Bu ürünleri bağımsız olarak seçeriz - bağlantılarımızdan birinden satın alırsanız komisyon kazanabiliriz.
Restoran mutfaklarında çalışmak zor ve meşakkatlidir. Onu bir mutfak yap fantezi restoran ve standartlar çok yüksek. Herşey olmalı sadece doğru, ve değilse, bunu duyacaksınız - sous şeflerinden, şeften ve hatta belki de lokantalardan. Bir güzel yemek mekanında bir yıldan fazla çalıştım ve birçok ipucu ve püf noktası öğrendim. Ayrıca hangi araçların bir akşam yemeği servisini yapıp bozabileceğini de öğrendim. Artık restoranlarda çalışmıyor olsam da bu araçların çoğunu hala kullanıyorum. İşte restoran işinde çalıştıktan sonra kendi kişisel mutfağım için satın aldığım şey.
Kaliteli yemeklerde çalışırken, en önemli şey her zaman keskin bir bıçağa sahip olmaktır. (Sous şefler bıçağınızı alır, inceler ve bıçağınız yeterince keskin değilse sizi utandırır!) Bıçaklarımı eskisi kadar keskinleştirme (her gün cidden yapardım!), bunu bilmek güzel yapabilirim bıçaklarımı keskinleştir bileme taşı sayesinde istediğim zaman evde.
Satın Al: Sharp Pebble Premium Bileme Taşı, $40
Bıçağınızı bilemek, bileme işlemleri arasında bıçak sağlığını korumanın önemli bir bileşenidir. Keskin bir bıçak neden bu kadar önemli? Kazalara daha az yatkın olacaksınız çünkü keskin bir bıçak, bıçağın ihtiyacınız olan yönde kesmesini sağlayacaktır. Ayrıca, bir kayma durumunda, keskin bir bıçakla yapılan bir kesik, donuk bir bıçaktan çok daha hızlı iyileşir.
Satın Al: Karbon Çelik Bıçak Bileme Çelik, $11
Microplane'ime evde düzenli olarak uzanıyorum. Turunçgilleri lezzetlendirmek, sarımsak ve zencefili rendelemek, Parmesan peyniri, toz ize hindistan cevizi ve daha fazlasını yapmak için kullanıyorum.
Satın Al: Microplane Premium Classic Serisi Zester, $15
Bu araç, sebzeleri (sert kök sebzeleri bile!) İhtiyaç duyduğunuz kadar ince, hızlı ve tutarlı bir şekilde dilimleyebilir. Bir restoran mutfağında parmaklarımızı korumak için yemek servisi eldivenlerini ikiye katlayacağız, ancak evde deneyebilirsiniz Bunlardan biri. Bu alet muhteşem salatalar almak için harika olsa da, güven bana, parmak ucunuzu yanlışlıkla bıçak üzerinde gezdirirseniz ne olacağını görmek istemezsiniz.
Satın Al:Benriner Süper Dilimleyici, $42.70
Bu kaşıklar aşçılar tarafından çok sevilir. Delikli (oluklu) ve normal stillerde ve birkaç boyutta gelirler. Delikli kaşıklar, yağ veya çorbadaki eşyaları çıkarmak için harikadır ve normal stil, karıştırmak ve sos yapmak için harikadır. Bu şeyler aşçılar arasında o kadar popüler ki, mutfaktaki en çok çalınan şey olduğuna bahse girerim. Hiçbir şeyi kabul etmiyormuşum gibi değil...
Satın Al:Gri Kunz Sos Kaşığı, $22
Nadiren başka tür bir spatula kullanırım çünkü balık spatulam çok yönlüdür. Diğerlerinden daha ince ve daha esnektir, bu da yiyeceklerin altına girmeyi gerçekten kolaylaştırır.
Satın Al: Winco Balık Spatulası, $7
Restoran mutfaklarında pasta fırçası, hamur işinden daha fazlası için kullanılır. Evde, etleri sırla kaydırmak, ekmek kızartmadan önce zeytinyağını ekmek üzerine sürmek, hamura yumurta yıkama uygulamak, ev yapımı mantıları kapatmak ve daha fazlası için kullanıyorum.
Satın Al: Salzone Pasta Fırçası, $9
Bu yeniden kullanılabilir kaplar 8, 16 ve 32 ons olarak gelir ve mükemmel şekilde istiflenebilir. Bunları büyük öğünler hazırlamak, artıkları dondurmak ve kuru ürünleri kilerde depolamak için kullanıyorum, bu da beni bir sonraki öğeme getiriyor ...
Satın Al: Kapaklı Şarküteri KaplarıÇeşitli boyutlarda 48 konteyner için 19 dolar
Yemeğinizi etiketlemenin ve tarihlendirmenin ne kadar önemli olduğunu yeterince ifade edemem. Dondurucumda birden fazla türde stok bulunduran bir kişi olarak, kaplarda ne olduğunu ve kaç yaşında olduklarını tam olarak bilmek gerçekten önemlidir.
Satın Al: 3M Maskeleme Bandı, $3