu kadar işe yaradığını ve internette hiçbir açıklama bulamadığını bilmiyorum. Oldukça şüpheci olduğumu kabul edeceğim, ancak her gün salatalıkların hala sağlam, taze ve güzel olduğunu gördükçe daha çok inanan oldum. Bu yöntemin kazanan olduğu kanıtlandı.
Bu yöntem hakkında: Bu yöntemi okudum Tariflerim (ipucunu keşfettiler MelanieAşçılar). Yöntem, her salatalığı ayrı ayrı bir kağıt havluya sarmanızı, birlikte fermuarlı bir torbaya koymanızı, torbayı kapatmanızı ve buzdolabında saklamanızı (bir üst raf seçtim).
Sonuçlar: Sekizinci gün, çantanın iç duvarlarında beni endişelendiren gözle görülür bir yoğuşma oldu; kağıt havlular nemliydi ama salatalıklar bozulmamış durumdaydı. 15. günde, geleneksel ve salamura salatalık uçlarında yumuşak noktalar oluşmuştu, ancak İngiliz ve İran salatalıkları hala mükemmeldi. 16. günde, geleneksel ve salamura salatalık çok fazla gitmişti (solmuş, yumuşak benekli ve biraz sümüksü), ancak diğer ikisi hala mükemmel durumdaydı. Ne kadar süre iyi kalacaklarını görmeye karar verdim ve üç gün daha sürdüler (toplam 19 gün!).
Paket servisim: Havlu sarma yöntemi ilginçti. Bu, cıvıklığa ve yumuşacık noktalara katkıda bulunduğu görülen nemin dışarı atılmasına yardımcı oldu ve mühürlü torba, açık bir torbadan daha fazla koruma sağlıyor gibi görünüyordu. Bu yöntemi kesinlikle eve getirdiğim tüm salatalıklarda kullanacağım. Hiç telaşlı değil ve boyut seçen kağıt havlulardaki en küçük seçenek, her salatalık için mükemmel çalışıyor. Ayrıca, fermuarlı çantayı birçok kez tekrar kullanabilirsiniz, bu nedenle plastik ambalaj içeren yöntemlerden daha az israfa neden olur. (Dökülenleri temizlemek için kağıt havluları bile tekrar kullanabilirsiniz.)
Nem oluşumu kadar nem kaybı da bozulmaya en çok katkıda bulunuyor gibi görünmektedir. Salatalıkları bir şekilde korumak - kağıt havlulara, plastik ambalajlara sarmak veya bir torbaya koymak - en uzun korumayı sağlıyor gibi görünüyor, çünkü sarılmamış salatalıklar en hızlı çürüme eğiliminde. Çift katmanlı bir koruma (yüzeydeki nemi emmek için kağıt havlular, dış etkenlerden korumak için kapalı bir plastik torba), keklerinizi etkileyici bir süre boyunca taze tutacaktır.