Yazan Simone ve Inés Ortega tarafından Phaidon Press; $40.
"Tapas'ı seviyorum - bir tapas barının baştan çıkarıcı ortamında şarap eşliğinde küçük tabaklarda küçük ısırıklar" diyor Ephron.
"Tapasları tam olarak tanımlamak zordur: Sıcak veya soğuk olabilir, parmaklarla yenebilir veya bir çatal ve bir parça ekmekle servis edilir… hiçbir şey bir kadeh iyi şarapla ya da hoş bir soğukla düzelmez bira. Bu kitap tapasın evde hazırlanmasının ne kadar kolay olduğunu gösteriyor, "diyor Inés Ortega.
"Tarifler basit ve çoğunlukla basit ve hızlı. Çeşitlilik bana sadece akşam yemeğinden önce içki servisi yapmak yerine onlardan yemek yapabileceğimi fark etti: Cuma gecesi akşam yemeği partisi zamanı! "Diyor Ephron.
"Bir tapas yemeği yapmak için ilham almama rağmen, hala tapas hors d'oeuvre'ımı istiyordum. Bu yüzden kocam tatlı, tuzlu ve şahane pastırma sarılmış tarihleri pişirdi - bir çeşit tuz karamel gibi. Ama bir uyarı: Fıstık yağında kızartılmışlar, bu yüzden ikiden fazla yemeyin! "Diyor.
Yemek tarifi:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos
"Yemeklerin temel taşı kırmızı şarapta domuz filetosuydu. Malzemelerden biri hiç duymadığım et ekstraktı; Google'a baktım ve çok konsantre et stoğu olduğunu keşfettim. Önemli bir bileşen gibi görünmüyordu, bu yüzden yemeği onsuz hazırladım. Hızlı bir yemek olan domuz eti, Akdeniz'in zengin bir lezzetine sahiptir "diye açıklıyor Ephron.
Yemek tarifi:Solomillitos de Cerdo al Vino
"Bu üç yemeğin zenginliğini dengelemek için turp salatası yaptım. Yoğurt sosunun işe yarayacağını düşünmedim - çok ho-hum gibi geliyordu - ama sadece güzel görünmekle kalmadı, hareketli ve ferahlatıcıydı "diyor.
Yemek tarifi:Ensalada con Ràbanos