Seçtiğimiz ürünler gibi mi? Sadece FYI, bu sayfadaki bağlantılardan para kazanabiliriz.
Victoria Pearson
Verim: 6 ila 8 porsiyon
2 yemek kaşığı kıyılmış arpacık soğanı
2 kilo kemiksiz, derisiz somon
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1½ bardak beyaz şarap
2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı, çeyreklere kesilmiş
Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın. 9 "x 13" pişirme kabına 1 çorba kaşığı soğan ekleyin ve eşit olarak yayın.
Somonu her iki tarafa tuz ve karabiberle tatlandırın, sonra pişirme kabına yerleştirin. Kalan arpacık soğanlarını üstüne yayın. Beyaz şarabı somon üzerine dökün ve balıkları tereyağı ile noktalayın. Bir miktar balmumu kağıdını somonun üstüne hafifçe bastırın.
Somonu pişene kadar nadiren 10 ila 12 dakika pişirin. Fırından çıkarın, dökün ve sıvıyı atın ve somonun soğumasını bekleyin. Soğutulduğunda, balığa plastik sargıyla örtün ve 3 saat veya 3 güne kadar soğutun. Biftek sosu ile servis yapın.
Béarnaise Sos için
Verim: 1 bardak
¼ bardak beyaz şarap
¼ fincan beyaz şarap sirkesi
1 yemek kaşığı kıyılmış arpacık
1½ çay kaşığı kurutulmuş tarhun
⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
⅛ çay kaşığı artı eas çay kaşığı tuz
8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzlu tereyağı
4 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tutam öğütülmüş beyaz biber
1. Yüksek ısıda büyük, ağır bir tencerede beyaz şarap, sirke, arpacık soğanları, tarhun, karabiber ve ⅛ çay kaşığı tuz birleştirin ve karışım şurup gibi kalın ve yapışkan olana kadar kaynatın. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
2. Ağır bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.
3. Metal bir bıçak ile donatılmış bir mutfak robotunun kasesinde, yumurta sarısı, su, limon suyu, çay kaşığı tuz ve beyaz biberi birleştirin. Kalınlaşana kadar, yaklaşık 2 dakika işleyin.
4. Tereyağı eridiğinde ve köpürdüğünde, emülsiyon oluşana kadar işlemciyi çalıştırarak yavaşça mutfak robotuna dökün.
5. Sosu ılık bir kaseye çıkarın, tarhun karışımını karıştırın ve hemen servis yapın.
Aşağıdaki Alex'in Nasıl Yapılır videosunu izleyin: