Bunu hayal et. Sen markete git ve tüm temel öğeleri stoklayın: makarna, yumurta, meyve ve sebzeler. Eve geldiniz, gururla tüm satın alımlarınızı buzdolabına açın… ve sonra tüm sıkı çalışmanız için bir ödülü hak etmeye karar verin, böylece sipariş toplama. Bu itiraf ettiğimden daha fazla kez bendim.
Uzun bir günün sonunda yemek pişirmenin bir angarya gibi görülebileceği doğrudur ve stresli işe gidip gelme (özellikle tipik bir 9-6 iş yaparken). Ve sonra satın aldığınız yiyecekleri tamamen unutma meselesi var. Büyük lahana demetlerinin orada olduklarını hatırlayana kadar bir hafta boyunca taze çekmecede oturmasına izin verirdim. Bir rafın arkasına gizlenmiş peynir yemek yemeden önce küflü olurdu. Ve ne zaman büyük bir buzdolabı temizliği yapsam, kaçınılmaz olarak (ve haklı olarak) yiyecekleri boşa harcamaktan kendimi suçlu hissederdim.
Bugünlerde serbest çalışıyorum ve daha esnek bir programım var ve neredeyse hiç yiyecek israf etmiyorum. Ama bana yardımcı olan şey daha fazla evde olmak değil, buzdolabımı kullanma şeklimi değiştirdim.
Genellikle haftada bir veya iki haftada bir bakkal alışverişine giderim. Yiyeceklerle eve geldiğimde, tüm çeşnileri ve sosları kapının raflarına koymak yerine, en kolay bozulabilen yemeğimi oraya koydum:
Baharatların geri kalanı? Alt rafın arkasına ya da sebzelik çekmecesine giderler (biliyorum, garip görünüyor).
Şimdi buzdolabımı açtığımda, yakında ne kullanılması gerektiğini ve biraz ne bekleyebileceğini hemen biliyorum. Beni kötü gitmeden önce yemeği kullanmaya zorlar ve her şeyi zihnimde taze tutar ve genel olarak taze tutar.
Bu küçük değişiklik, daha fazla yemek pişirmem, daha az harcamam ve mutfağımın genel durumu hakkında genellikle daha mutlu hissetmeme neden oldu. Ek bir bonus olarak, buzdolabının en derin, en karanlık kısmında bir buzdolabı çekmecesinin veya koklamak peynirinin altında bulduğum haftalık lahana ile uğraşmak zorunda değilim. Gerçekte, değişiklik oldukça basittir: kullanmam gereken şeyler ulaşmak için en kolay olanı ve ulaşmak zor yerlerdeyken kullanabileceğim şeyler. Zaten buzdolabının kapısında yer kaplayan bu ekstra baharatlı acı sos şişesini ne sıklıkla kullanıyorsun? Kesinlikle.
Bu küçük buzdolabı kesmek başka bir yararı? Yeme alışkanlıklarınızı gerçekçi bir perspektife sokar. O ıspanak çantasını, yemekten önce mümkün olduğu kadar buzdolabı kapınızın üst rafına bıraktığınızı fark ettiniz mi? Belki de ıspanaktan çok hoşlanmıyorsunuzdur. Ve bana güvenin, gerçekten zevk aldığınız yiyecekleri kullanmak ve yemek, kendinizi bir şey yemeye zorlamaktan çok daha tatmin edicidir. Belki bir dahaki sefere bakkal alışverişinde bulunduğunuz zaman, o ıspanaklara bakıp görmezden gelerek harcadığınız zamanı düşünürsünüz ve bunun yerine başka bir şey satın alırsınız.
Yeme alışkanlıklarınız başka yiyeceklerin altına gömülmek yerine ya da daha keskin bir çekmeceye yerleştirilmek yerine ön ve orta olduğunda, kendinizi en iyi hissettirecek şekilde yemek pişirmek ve yemek daha kolaydır. Ve sonunda yemeğin hepsi bu.
