Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Bu klasik, Montauk Point'ten Stinson Plajı'na ve aradaki tüm avlulara ideal bir yaz yemeğidir.
Yaz aylarında harika bir yengeç pastası yenemezsin. Bu basit tarif, bir kokteyl partisinde geçirilen bir ordövr, havuz kenarında hafif bir öğle yemeği ya da arkadaşlarla verandada rahat bir yemek olarak mükemmeldir. Güven bana, bu sonsuza kadar saklayacağınız biri.
Zaten yengeç keklerine girmiyorum - hepsi yengeçle ilgili olmalı. Bu tarif, yumurta akı ve sadece taze, yumuşak ekmek kırıntılarını kullanarak yengeç keklerine pişirme işlemine dayanacak ve hala derin, saf bir tada sahip olacak yapı kazandırır.
Yengeç Kekleri İçin
1 lira jumbo yumru yengeç eti
1½ su bardağı taze ekmek kırıntısı (4 veya 5 dilim beyaz ekmekden yapılmış, kabuklar çıkarılmış ve mutfak robotunda işlenmiş)
2 yemek kaşığı mayonez ve gerekirse daha fazlası
1 büyük yumurta akı
½ limon, meyve suyu
Deniz tuzu ve taze kırık karabiber
Pansuman için
½ bardak ayran
½ fincan mayonez
½ fincan ekşi krema
¼ fincan taze fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Birkaç damla taze limon suyu
Tatmak için deniz tuzu
Marine edilmiş domates ve mısır için
2 kulak taze mısır
2 adet olgunlaşmış domates, kama şeklinde kesilmiş
2 bardak üzüm domates, ikiye kesilmiş
1 yemek kaşığı Old Bay baharat
2 yemek kaşığı taze limon suyu
¼ bardak sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı küçük fesleğen yaprağı
Deniz tuzu ve taze çatlamış karabiber
1. Yengeç eti, ekmek kırıntıları, mayonez, yumurta akı ve limon suyunu karışana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Altı büyük kek haline getirin. Onları bir tabağa koyun, gevşek bir şekilde örtün ve soğutmak için buzdolabına yerleştirin.
2. Pansuman yapmak için tüm malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin; tadı tuz. Lezzet size klasik çiftlik sosunu hatırlatmalıdır. Bu sos oda sıcaklığında servis edilmelidir, bu yüzden plakalamadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.
3. Kesilmemiş mısır, kabukları kahverengi ve parşömen benzeri olana kadar 350 derece bir fırında 30 dakika kavurun. Mısır kendi ceketi içinde buharlaşacak, inanılmaz, doğal olarak tatlı bir lezzet yaratacak. Kulaklar tutacak kadar soğuduktan sonra kabukları geri soyun. Keskin bir bıçak kullanarak, çekirdekleri koçandan bir karıştırma kabına dilimleyin.
4 Domatesleri kesin, ancak çok küçük ve narin yapmayın. Domatesleri ve mısırları Old Bay, limon suyu, zeytinyağı, fesleğen, deniz tuzu ve karabiberle sıkın ve buzdolabında soğumaya bırakın. (Bu bir saat öncesine kadar yapılabilir - bundan daha uzun süre oturursa, tuz domateslerden çok fazla su çekecektir.)
5. Yengeç keklerini buzdolabından çıkarın. 3 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir sote tavasında orta ateşte ısıtın. Yengeç Kek ekleyin ve güzel ve net olana kadar her iki tarafında yaklaşık dört dakika pişirin. Montajı yapmak için, her tabağa biraz pansuman yapın ve ortaya bir yengeç pastası yerleştirin. Domates ve mısır karışımını üstüne serpin ve hemen servis yapın.