Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Fotoğrafı çeken Andre Baranowski
12 ons kalın dilimlenmiş domuz pastırması
Kaşer tuzu
Sebze yağı
1 kiloluk küçük makarna, örneğin cavatappi veya makarna
1 litre tam yağlı süt
8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, bölünmüş
1/2 su bardağı çok amaçlı un
12 ons rendelenmiş Gruyère peyniri
8 ons rendelenmiş çedar peyniri, rendelenmiş
6 ons mavi peynir, Roquefort gibi ufalanmış
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
5 dilim beyaz sandviç ekmeği, kabuklar çıkarıldı
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı
1. Fırını önceden 400 ° C'ye ısıtın. Pastırmayı bir tabaka tava üzerine bir kat halinde yerleştirin ve gevrekleşene kadar 15 ila 20 dakika pişirin. Kaba kadar parçalayın ve bir kenara koyun. Fırını 375 ° 'ye düşürün. Fırın raflarını 2 yapraklık tavaya uyacak şekilde ayarlayın.
2. Bu arada, yağı tuzlu su kaynar büyük bir tencereye çalkalayın. Makarnayı ekleyin ve genellikle 6 ila 8 dakika arasında al dente kadar paket talimatlarına göre pişirin. İyice süzün.
3. Sütü bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın. 6 çorba kaşığı tereyağını büyük (4 quart) bir tencerede eritin ve unu çırpın. Düşük ateşte 2 dakika pişirin, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Kalın ve kremsi beyaz bir sos oluşturmak için sıcak sütte çırpın ve yaklaşık 2 dakika daha karıştırın. Sıcaktan Gruyère, kaşar, Rokfor, bir çorba kaşığı tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.
4. Sosu pişmiş makarna ve domuz pastırması ile birleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın. 2 ayrı tavaya 6 ayrı graten yemeği yerleştirin ve makarnayı içine kaşıklayın. (Ayrıca 3 litrelik bir pişirme kabı da kullanabilirsiniz.)
5. Ekmeği küp haline getirin, çelik bir bıçakla donatılmış bir mutfak robotuna yerleştirin ve kaba kırıntılar elde edene kadar işleyin. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve kıyılmış fesleğen ile kırıntılara ekleyin. Sadece birleştirmek için makineyi nabızlayın. Ekmek kırıntılarını makarna üzerine serpin ve sos kabarcıklı olana ve ekmek kırıntıları altın olana kadar yaklaşık 35 ila 40 dakika pişirin.
Ina'nın bu yemekte ıstakozla varyasyonunu dene!
ISTAKOZ MAC VE PEYNİR
6 ile 8 arası
Kaşer tuzu
Sebze yağı
1 pound cavatappi veya dirsek makarna
1 litre süt
8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, bölünmüş
1/2 su bardağı çok amaçlı un
12 ons Gruyère peyniri, rendelenmiş (4 bardak)
8 ons ekstra keskin kaşar, rendelenmiş (2 bardak)
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
1 1/2 pound pişmiş ıstakoz eti
1 1/2 su bardağı taze beyaz ekmek kırıntısı (5 dilim, kabuk çıkarılmış)
1. Fırını önceden 375 dereceye ısıtın.
2. Tuzlu su kaynar büyük bir tencereye yağı karıştırın. Makarna ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre 6 ila 8 dakika pişirin. İyice süzün.
3. Bu arada, sütü küçük bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın. Büyük bir tencerede 6 yemek kaşığı tereyağını eritin ve unu ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin. Hala çırpma, sıcak süt ekleyin ve kalınlaşana ve pürüzsüz hale gelene kadar bir veya iki dakika daha pişirin. Ateşten Gruyère, kaşar, 1 yemek kaşığı tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Pişmiş makarna ve ıstakozu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı 6 ila 8 ayrı graten tabağına koyun.
4. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, taze ekmek kırıntıları ile birleştirin ve üstüne serpin. 30 ila 35 dakika veya sos kabarcıklı olana ve makarna üstüne kızarana kadar pişirin.